"Christmas log" - recept. Cake "Christmas log"

Pre mnoho dekád cake "Christmas log" pripravené hostesky z Francúzska, Talianska a ďalších európskych krajín, vyznávajúci katolicizmu. Dnes je tento nádherný dezert sa stále nachádzajú na slávnostných stoloch našich spoluobčanov. Na tajomstvo varenia tento koláč sa budeme zaoberať v tomto článku.

odbory z oblasti histórie

Cake "Christmas log", recept, ktorý nám dnes povedať, má veľmi dlhú históriu siahajúcu až do čias pohanstva. Starí Kelti mali tradíciu spaľovať veľké protokoly čerešňa, brest alebo dubu zimného slnovratu. To stelesňuje návrat slnka a dlhšie dni. V stredoveku bola taká pohanská tradícia premenený na kresťanský rituál a získala celý rad vír a povier. To znamená, že oceľový Sochor v peci vypáliť na Štedrý deň. Verilo sa, že jeho uhlíky chrániť rodinu pred poškodením. V XIX storočí, ako došlo k ďalšej transformácii. V protokole sa premenil v nádhernej dezert, ktorý môžete ozdobiť akýkoľvek sviatočného stola.

Čo je to torta?

Klasický recept na "vianočné log" zahŕňa prípravu suchár cesta rolka s krémom. Zároveň znížiť koláč vyzerá ako rúbať strom. Ten istý dezert je vytvorený vo forme viazaných protokolov: krém náplasť tak, aby to vyzeralo ako kôra. Tento koláč sa zdobia bohatá: je posypané práškovým cukrom (vytvoriť ilúziu snehu), plody, huby od sušienok figúrky alebo peny, marcipánu, čokolády, atď V tomto prípade každá žena dostane neobmedzený priestor pre fantáziu ...

Takže, ponúkame vám niekoľko možností pre prípravu tohto lahodného dezertu.

Luxusné "vianočné log": recept

Na prípravu tejto nádhernej narodeninovú tortu, samozrejme, budete musieť stráviť veľa času a úsilia, ale výsledok bude nad akýmikoľvek očakávania. Vaša domácnosť a hostia budú mať radosť z pôvodného dezert.

To, čo potrebujeme

Tento recept na "vianočné log" predpokladá existenciu rôznych prísad. Takže, na prípravu testu potrebujeme 60 g múky a rovnaké množstvo zemiakového škrobu, 150 g cukru a 4 kuracie vajcia. Pre plnenie, použijeme 250 gramov čokolády, 4 žĺtky, 150 g masla, a rovnaké množstvo cukru, dve čajové lyžičky brandy alebo rumu a pár lyžíc silnej čiernej kávy. Ak chcete pripraviť krém pre dekoráciu, budete potrebovať 100 g masla, 2 žĺtky, 75 g cukru, 2 lyžice brandy, 2 lyžičky silnej kávy a 1 lyžička instantnej kávy.

spôsob prípravy

Vezmite štyri slepačie vajcia a jemne oddeľte bielky od žĺtkov. Zapnite mixér na strednej rýchlosti, a metla proteíny za vzniku našuchorený peny. Zvýšiť rýchlosť a postupne sa naleje 75 g cukru. Bil do hustej peny. Do žĺtkov pridajte zvyšný cukor a bil do bielej. Výsledná hmota zalejeme šľahačkou tretí proteínov s cukrom a zmes sa mieša. Potom pridáme 60 g preosiatej múky a 60 g zemiakového škrobu. Naliať zostávajúce proteínové hmoty a pokračujte v miešaní, kým nebudeme mať hladký suchár cesto.

Vezmite panvicu, ktorej veľkosť by mala byť približne 40 od 35 cm. Pokrývkou jeho pre-mazané maslom papier na pečenie. Jemne rozprestrie na pečenie cesta, distribuovať ju rovnomerne po povrchu, a loď po dobu 15 minút v predhriatej na 170 stupňov rúre.

pripraví náplň

Kým tortu sa pečie, dajte nám plnkou. Štyrmi žĺtky pridaním 150 g cukru a metla mixéra do bielej. Čokoláda rozpadať a roztaví na vodný kúpeľ. Nezabudnite si neustále miešať. Ak chcete pridať rozpustenej čokolády kávu a tepla, kým zmes nezhustne. Potom zalejeme šľahačkou žĺtky, brandy a rum alebo šírenie mäkčené maslo. Šľahač mixer do našuchorené a jednoduchú tvorbu čokoládovej hmoty.

Pripravení vyberte koláč z rúry a šírenia na čistý uterák. Opatrne odstráňte papier a zase cesto do bochníka. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

smotana na varenie

Zatiaľ čo naše torta vychladne, dajte nám krém. Zmiešajte prírodné a instantnú kávu a pridajte doň brandy alebo rum. Poraziť dva žĺtky s cukrom do bielej. Spojíme túto masu kávy a koňaku a pridajte zmäknuté maslo. Bil do hladkej krémom.

