Ako variť koláče?

Biscuit - klasické kulinárske umenie. Prvý pečenia recepty, ktoré možno považovať za prototyp koláč, sa datujú do VII storočia zistili, že boli na území starovekej Perzie. Sú azda nazvať jedným z najstarších receptov bez kvasníc tortu. A poznáme názov "koláč" sa objavili v 16-17 storočí v Európe. A musíme vzdať hold vtedajší varenie, tak ako variť sušienky aj dnes, kedy väčšina prác nadobúda kuchynských spotrebičov, pre mnohých to nie je tak jednoduché. Skutočný klasický recept neznamená použitia akýchkoľvek prídavkov cesta a všetky jeho mäkkosť, ľahkosť a jemnosť chuti je dosiahnuté iba zručných rúk majstra kuchára.

Ale ako urobiť piškótový tortu - je to prakticky umenie, ktoré si vyžaduje veľkú opatrnosť a navarila nejaké zručnosti, mnohí veria, že koláč nie je pre domáce varenie. Všetky ingrediencie by mali byť zmiešané veľmi opatrne, pozorne sleduje technológie, a cesto by malo byť šľahačka na dlhú dobu, takže nakoniec sa ukázalo, že klasické "vzduchu" sušienku. Ale nemyslite si, že je to príliš zložité a len profesionáli, pretože hostesky prichádza v moderných kuchynských spotrebičov a rôznych pečúcich prísad, čo výrazne uľahčuje zložitý proces varenia, bez ohrozenia kvalita a chuť výrobku.

Väčšina hostesky piecť sušienky často len ako medzistupeň pre zložitejšie kulinárske majstrovské dielo - koláč, ale to je zlé na to zabudnúť ako nezávislý dezert. Po tom všetkom, čo by mohlo byť viac lahodné čerstvé mäkké suchár na čaj? A ak budeme namočiť to sladký sirup alebo džem? Yum!

V pôvodnom klasického receptu sa zúčastnilo iba troch zložiek - vajcia, múky a cukru (niekedy vanilka - podľa chuti). Ale ako pripraviť sušienky v každej krajine, takže - v každej kuchyni, vybrať podľa svojho vkusu, z pôvodnej receptúry vytvoril mnoho rôznych variantov - čokoládu, bobuľové, smotana, kyslá smotana, a mnoho ďalších. Zvoliť ľubovoľnú - a odvážne pokračovať!

Ako variť tortu na klasickom recepte?

Za to budete potrebovať: 5 vajec, hrnček cukru (najmenšie, ktoré možno nájsť) a hrnček múky, plus vrece vanilky podľa chuti.

Po prvé, to trvá veľmi opatrní oddeliť proteín vajec od žĺtkov. Kontajnerové výrobky musia byť čisté, a uistite sa, že v miske s proteínmi nedostal žiadne žĺtok častíc - to môže značne skomplikovať následný proces ich zvyšovanie. Takto oddelené proteíny začať šľahanie mixéra pri nízkych otáčkach, pomaly podsypaya lyžičku cukru. Pena je stabilnejší, je možné pridať len pár kvapiek citrónovej šťavy. Ak je hmotnosť výrazne zvýšiť a stať husté a pomaly a pomaly začať pridávať žĺtky. Rush v tomto procese nemôže, môžete ľahko pokaziť výsledok. Keď sa zmes dobre vzobetsya, odstrániť mixer a pridáme múku pomaly ho preosievanie do cesta a Varecha zdola nahor. Výsledná zmes sa naleje do pekáča a dať do horúcej rúre (190-200 ° C). Pečieme 20-25 minút, v každom prípade, aby bolo nutné otvoriť dvere pred 20. minúte, keď mäkký koláč by mohol spadnúť. Pripravený tortu vychladnúť po dobu asi 15-20 minút priamejšie vo forme, a potom opatrne otočiť ju na tanier. Rez koláč na kúsky iba potom, čo je úplne chladený.

Ako variť tortu jednoduchý a ľahký spôsob, ako?

Pre to bude potrebovať: 3 vajcia, 120 g múky (3/4 šálky), 150 g ricínového cukru (¾ pohára), lyžička jedlá sóda plus sústo pre jeho vykúpenie alebo jeden paket prášok do pečiva (kypriaceho prášku do pečiva).

V oddelenej nádobe, rozbiť vajce, pridáme cukor, aby to isté. Výsledná zmes sa šľahanie metla (alebo mixéra na nízkej rýchlosti). Keď je cesto zdvojnásobí a vizuálne oživiť, začne pomaly naliať preosiatu múku. Keď sa hmota stane úplne jednotná, pridajte zreje v samostatnej miske, jedlej sódy alebo prášku do pečiva. Dno zapekacej misky namazať olejom a naliať trochu múky, potom sa naleje do hotového cesta. Rúra musí byť ohrievaný v predstihu až 180 ° C, aby ju v koláč panvicu a pečieme 25-30 minút. Otvoriť dvere počas pečenia sušienky až po 20 minútach, ak tak urobíte, než koláč môže spadnúť.

Si sami môžete vytvoriť svoj vlastný a jedinečný recept, pridá do cesta, napríklad, kakao, sladené kondenzované mlieko, smotana, med, džem, alebo namočte je ready-made tortu. Tak, ako urobiť piškótový tortu, ako môžete vidieť, že nie je ťažké, potom pre istotu, že sa čoskoro stal jedným z najobľúbenejších dezertov vo vašej rodine. Dobrú chuť!