Ako vyrobiť bagely na kefír?

Ako uvariť chutné a súťažných bagely na kefír? Recept tohto pečenia je veľmi jednoduchá a nie práce. Teraz uvažujeme funkcie vytvárania pochúťky.

droždie

Bagely na Kefír droždia a majú svoje špecifiká v príprave. Čo mám robiť? Ak chcete vytvoriť bagely nutné hniesť metódu cesto špongiu. Budete potrebovať 225 g preosiatej múky, 2/3 lyžičky sušené droždie. nie je nutná vopred nasiaknutí kvasiniek. Najprv je nutné zmiešať suché prísady (múku a kvasinky), a potom sa pomaly pridá teplý jogurt (125 g). Fermentovaný mliečny nápoj by mal byť použitý, ak je to možné svieže, s vysokým percentom tuku. Miesenie hmoty musí byť celkom hustý. Hniesť musíte ručne. Toto cesto je dosiahnuté absolútne nelepivé, ľahko ovládateľný. Dávajte pozor na hladké konzistenciu cesta. Výsledné cesto potrebuje trochu kaše, vyzdvihnúť v malej miske a udržiavať v teple po dobu 3-4 hodín. Kvasnice dobre rastú vo vlhkom prostredí, a preto je nevyhnutné na pokrytie misku s cestom s mokrým uterákom. Môžete nechať variť na izbe alebo dať do teplej, musí ochladzovať rúru.

ďalšia etapa

Ďalej hlavné hmoty cesta, aby sa 275 g múky 2/3 lyžičky sušené droždie a miešať zložky. Po uplynutí špecifikovanej doby (tri až štyri hodiny), návrat do variť. Na jeho pripravenosti svedčiť porézny štruktúru a prevažnú časť malého peny na povrchu.

Huba centrum sa dobre, pridať 150 ml jogurtu, 7 g soli a 50 g cukru, za stáleho miešania až do úplného rozpustenia. Mieša sa do tejto zmesi, zmesi múky a sušeného droždia. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, reguláciu konzistencie cesta. To by malo byť dosť hustá, ale nie je ťažké, potom bagely na kefír bude zase veľmi mäkký. Ak máte pocit, že nie je dostatočne likvidný, a cesto otáča suché, pridajte trochu zvyšného cmar alebo vody. Miesenie by mala pokrývať a nechá po dobu 15 minút, aby rovnomerne distribuovať vlhkosť a tvoria osobitnú lepok.

Oddýchnutí Cesto musí byť hniesť po dobu 2-3 minút. Potom pridajte zmäknuté margarín alebo maslo má asi '40, je lepšie použiť výrobok s obsahom tuku 82%. Je nevyhnutné udržiavať správnu rovnováhu v testovanom tuku a vody, tak, aby na bagety kefír neboli sušené počas pečenia. Pridajte maslo (margarín) v malých dávkach, pri každom promeshivaya cesto. Zvláštnosťou tohto zloženia zložiek umožňuje získať neutrálnu chuť dávku, v ktorom môžete pridať ľubovoľný zálievky, od sladkej slané. Po všetkých prípravách, výsledná hmota je nutné ponechať na teplom mieste pre fermentáciu na jeho objem zdvojnásobil. Prísť cesto dať na stôl a rozdeliť na jednotlivé kusy. Vrátiť každý do kruhu. Potom nakrájame na sektory. Vnútri každej ležala plnkou. Po skrúteniu výrobkov. Potom sa list pečenia, prikryte ho s pergamenu alebo tuk s maslom. Po Daj to varené bagely na kefíru. Variť v predhriatej rúre asi dvadsať minút.

bez kvasníc

Ako variť bagely na kefíru bez kvasníc? Kto povie. Najprv roztaví a ochladí sa v teplom stave do margarínu (150 g) sa zavádza cukor (5-7 polievkové lyžice) a 2 vajcia. Táto hmota musí byť dobre mieša až do jednotného zloženia, a to bez prítomnosti hrudiek. K nej sa pridá 400 ml jogurtu a 500 g múky. Konečné sa pridá 1 h. Lyžica hydrát sóda (alebo dezintegračná činidlo pre test). Za to, že môžete okamžite začať miesenie. Kefír Toto prevedenie umožňuje prípravu cesta, aby sa vzduch, bez toho aby sa uchýlil k použitiu kvasiniek. Doba, táto metóda neberie v protiklade k predchádzajúcim.

robíme bagely

V závislosti na požadovanej veľkosti bagely vy tvoriť veľké alebo malé kúsky. Každý by mal byť guľaté, upratovanie okraja do stredu cesta. Výsledné guľôčky podkatayte na stole alebo v ruke, dosiahnutie ich hladkosť povrchu. Pre skúšku musí byť bagely uvedený trojuholníkový tvar. To znamená, že prvý, oválu, a potom jeden z jeho častí, hornej alebo dolnej, dojazdu kolmo k nej.

Tam je ďalší spôsob výroby bagely. Za týmto účelom, cesto sa delí na kúsky, a okamžite valcované na rovnú hladkú kruhu. Potom použite nôž kruh rozdelený na sektory. Nezáleží na tom, či ich tvar nie je to isté a bude plochý.

Z každého sektora alebo kus cesta špirálových bagety. To, že sa obrátil na vzduch a svetlo, nie sú pevne pri minimalizácii stlačte múru. Okraje trochu nasmerovať do centra, dávať tvar polmesiaca smrekový. Takže môžete vidieť skutočné bagely na kefíru, foto pripojený k výrobku.

plniaci

Počnúc také koláče môže byť tvaroh, džem, kondenzované mlieko, džem, cukor, strúhaný maticami. Od pikantné náplň bagely sú obľúbené údeniny, syry, tvaroh s bylinkami. Je dôležité vziať do úvahy chuť náplne, jemne pridáme cukor pri miešaní hlavnej skúšku.

Záverečná fáza

Dať hotových výrobkov z papiera na pečenie mierne pripylennuyu múku, udržať vzdialenosť medzi nimi vo 2 cm, a prikryte vlhkým uterákom v 1:00. Takže bagely na objeme a stať sa viac svieži. Golden premazať horný povrch a boky rozšľahaným vajcom, ale je to možné a voda. Po tom, posypeme makom, sezamové semienka alebo orechy. Nechajte v rúre predhriatej (200 až 240 ° C) počas 20 minút. Po ochladení bagely na kefíru môžete posypeme práškovým cukrom. Podľa tohto predpis Získaný produkt je veľmi jemné a chutné.