Dagestan kuchyne: chutné recepty

Dagestan je známa nielen pre svoju jedinečnú históriu a tradície, ale aj kulinárske bohatstvo. Po celé stáročia, tieto krajiny osídlená rôznymi národmi, a každá z týchto etnických komunít má svoj vlastný výraznú kuchyni. Dnes sme sa ponoriť do atmosféry tejto civilizácie a poviem vám niekoľko zaujímavých receptov na pokrmy.

Výborná kombinácia živočíšnych a rastlinných produktov, lahodnej chuti potravín a jednoduchou prípravou - to je to, čo odlišuje Dagestanu kuchyňa. Medzi najobľúbenejšie druhy mäsa - hovädzie, jahňacie a teľacie mäso, sú tiež široko používané srdce, pľúca, pečeň, šmejd a črevá. Veľmi obľúbené pokrmy z kukuričnej a pšeničnej múky, napríklad "khinkal".

Každá národností žijúcich v tejto krajine má svoj vlastný recept a spôsob doručenia. Učí tradičný pokrm možno tak v prvých a druhých jedál. Rovnako populárne a chutné všetkých národností kurz - veľké knedle, a to zázrak - koláče s rôznymi náplňami.

Okrem mäsa sa široko používajú strukoviny, rôzne bylinky, korenie a bylinky. Kedykoľvek počas dňa na stole vždy slúžila zelený šalát. Dagestane pokrmy majú charakteristický rys: štipľavú chuť a rôzne korenie: rasca, cesnak, papriky, orechov trávy, pikantné greeny - to všetko dáva produktu lahodnú chuť a jedinečnú arómu, chuť k jedlu podpaľovanie.

Dagestan kuchyňa je tiež bohatá na sladkosti a nápoje. Na prvom mieste je pasca, parvarda, popcorn, orechy a sušené ovocie s medom a čokoládou. Východný cukroví miloval po celom svete, ktoré sa podávajú ako dezert s radom čajov.

Dagestan kuchyne: recepty.

Khinkal.

Toto jedlo sa podáva na všetky sviatky. Dagestane s originálnym teplo a radosti liečiť svojich hostí. Khinkal ešte neprijal sám, bude to určite potrebujú jesť ako rodina. Pokrmy sú pripravované na počesť nášho drahého hosťa, a nezáleží na tom, koľko hodín to príde, pretože pohostinstvá v krvi týchto ľudí.

Variť musíte hovädzie alebo jahňacie. Jeho veľké porcie variť vo veľkom množstve vody s korením. Vývar môže dať kúsky mrkvy a cibule. Že sa ukázalo jasné, že sa varí na miernom ohni. V tomto okamihu, hniesť cesto. Pre to je možné použiť kefír, jogurt alebo srvátku, pridal sa soli a sódy. Samotná formulácia je podobná príprave šišiek, jediná vec, ktorú khinkali cesta by mali mať hustú konzistenciu. Dávame trochu hore cesto, aby bolo homogénne.

Valcovacie niekoľko prevedení: hrubá vrstva kúdele alebo 1,5 cm Ďalšie cesto rozreže na malé trojuholníky a varí sa v pôde .. To by malo byť vykonané pod kapotou, zatiaľ čo tri peny stúpa. Ochotu khinkali určiť len - Hotové knedle niekoľkonásobne zvýši. My vytiahnuť je až do konca a urobiť defekt na paru k úteku.

Khinkal môžu byť dodané s kyslou smotanou, jogurt s bylinkami a cesnakom alebo paradajkovým pretlakom. Veľmi často sa stáva, pre tento pokrm pripravuje špeciálne omáčku: paradajkový pretlak alebo pyré paradajky bez kože vyprážané s cesnakom, cibuľou, rascou, čiernym korením a bylinkami. Ako je známe, Dagestan kuchyne hlavne ťažká pre žalúdok a khinkal nie je výnimkou. Pre lepšie trávenie piť jogurt, kefír alebo vývaru (s nízkym obsahom tuku).

Kurz.

Tento pokrm je pripravený z tvarohu, bylín a cibule s mäsom, tekvíc a vajcia. Navonok to sa podobá škrupinou vrecia na more alebo - na jednej strane zaguľatené, druhý chvosta, a na tretí vrkoč.

V závislosti na náplni je vyrobené cesto. Ak je mäso, cesto je vyrobený z múky, vody a vajec. Ak sa zelenina, vajcia nie sú položené. Výplne môžu byť veľmi rozmanité, a dokonca tekuté. Kurz už vytvoril sú hodené do vriacej vody. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Zázrak.

Miracle - torta nekvaseného cesta s rôznymi náplňami. Pripomínajú vyprážané tortilly, a samotný proces varenia je takmer zhodná. Ako už bolo spomenuté vyššie, každý národ má svoj vlastný recept.

Dargiytsy výrobu kysnutého cesta, dať k zemiakov alebo masovú plnkou a pečené v koláče. Len pripraviť Lezgins. Šírenie tejto misky s kašou a syrom. Užitočné zázrak so syrom a bylinkami. Nemenej chutné sa získa s tekvicou a ostatnej zeleniny. Tortily vyprážané na panvici bez oleja alebo pečené v rúre.

Dagestan kuchyňa je tak rozsiahla, že dokonca sto stránok nestačí popísať všetky jej nádherné receptov.