Domáce - morenie olej

Hubová sezóna je v plnom prúde. Uistite sa, že zamieri na víkend v lese, chodiť po jeho chodníkoch. A predsa - pozrite sa na nohách. Možno nájdete huby a zobrať svoj plný kôš.

ich výber je vždy potešením. Zvlášť skrýva myšlienku, že lesné huby môžu byť varené veľa chutných jedál. Napríklad, marinovať alebo smažiť v panvici s cibuľkou. Chutný, nie je to? Ale pamätajte si, že voľne žijúce huby sú zákerné. Musia byť schopní zhromaždiť, rovnako ako vedieť, ako variť. Po tom všetkom, dokonca aj jedlé huby , ak sa nelieči môže spôsobiť vážnu otravu. Napríklad morenie olej - nie je jednoduchá, sa skladá z niekoľkých etáp.

Než začnete variť, mali by ste si prejsť a vyčistiť. Tieto huby sú čistené vo zvláštnym spôsobom. Je nutné odstrániť ich čiapky tenká plenochku. Akonáhle sú huby sa premyjú. Umyte ich pred čistenie nie je nutné. Ak narazíte na veľké huby, potom je potrebné znížiť na niekoľko častí.

Než začnete marinovanie olej, olúpané a premýva huby treba variť v osolenej vode. Akonáhle sa vytvorí pena, mal by byť zhromažďované lyžicou. Boletus varené - vypúšťanie a naplňte misku s čerstvou vodou. Takže je potrebné meniť vodu pri varení najmenej trikrát do vývaru, je potrebné na prípravu oleja a budúce marinovanie, priehľadných, príjemných farbách. Potom, čo voda posledná zmena, huby musia varí za stáleho varu pod spätným chladičom počas aspoň 40 minút. Po pridaní 3-litrový hrniec 50 ml octu, 1 lyžica soli zvrškom, 3 lyžice cukru. Skús to. Marináda by mala byť nervózny, ale chutné. Ak si myslíte, že nie je dostatok soli alebo cukru, potom ich pridať do svojho vkusu. Po huby majú varíme 7-10 minút. Teraz je čas pridať nejaké korenie. Vo vývare, umiestniť niekoľko lístkov lavrushki mála hrášok čierne horký korenie, nové korenie - 5 kusov, 1H. lyžice horčice fazuľa, pol lyžičky koriandra, 2-3 kúsky klinčekov. Zakryte panvicu s pokrievkou a dusíme asi 15 minút.

Mohlo by sa zdať, že marinovanie olej v tejto fáze môže byť dokončená. Boli naplnené dostatočným marinádou počas varenia a získala zvláštnu chuť, vôňu. Je len potrebné, aby ich vychladnúť a môžete priniesť k stolu. Avšak práca ešte nie je u konca.

Kým huby sú varené v marináde, pripraviť banky, ktoré treba umyť a pasterizuje. Ďalej panvicu s hubami, odstrániť z tepla. Naplňte nádoby až na vrchol húb a marinády, v ktorej boli varením, dotiahnite uzávery. Uzavreté nádoby musia byť obrátený a odložil veko. V tejto polohe sa musí stať, kým cool. V zásade platí, marinovanie olej v tomto recepte je pomerne rýchla. Budú pripravené počas jedného dňa. Ale chuť bola intenzívnejšia, je odporúčané, aby uzavreté nádoby s maslom huby po dobu 2-3 týždňov v skrini alebo v izbovej teplote v miestnosti.

Samozrejme, ako začnete olej na varenie, je potrebné vyzdvihnúť. A to nie je každý môže. Hubári tvrdia, že priestor, čo potrebujete vedieť. A ak nemáte čas na získavanie voľne rastúce huby, potom kúpiť známe huby. Sú tiež veľmi chutné, či kuchár v marináde. Mimochodom, nakladané huby v zime môžu byť pripravené podľa rovnakého receptu. Proste nedávajte klinček.

Tam je ďalší recept na marinovanie huby. Tieto huby sú jedinečné v tom, že môžu jesť aj surové. Marináda pre tento recept trvá len jednu hodinu. Nevyhnutné východiskové premyje hubami nakrája na tenké dosky a vložená do hlbokej misy. Posypeme ich tímy korenie pre morenie huby a zalejeme sójovú omáčku. Necháme marinovať huby v chladničke. Presne o hodinu neskôr, budú pripravené, môžu priniesť k stolu.