Chkmeruli: recept. Kurča v cesnakové omáčke v gruzínskych

Kaukazského národná kuchyňa je známa svojimi ostrými korenených jedál. Uprostred všetkej tejto rozmanitosti je obzvlášť pozoruhodný gruzínsky pokrm z kurčaťa. Chkmeruli pripraviť niekoľko receptov. Najzaujímavejšie z nich budú predstavené v dnešnom článku.

Variant s mliekom

Stojí za zmienku, že podľa receptu dopadne úžasne chutné jedlo, ktoré sa jej až oveľa rýchlejšie ako príprava. Prítomnosť veľkého množstva cesnaku a chilli jej dáva pikantnú ostrosť. Aby bolo možné sa obrátili skutočný kurča chkmeruli advance ísť do najbližšieho obchodu a zásobiť na všetky potrebné produkty. V tejto dobe, budete potrebovať:

• Shestisotgrammovaya kuracie kostry.
• Tristo mililitrov mlieka.
• Desať strúčikov cesnaku.
• Tri lyžice citrónovej šťavy.
• Štvrtina balenie masla.
• Chili.
• Zväzok koriandra.

Že ste varené kuracie chkmeruli rád celú rodinu, vo vyššie uvedenom zozname by sa mali vykonať soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Množstvo týchto zložiek závisí na osobnom vkuse svojimi blízkymi.

sled úkonov

Vopred premytý a obsushennuyu kuracie kostry je rez pozdĺž hrudnej kosti a zlúči, pevne stlačením dlane na reznou plochou. Pre väčší efekt, kurča ľahko odrazila ploché kuchynskej kladivo. Takto pripravený vtáka na všetkých stranách vtiera soľou a korením a potom sa umiestni na veľkej horúcej panvici s hrubým dnom namazať malé množstvo rastlinného oleja.

Kurča, ležiace dole, pritlačí útlaku a smažiť na miernom ohni, uistite sa, že nedošlo k jeho prehriatiu. Asi po desiatich minútach otočiť kostra na druhú stranu aj naďalej variť.

Do maltového poslal leštenej cesnaku a trochu nasekané lístky koriandra. Všetky dobré sa melie až do kašovitej hmoty. Za to, že aj tam sa naleje citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Na žiadosť hotovej omáčky pridajte trochu horúcej korenie.

Vyprážané kurča na všetkých stranách odstráni z panvice a rez na časti. Zostávajúce riadu s obsahom tuku odosielanie mlieko, sušené zelené koriander, cesnak hmotnosti, mleté čierne korenie a maslo. Všetko dôkladne premiešať. Na panvici s omáčkou vyložiť kúsky kurčaťa, kryt s vekom, priviesť k varu a ihneď odstrániť z tepla. Po štvrťhodine hotových chkmeruli gruzínsky slúžil k stolu. Vzhľadom k tomu, že prítomnosť v cesnakovej omáčke netoleruje pobyt v chladničke, je žiaduce, aby okamžite jesť jedlo, takže na neskôr.

Variant so smotanou

Tento recept sa líši od predchádzajúcej sady zložiek. Že v procese varenia vás nemusí tráviť čas hľadaním chýbajúcich výrobkov do vopred skontrolovať, či existujú vo vašej kuchyni:

• Kurča s hmotnosťou približne jedného kilogramu.
• Lyžica čierneho korenia.
• Štvrtina šálku soli.
• Pol litra smotany.
• Päť strúčikov cesnaku.
• Lyžičky sladkej papriky.

Na prípravu chkmeruli receptu je prezentovaný v dnešnom článku, navyše je potrebné, aby sa ubezpečil, že máte po ruke nebolo päťdesiat gramov masla a koriandru. Na žiadosť Tá môže nahradiť bazalku. Pokiaľ ide o smotanu, ich obsah tuku by mal byť menší ako 22%.

