Falafel: domáce recept

Mnoho Rusov, ktorí boli na dovolenke v Egypte, Izraeli, Jordánsku a ďalších Blízkeho východu či severnej Afrike, sú závislí na voňavé a pikantné stredomorskej kuchyne. Kuskus, kebab a ďalších lahôdok ťažké reprodukovať v našich kuchyniach, v neprítomnosti na policiach autentických produktov. Moskovčania donedávna uložený Špecialitou reštaurácie "King Falafel", ale to je teraz uzavretý. Čo robiť? Ako variť vegetariánskej puding, sú malé guľôčky z pražených cícera, inak známy ako cícera?

Skúsme vytvoriť vlastné z odpadového materiálu misky čo najbližšie k falafel. Vzhľadom k tomu, že je populárny v mnohých krajinách, ktoré v dôsledku toho existuje Libanonci, izraelskej, jordánske a iné recepty. Stredného východu varenie často používa ako základ pre celý rad potravín strukovín. V tamoshnem klímy rastie veľa druhov z nich: šošovica, cícer, kannellini. Ale my v našich drsných severských podmienkach, môže mať jednoduchú hrachu (jednodielne alebo delené).

Ako variť falafel? Recept odporúča, aby cícer vo výške jedného a pol pohára a namočiť cez noc (môžete pridať malé množstvo jemných zŕn). Odvedenie vody, opuchnuté fazuľa dobré rozdrviť v mixéri za vzniku kaše. V našich trhoch, nie je problém sa dostať suchou orientálne korenie. Vezmite čajovú lyžičku rasce, koriandra, kurkumy, štipku zázvoru, roztrúsenou jadierka nejaké orechy, trochu orestujeme na panvici bez oleja a brúsiť v mlynček na kávu. Dve stredné cibule, tri strúčikov cesnaku a hrsť petržlenu (alebo cilantro) sekanej.

Nadviazať spojenie s užívateľom hrášok, cibuľa, bylinky a koreniny, soľ, vajce a kladivom, za stáleho miešania, pridať päť lyžíc múky so šmýkačkou. Máte cesto na falafel. Recept vyžaduje ruky tvoria malé guľôčky z nej a vyprážame v rastlinnom oleji, tak opečené na vonkajšej strane, ale nemajú piecť do práce. Ak je cesto sa rozpadne, pridajte trochu múky do neho. Samozrejme, že sa gule by mali byť pravidelne obracať, aby sa stali rovnomerne dozlatista. Potom položte ich na papierový obrúsok, ako sa zbaviť prebytočného tuku. Rovnomerne lay korálky na zásobník a dať do rúry na strednej teplote dopekayut vnútri po dobu 20 minút.

S tým, čo jesť falafel? Recept sa dôrazne odporúča, aby sa súbor s tahini omáčkou. Pasta z sezamové semienka východe (sezam). Tieto tahini pridáme nasekaný cesnak, soľ a citrónovú šťavu. Ktorým sa podarilo získať tento exotický produkt, ktorý môže variť autentickej prípravné časy jeho misky. Tí, ktorí nemohli robiť to stojí za pokus vybudovať obväz "v ruštine." Vziať to na pol skla majonézy a smotany, kôpor, majorán, strúčiky cesnaku niekoľko, korenie (kurkuma, paprika akútne alebo paprika), arašidy, soľ a premiešajte všetky ingrediencie cez pavilónu. Potom pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, pre Oxalis. Kombinovať falafel recept odporúča čerstvý zeleninový šalát a pita chlieb - ak je hlavný chod. Žiadate Ak hrachovej guľa ako ľahké jedlo alebo predjedlo možno umiestniť do samostatnej miske rôzne olivy, syry, hummus.