Dort z pudingu - delikátna pochúťka, vynikajúca chuť

Keď spomenieme puding, prvá vec, ktorá prichádza na myseľ, je profiteroles a eclairs. Avšak, môžete variť nielen koláče z nej. Dort z pečivového cesta je skvelou alternatívou k bežným výrobkom. Môže byť vyrobená z tradičných koláčikov, preložených krémom alebo pozostáva z malých koláčov.

Cake torta torte: recept s fotografiou

Začnime s tradičnejšími pri konfigurácii lahôdok. Dort z pudingu, pozostávajúci z koláčov, ako by ste si mohli predstaviť, sa líši od koláčov iba v čase pečenia. Cesto je položené na plechu s kontinuálnou "handričkou" a nie v samostatných častiach. Na varenie potrebujete jednoduchú sadu produktov: vajcia (4 kusy), zeleninu a maslo (50 gramov), vodu (200 ml), múku (130 g) a štipku soli.

Voda a oba typy oleja sú umiestnené v hrnci. Tam ide soľ. Zmes sa privedie do varu, potom znižuje oheň na najmenšiu. Do kvapaliny pridajte múku a dôkladne premiešajte. Ideálne pre toto použitie drevenú špachtľu. Miešajte lepšie vždy. Veľká časť času na prípravu nebude potrebná. Cesto sa najskôr stáva homogénnym a potom sa začne ľahko oddeľovať od stien panvy. Teraz je pripravená. Zmes sa ochladí asi 5 až 10 minút a potom sa začne injekčne podávať vajcia. Pridajte jeden po druhom a dôkladne premiešajte. Cesto sa najskôr stane hrubým, ale potom sa zmení na hladké a homogénne. Pripravené, jemne svieti a roztiahne sa za lyžičkou alebo lopatou.

pečenie

Vyššie uvedené množstvo potravín postačuje pre dva korkové vankúše s rozmermi 30 x 40 cm. Vhodný pekáč je pokrytý papierom. Rozširuje tenké, viac či menej rovnomerné cesto. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov. Jeden koláč sa pečie asi 10 minút. Hotová horúca vrstva by sa mala ihneď odstrániť z papiera. Keď sú oba koláče pripravené a ochladené, všetci sú rozdelení na tri rovnaké časti.

Cake pečivo s pudingom

Veľmi jemný koláč sa získa, ak sú koláče sendvičovo s pudinkom. V klasickej verzii receptúry je pripravená bez pridania múky alebo škrobu, často na konci toho, do ktorého sa maslo vstrekuje. Zvážte zjednodušenú verziu. V tomto procese sa múka používa ako prídavný zahusťovadlo pre väčšiu záruku výsledku.

Vajcia sú porazené v hrnci (4 ks), potom sa k nim pridá pohárik cukru a všetky sú kombinované so zmiešavačom alebo šľahačkou. Cukor, možno, nebude úplne ísť - to nie je strašidelné. V panvici pridajte 2 polievkové lyžice. l. Múku a zmes, potom nalejte do pol litra mlieka a znova premiešajte. Nádoba sa umiestni na minimálny ohň a zahrieva sa za stáleho miešania. Keď krém vrie, odstráňte ju z misky a do zmesi pridajte vrecko s vanilínom. Pripravená hmotnosť sa ochladí. Panvica by mala byť pokrytá uterákom, aby sa na povrchu nevytvárala kôra. Ochladený krém sa používa na vrstvu koláča.

Zmes kyslej smotany

Nemenej jemné a chutné je koláč z pudinkového cesta s kyslou smotanou. V najjednoduchšej verzii sú koláče rozmiešané s kyslou smotanou, šľahajúcou sa cukrom. Môžete komplikovať úlohu prípravou pudingu, ale namiesto mlieka používajte kyslou smotanou. Za týmto účelom v hrnci mixujte vajcia, cukor (120 g), múku (2 lyžice), vanilín a kyslou smotanou (300 g, obsah tuku - 25-30%). Krém na strednom ohni vedie k varu pri kontinuálnom miešaní. Hmotnosť by mala byť súčasne zahustená. Panvica sa odstráni z ohňa a pokryje sa potravinovým filmom tak, aby sa dotýkal povrchu krému. V chladenej zmesi pridajte kus zmäkčeného masla (200 g), zakaždým šľahačka. Krém je pripravený!

stoh z dreva

Pudingový koláč sa môže skladať z individuálnych koláčov. Zaujímavá je táto možnosť, že keď ju nakŕmíte, nemusíte ju ani znížiť. Hostia môžu prerušiť jednotlivé koláče, ktoré sú impregnované krémom.

Pre cesto vložte maslo (150 g) do hrnca a nalejte 375 ml vody. Zmes sa uvedie do varu a rovnako ako v predchádzajúcom receptúre znižuje teplo a naleje predvarenú múku (240 g). Pomocou špachtle sa cesto miesi do hladkého stavu. Bude pripravený, keď sa bude pohybovať od stien a zhromaždí sa do gule. Panvicka sa odoberie z tepla a nechá sa vychladnúť po dobu 10 minút, potom sa v ceste vloží do 6 vajec. Mala by byť hladká a homogénna. Cesto sa umiestni do cukrárskeho vrecka a rozloží sa na papierový obal na pečenie rovnakej dĺžky. Použite na to je najlepšia okrúhla hubica s priemerom 1 cm. Veľkosť mini-eclairs závisí od dosky alebo misky, na ktorú sa plánuje zbieranie koláča. Spravidla sa vyrábajú asi 20 cm na dĺžku.

Koláče sa pečú vo vyhrievanej peci pri teplote 200 ° C na zlatohnedú (asi 30 minút). Hotové tyčinky sa ochladzujú a potom sa ponorí do krému a rozloží sa na misku vo forme drevnej piliny.

To je spôsob, ako sa koláč vyrába z pšeničného cesta. Recept s fotografiou uvedenou vyššie umožňuje improvizovať a vytvárať nové lahôdky. Keď zmeníte krém a pridáte ovocie, môžete vytvoriť niečo nové a zaujímavé. Dort z pudingu, najmä verzia s koláčmi, je docela ľahko vykonateľný, dokonca aj ten, kto sa s ňou bude vyrovnávať, len začne skúšať svoju ruku pri pečení. Bon appetit!