Chuťovky (huby): ako soľ

Lesné huby sú obzvlášť chutné. Môžu byť solené rôznymi spôsobmi. V tomto článku nájdete niekoľko tipov o tom, ako soľné huby.

Recept na mleté chleby

Soľný brucho môže mať nasledujúce produkty (uvedené na 5 kg húb):

• Veľká neidentifikovaná soľ s hmotnosťou 200 g;
• Kopy stonky - niekoľko kusov;
• Koreňový chren - 1 ks. (Asi 20 g);
• Pár cesnakových hláv;
• Sladká paprika, bobkový list;
• Bielenie (huby).

Ako soľ: krok za krokom inštrukcie

1. krok

Vezmite bielizeň, umyte ich a vyčistite z ihiel, nečistôt a listov. Potom umiestnite do studenej vody a namočte niekoľko dní. Toto by sa malo meniť každých 12 hodín.

Krok 2

Zatiaľ čo huby namočiť, pripravte kontajner, v ktorom ich budete zachraňovať. Pokiaľ ide o marinovanie iných produktov (napríklad uhoriek), môžete použiť sklenenú, smaltovanú, drevenú nádobu, ktorá je určená na výživu. Akýkoľvek vybraný kontajner by ste mali umývať a ak je to možné, držať nad parou na sterilizáciu.

Krok 3

Čas vypršal - plač belyanka (huby). Ako soľovať produkt? Najprv musíte vypustiť vodu a potom dať kôpru, lavrushku, sladkú papriku, cesnak do nádoby. Zhora umiestnite vrstvu húb s čiapkami vo vnútri.

Krok 4

Huby hojne soli, na vrchole znova položiť vrstvu korenia. Opakujte tento postup, kým bunky (huby) nevybehnú. Ako soľ produktu, teraz viete. Pripravené nádoby by mali byť pokryté suchou gázou a mali by na ňu pôsobiť útlak.

Krok 5

Vložte kontajner so šampiňónmi na chladnom mieste. Za niekoľko dní sa usadia a dá sa k nim pridať nová dávka. Ak po chvíli si všimnete, že v kontajneroch zostáva malý soľný roztok, potom zvyšte hmotnosť útlaku. Môžete jesť beljaki za 40-60 dní. Bon appetit!

Belyanka (huby): ako slanú hot metódu

Slanie beljanki horúcom spôsobom - úloha je zložitejšia. Dokončený produkt je silný, chutný. Ukladá sa dlhšie a môže to byť bezpečne.

Belyanka: receptúra a technológia varenia

Huby by sa mali dôkladne očistiť ihličkami, nečistotami a listami. Potom opláchnite dobre. Privarujte vo vriacej slané vode. Soľ v množstve 55 gramov na liter pitnej vody. Pri varení produkt pravidelne miešajte lyžičkou. Nezabudnite odstrániť penu. Šteká na to, aby variť 10 minút. Potom musíte vypustiť vodu a opláchnite huby a trochu ich osušte. Ak chcete urobiť, môžete použiť sito alebo vrece s handričkou, ktorá je položená na bielenie a zavesené tak, že sklo všetku kvapalinu. Potom sú huby solené rovnakým spôsobom ako v prvom receptúre, s použitím rôznych korenín a korenín. Môžete to urobiť inak a vkladať biely do riadu roztokom soli (približný výpočet: liter vody a 200 g soli), kryt nádobu čistou handričkou a nastavte jarmo. Približný pomer húb a kvapaliny by mal byť 5: 1. Huby, osolené horúcou cestou, môžete jesť po 3-4 týždňoch. Podávajte beljanki s varenými zemiakmi. Môžete sezónne huby so slnečnicovým olejom, cesnakom a bylinkami. Bon appetit!