Ako variť kapustová polievka - tradičná ruská polievka

Otázka, ako variť polievku, nemá jasnú odpoveď. Rovnako ako je napríklad polievku alebo dusené mäso, toto jedlo má mnoho tvárí, a každá rodina má svoj vlastný variácie. Správnosť Otázkou je sekundárna, keď príde na to, ako uvariť chutnú polievku, ktorá poteší všetkých členov vašej rodiny. Poďme sa pozrieť na detaily receptu.

Ako variť polievku?

To je ideálne pre zimné polievku (ochutené, bohaté a silné), samozrejme, je to časovo náročné. Ale to môže byť varené naraz vo veľkom množstve. Po zahriatí, nestráca svoju vynikajúcu chuť. Ak ste videli tento pokrm len na obrázky v kuchárskych knihách a nemám potuchy, ako variť polievku, nebojte ťažkostí. Podrobná analýza každej fáze prípravy pomôže zvládnuť tento proces niekoľkokrát s praxou, sa stal odborníkom na varenie polievku. Je dôležité vybrať ten správny mäso pred vykonaním tohto polievku. Best - bravčové rebierka. Ale to nie je príliš mastný. Ak sú dostatočne veľké, musí sa im znížiť na polovicu tak, aby boli viac ako päť centimetrov na dĺžku. Tiež sada produktov o pohár (250 gramov) paradajok v šťave, tri stredne veľké cibule, zemiaky, hlava cesnaku, čerstvý kôpor, niekoľko mrkva, džbán smotany a pol kila kapusty. Ideálne by bolo, keby urobíte kapusta doma. Takže si môžete upraviť kyslosť.

Pripravte si vývar

Ako variť polievku s bravčová rebrá? Je dôležité urobiť správne, bohaté a chuťovo vývar. Ale to by nemalo byť príliš tučné. S brúsenými hranami, strih tuk, ak existuje. Nechajte to na osmažíme zeleninu na ňom. Za kilogram rebrá treba štyrikrát toľko vody. Ponoriť mäso vo vare kvapaliny - to bude mäso šťavnaté a vývar - čo najtransparentnejšie. Opatrne odstráňte penu po opakovanom varu. Dip v mrkvovej kvapaliny (alebo biele korene - zeler, petržlen), bobkový list. Jeden rez cibuľu pečieme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre (režim "gril"), do vývaru. Táto jednoduchá technika sa nazýva karamelizácie, ktorý pomáha výrazne zlepšiť chuť a chuť polievky. Po hodine kmeň vývar, do neho nakrájané zemiaky.

zelenina náplň

To môže byť vykonané, kým sa vývar varí a príde na pohotovosti zemiaky. To je možno posledná dôležité nuansy. Mať zvládol zložitosti varenie náplň zeleniny, budete vedieť, ako variť polievku, a nebojte sa variť v budúcnosti. Zmiešajte v mise obsah plechovky paradajky, nakrájame na cesnak, kôpor a pridajte papriku. Mash. Fry cibuľu na masti, oškvarky hodiť, pridáme zmes paradajok a cesnaku. Uhasiť a naliať do panvice s zemiaky a rebier. Teraz chop kapusta (v prípade, že vlákna sú príliš dlhé) a tiež pridať do polievky. Všetci spoločne potom je potrebné na sporáku alebo v rúre po dobu asi štvrť hodiny. Podávajte s kyslou smotanou, a budete potrebovať kus chleba, čo je lepšie, aby trieť cesnak kôru. Dobrú chuť!