Ako variť pečene Stroganov

Pečeň je chutné a zdravé produkt, ktorý umožňuje diverzifikovať denné menu. Avšak, nie všetky ženy v domácnosti, ako je jej varenie, ako to musí byť vykonané správne, takže sa nakoniec ukázalo, jemné a chutné jedlo. Takže veľmi zaujímavá chuť má pečene Stroganov, ktorý je už dlho tradičné ruské jedlo.

Predpokladá sa, že jeho meno z názvu pokrmu dostala Stroganov guvernér kuchára, ktorí kedysi nakrájané mäso na dlhé tenké kocky a opražíme zo všetkých strán a nechá sa dusiť v omáčke. Samozrejme, že recept bol od tej doby zmenilo, nepridal nuansy, ale podstata zostáva rovnaká.

Hovädzia pečeň , je lepšie, aby sa čerstvé, ak je zmrazený, je najlepšie nechať to rozmraziť cez noc v chladničke. Potom, čo tento vedľajší produkt sa premyje sa odstráni filmy a ďalšie zbytočné inklúzie, rezané na tenké malé prúžky. Cibuľa nakrájame na krúžky, mrkva leští na strúhadle. V olivovom oleji restovanou zeleninou, dal im pečeň. Po nejakú dobu sa miska vyprážané na miernom ohni, kým všetkých zložkách zlatista po panva sa naleje 200 g šľahačky, dať lyžicu majonézy, soľ, korenie. Teraz, pečeň Stroganoff zľava dusiť pod veko uzavreté po dobu asi 10 minút. Vynikajúca ozdoba pre tento pokrm je zemiaková kaša alebo šalát.

Hovorí o tom, ako variť pečene Stroganoff, mali by sme poznamenať nasledujúci recept. Tenké dosky rezané 800 gramov teľacieho pečene (má jemnú chuť, ale môže mať aj hovädzie). Cibuľa rozreže na malé kúsky, vyprážané v olivovom oleji. Paneer pečeň v múke, stanovený na samostatné panvici, kde vyprážanie pri vysokej teplote dozlata. Povedané cibuľu, pohár smotany, a po niekoľkých minútach, nalial pol šálky kyslej smotany. Zmes sa privedie do varu, slanú, korenie, rozloží po dobu asi 15 minút pri nízkej teplote. Je potrebné povedať, že pečeň Stroganoff by nemal byť príliš mäkké, ideálne je považovaný za produkt pripravený tak, že kusy trochu praskali pod uhryznutie. Pred podávaním pokrm môže byť zdobené cherry paradajkami.

Toto jedlo môže byť varené v nasledujúcom recepte. Cibuľa, mrkva skartovať trela na strúhadle. Rez na kocky pečene pečený na vysokej teplote po dobu asi 10 minút, je umiestnený mrkvy, všetko zmiešajú a varené na chvíľu pod veko uzavreté. Potom pridajte cibuľu, opäť zranený a protushivayutsya zložky. Miska je kladený lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie. Akonáhle kvapalina sa odparí z panvice, tu sa pripojí trochu rastlinný olej, nalial trochu múky, mieša sa rýchlo, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Po nejakú dobu vyprážané pečeň Stroganoff sa naleje prevarenej vody, uvedená do varu a rozmiestnenie trochu kyslá smotana lyžica. Asi 10 minút sa všetko dusené na miernom ohni, potom panvicu sa odstráni z dosky a riadu dať nejaký čas variť pod vekom. Okrem varené zemiaky ako príloha vhodné ryža, pohánky a cestoviny.

Je potrebné povedať, že pečeň Stroganoff má veľmi jemnú chuť, a to najmä vzhľadom na kyslou smotanou, v ktorej je uhasený. Preto názor, že vedľajším produktom tvrdé a bez chuti, chybné. Ak chcete, môžete si vziať kuracie pečienky, však, to je nepohodlné nakrájame na tyčinky. Ak chcete znížiť ľahšie, pečeň ľahko mrazí. Omáčka, soľ a korenie toho, je možné umiestniť malé množstvo nasekanej zelenej, ktoré dávajú Misku ďalšie príchuť. Z korenín môže preferovať chmeľom Suneli, kurkuma, paprika.