Zbierame naše koláč

Takže naša valec "Christmas log" je takmer pripravený. Rozbaľte chladený tortu a rovnomerne naň čokoládovou náplňou. Opäť sme vypnúť role a zakryl smotany do kávy. Použite vidličku, aby na tortu povrchových drážok, takže to vyzeralo, stromovej kôry. Pošleme našu dezert v chladničke po dobu 1-1,5 hodiny.

Ochladená torta budete potrebovať na dekoráciu. Za týmto účelom obidve strany odrezal diagonálne a odovzdaný do misky. Narezané kusy šíri na torte, takže budú hrať úlohu uzlov. Zdobíme naše dezert pusinky húb, listy z čokolády a posypeme praženými sekanými orechmi. Nádherné dezert na sviatočného stola je pripravený!

Cake "Christmas log": recept na plnená sušenými marhuľami

Na prípravu tejto veľkej slávnostnej dezert požadujeme nasledujúce zložky: 615 g bielej čokolády, 575 ml smotany (33% tuku), 12 g želatíny, 150 g cukru, 160 ml vody, 30 g vaječné žĺtky, 110 g vaječné bielky, jedno vajce 100 g sušených marhúľ, 20 g masla, 60 g citrónovej šťavy, 120 gramov marhuľovej marmelády, 3 g pektínu, 30 g práškového cukru, 30 gram mandle múka, 15 g hladkej múky, 55 g kokosového oleja alebo kakaového masla, 30 g kokosu čipy a 50 g ku uruznyh vločky.

spôsob prípravy

Kukuričné lupienky brúsiť s paličkou alebo valček. Najvhodnejší k tomu, ich uvádzanie do plastového vrecka. Zmiešajte vločky s kokosom. Taveniny 55 g drveného bielej čokolády a kakaové maslo. Táto hmota sa pridá do vločiek a čipov a dobrý mix. Z pergamenu papiera rezu obdĺžnik s rozmermi 28 centimetrov od 8. Rozmiestnené po celej dĺžke hmotnosti kokosu a odoslať do chladničky až do úplného stuhnutia.

60 gramov sušených marhúľ rozreže na malé kúsky a umiestnený do malej panve. Tam tiež pridať 7 gramov cukru, 7 g masla, citrónovej šťavy a marhuľovou marmeládou. Zmes sa zahrieva na panvici a priviesť do kvapalného stavu. V oddelenej nádobe zmiešajte tri gramov pektínu s troma gramami cukru. Pridajte ich do hmotnosti marhuľovou, zamiešať a odoslať ju vychladnúť v chladničke.

Predvarené forme guľatiny bola zakrytá fóliou. Tiež osadenie pergamenový papier, vhodnej veľkosti. Vo vodnom kúpeli roztaví sa 285 g bielej čokolády. Je potrebné zabezpečiť, aby sa hmota nebude variť. Nechajte vychladnúť a distribuovať ho cez povrch pergamenu. Ak bolo všetko vykonané správne, čokoláda začne tvrdnúť pri izbovej teplote. Rozložíme ju do zapekacej misky a odoslať ju v chladničke.

varenie torta

Preosiať oba druhy múky (normálny a vlašských orechov). Elektrické miešačky biť na vysokej rýchlosti vajcia s cukrom, kým zmes dvakrát nezvýši veľkosť. V oddelenej nádobe naliať 50 gramov proteínu. Pridaním 10 g cukru a rytmu, kým nebol vznik dobre našuchorený peny. Výsledná hmota sa pridá do vaječnej zmesi a opatrne sa mieša, pomaly vyprázdňovanie múky. Taveniny 16 g masla a ich pridanie do zmesi, dobre premieša a šíri sa v sáčku varenia. Na pergamenu nakresliť obdĺžnik s rozmermi 28 x 15 centimetrov a naplňte ju skúške. Pečenie sušienky v predhriatej 200 stupeň rúre po dobu 7 minút.

plniaci

"Christmas log" je recept, ktorý popíšeme variť nie je tak ľahké, ale výsledok bude zdôvodniť všetko úsilie. Takže, choďte na plnku. Uviesť do varu sirup 90 g cukru a 30 ml vody. Súčasne, beat 60 gramov bielkovín za vzniku mäkkej a našuchorený peny. Pour tenký pramienok sirupu a dôkladne metla.

Želatína sa namočí do 120 gramov studenou vodou a dajte ju napučať. Zahrejte krém 110 ml, bez ich uvedenia do varu. 275 g bielej čokolády topiť vodného kúpeľa. Pridajte smotanu, sirup želatínu a proteín. Dôkladne metla. Oddelene šľahač 465 ml smotany a pridať ich do sirupu cukru a vody.

Ostuzhennoy koláč rez na dve rovnaké časti. Na čokolády vo forme pečenia stláčanie pena varenie sáčok položený polovicu na hornej sušienky, opäť pridať penou, marhule, kokosový zmes sa znova pena, a druhú časť sušienky. Máme loď všetko v chladničke cez noc. Na druhý deň sme sa otočiť tortu a zdobia ju na vlastnú päsť (napríklad kúsky sušených marhúľ a pusinky húb).

Dnes vám ponúkame lahodný dezert recepty pod názvom "Vianočný log". Dúfame, že tieto zákusky ozdobia vašu dovolenku stôl a bude apelovať na oboch svojich členov domácnosti a hostí.