Príprava technológie

Prvá vec, ktorú urobiť kurča. Jeho umývanie, obsushivayut papierové uteráky, opatrne rez pozdĺž hrudnej kosti. Ak chcete mršinu plochejšie tvar mierne odradiť kuchyne kladivo. Potom vták hodiny naleje roztok pripravený z jednej štvrtiny skla a soli litrov pitnej vody. Po uplynutí tejto doby je kostra sa odstráni, premyje sa vodou z vodovodu a obsushivayut papierové uteráky. Potom sa trela mletého korenia a papriku a odosielanie panvicu, skôr vyloženú pergamenu a namazať masle.

Je dôležité, aby budúci kura v gruzínskom tlači bolo stlačené. Jej smažiť na oboch stranách dozlata a vyberte z panvice. Vo zvyšnom oleji odoslať drvený cesnak a niekoľko minút neskôr - krém. Všetky dôkladne mieša a priniesol k varu. Potom sa miska bola umiestnená na reze a varené kuracie kúsky pod krytom po dobu desiatich minút. Aby nedošlo k pokaziť dozlatista, vyložiť kuracie kože na vrchole.

Slúžiť hotový chkmeruli recept je považovaný za o niečo vyššia, s čerstvým chlebom alebo pita. Na požiadanie je zdobený sekanú koriandrom alebo bazalkou.

Variant v rúre

Pripraviť chutné a chuťovo pokrm gruzínskej kuchyne, budete potrebovať trpezlivosť a všetky potrebné ingrediencie. V tejto dobe vo svojom arzenáli by mala byť prítomná:

• Polutorakilogrammovaya kurča.
• Pár lyžice rozpusteného masla.
• Dvanásť strúčikov cesnaku.
• Soľ a korenie.

S cieľom dopadnúť výberové konanie, topí v ústach kura v gruzínskom umývanie kostry, obsushivayut papierových uterákov, strihať pozdĺž hrudnej kosti a sploštiť. Takto pripravený vták sa vtiera so soľou a korením a umiestnený do zapekacej misky. Jeho top napojená dve polievkové lyžice rozpusteného masla a poslaný do rúry predhriatej na dvesto stupňov.

Asi po pol hodine sa forma vyberie z pece a jeho obsah hojne potiahnuté vopred rozdrvený cesnaku. Potom, vták je umiestnený späť do rúry Bates teplote až sto osemdesiat stupňov, a čakať ďalších pätnásť minút. Ready chkmeruli, recept z ktorých je zobrazené tesne nad, ozdobené nasekanými bylinkami a podávame.

Variant s kyslou smotanou

Misa varený podľa receptu môžu byť kŕmené na obed alebo večeru. To môže byť vykonané nielen domáci, ale aj zo skladu vtákov. Pred začatím procesu sa uistite, aby sa ubezpečil, že máte všetky potrebné produkty vo vašej domácnosti. Na vegánskej kuracích chkmeruli v cesnakovej omáčke , ako celá rodina, mali by ste zásob až na dva-kilogram vták. Okrem hlavnej zložky, budete potrebovať:

• Lyžička adzhika.
• Dvesto mililitrov smotany.
• Pol pohára mlieka.
• Dvadsať gramov masla.

Ako budú použité ďalšie zložky, cesnak, soľ, muškát, koriander a petržlen. Vďaka týmto korenie chkmeruli gruzínsky získať špeciálne chuť a arómu.

opis procesu

Pre-umyté kuracie kostra je rez pozdĺž hrudnej kosti a jemne odradiť. Takto pripravený vták sa vtiera so soľou, koriandra, muškátu a adzhika. Za to, že sa umiestni do horúcej panvici, tukom so zmesou rastlinných olejov a masla. Sada na vrchole lisu a smažiť kurča zo všetkých strán.

Zatiaľ čo ona sa chystá urobiť omáčku. Ak to chcete v miske naplnené kyslou smotanou, poslať drvený cesnak, nasekanú lístky koriandra, soľ a mlieko. Všetko dobre premiešame a necháme bokom.

Speniť kura posun v ohňovzdornej misy, zalejeme omáčkou a poslať ho do rúry. Príprava chkmeruli, ktorý recept je vidieť len vyššie, pri teplote sto sedemdesiat stupňov po dobu jednej hodiny.