Gruzínska recept: Lamb kharcho

Recept kharcho jahňacie už dávno opustil Strednej Ázii. Tento pokrm je pripravený vo všetkých republikách bývalého Sovietskeho zväzu, a ešte rád v Európe aj v Amerike. Táto polievka - naozaj chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré môže ísť celkom dobre aj pre slávnostné menu. Príprava kharcho jahňacie - nie je ľahké, ale môžete naučiť všetko, pokiaľ je to žiaduce.

výberom výrobkov

Recept kharcho jahňacie vyžaduje starostlivý výber ingrediencií. A nie je to len mladý platidlo jahňacie, ale aj koreniny, bylinky, prípravok. Gruzínska kuchyňa je presýtený chuťou a vôňou, takže pre našu grub budeme mať zväzok čerstvých byliniek a štipku rôznych orientálnych korenia. Budeme považovať za prísne a zelenina - iba čerstvé, zrelé, chutné!

Ingrediencie pre varenie polievky kharcho s jahňacím:

1. Lamb - polukilogrammovy kus kosti.

Obrázok 2. - asi štvrtina šálky.

3. Cibuľa - 2-3 stredne silné žiarovky.

4. Cesnak - 2-3 strúčiky väčší.

5. Paradajky - asi pol kila.

6. Sol.

7. korenia.

8. čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, kôpor, koriander).

9. listy.

10. Rastlinný olej zazharki.

Kharcho jahňacie. Krok za krokom receptu

Krok 1. Príprava vývar bázou

Po prvé je potrebné umyť a nakrájame jahňacie mäso. K tomu, starostlivo znížiť baranie stredne veľkých plátky naprieč vlákien. Rozširujeme v hrnci dvojlitrové, naplniť vodou, dal guláš na ohníku. Tento recept kharcho jahňacie vyžaduje zhodu s jedným veľmi dôležité pravidlo: všetky pop-pena musí byť okamžite odstránené. V opačnom prípade bude rozpúšťať v polievke, čo malo negatívny vplyv na chuť a vzhľad hotového pokrmu.

Krok 2. Príprava zazharki

Až do vareného mäsového vývaru, čistí a budeme rezať cibuľu. Mrkva kotleta na kocky. Na tepla ohriať množstvo železa panvicu alebo wok, pre-olejovej náplne v nej. Akonáhle sa zahreje, dal ho do zeleniny. Fry potrebujú pomerne dlhú dobu, dozlatista. Po smaženie cibule a mrkva by mala byť trochu uhasiť s niekoľkými polievkové lyžice vývaru. V tejto dobe bude umývať paradajky, obareniu je s vriacou vodou. Odstránenie kože, strih mäso. Zaslať cibule vývar. Povariť, potiahnuté najmenej ďalších 10 minút.

Krok 3: Cook kharcho jahňa

Vo vriacej vývar zaťaženie pripravený zazharku. Raz to príde k varu znova, potom ideme spať umyť ryžu do neho. Bates plyn nastavený guláš.

Krok 4: Korenie a bylinky

Jemne budeme rezať greeny, variť korenie: dráč, sušené paradajky, šafran, kardamóm, drvený cesnak, paprika, papriky. Takmer nejaké pikantné a teplej korenie dokonale dopĺňajú tento recept. Kharcho jahňacie Pred podávaním by mal byť trochu variť pod pokrievkou.

Porcie jedla na stole

Ešte predtým, než na stole, musí byť polievka trvali kharcho pod kapotou minimálne hodinu. Podávame s pita chlebom alebo vyrobené shot, ale dokonale hodí a iné pečivo, ako celé zrná, otruby, ražné múky. V niektorých oblastiach Gruzínska kharcho pridajte drvený alebo jemne nasekané vlašské orechy. A okrem toho, môžete použiť jahňacie teľacie, kuracie alebo morčacie.