Herring Ambassador doma: tipy a recepty

Prvýkrát začal náleve sleďa v Holandsku v 14. storočí, a v Rusku sa objavila táto novinka o sto rokov neskôr, a to nielen prišiel k chuti, ale stala sa tradičné národné jedlo. To je v ruských mestách začala masívne veľvyslanec sleďa, zatiaľ čo vytvoril stovky receptov pre rôzne druhy rýb. Dnes solené sleď je možné zakúpiť v obchode, a variť doma.

Nepochybne, varené vlastných rúk sleďa oveľa chutnejšie, než ten, ktorý je na pultoch predajní. V tomto prípade, sleď veľvyslanec doma úspornejšie.

Než začnete naložiť rybu, musia dodržiavať nasledujúce tipy.

Pre výrobu je vhodné, aby sa čerstvý sleďa, v každom prípade, nie je poškodený, vo výnimočných prípadoch, zmrzliny, ako chuťové vlastnosti významne ovplyvnený nízkou kvalitou.

Spolu s druhmi lososa a makrel rýb, slede najlepšie hodí pre solenie vďaka svojim vlastnostiam rýchlo dozrieť.

Ideálne pre prípravu vhodného veľké bucľaté ryby, v zime alebo na jar chytiť čo pred plodiť to má najvyšší obsah tuku a lepšiu chuť.

Preveďte sleď Ambassador doma lepšie s hrubou soľou, čo je lepšie vytiahnuť prebytočnú vlhkosť a mäso nepáli.

Pri zakúpení produktu slanečka alebo v prípade zlého Prosol existuje riziko infekcie škodlivých mikroorganizmov a parazitov, ktoré majú zlepšenú odolnosť voči soli a octu. Aby sa ochránili koncentrácia roztoku by mala byť 12 až 15 percent.

Najlepšie jedlá variť sú sleď poháre, drevené sudy a smaltovaný kontajner.

Produkovať rybie veľvyslanec v domácnosti, malé črevo nie je možné, a využiť celý priemer alebo drhnúť vnútornej časti fyziologického roztoku sa naleje do brucha cez injekčnú striekačku, veľké exempláre nutne pitvanie a nakrájame na kúsky.

Slanečka zle uložené, a na povrchu rýb (žltý povlaku), ktorý je vytvorený oxidáciou tukov objaví hrdza. Aby sa zabránilo takýmto negatívnym javom nutné použiť uzavretý skladovacie nádobu, pričom soľanka by mala byť pripravená v pomere soli a vody, raz až piatich, v tomto poradí. Plavidlo s nasolené ryby je nutné umiestniť v chlade a tme alebo v chladničke. Skladovanie osolenej času sleďov v pivnici je 10 dní v chladničke rýb nezhorší počas mesiaca.

Jednoduchý recept, s ktorým je možné rýchlo Ambassador sleď. V prípravnej fáze ryby brucho strih a odstrániť vnútrajšky. Špicatý nôž odstráni krvné cievy sa nachádza v hĺbke hrudnej dutiny. V delené sleď niekoľkokrát sa premyje studenou vodou, ktorá nie je kvapka krvi vľavo. Za to, že ryba musí byť suchý a osolíme zo všetkých strán, je naplnený žiabrové dutiny a brucha. Množstvo zložiek, sa musí vypočítať na základe pomeru 1 kg rýb 200 g soli. Potom ryby sú umiestnené v drevenej alebo smaltované misy, osolíme a uložené na tmavom a chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch je produkt pripravený. Pred použitím nasolené ryby musia byť namočené vo vode.

Predvádzanie sleď Ambassador doma, môžete to urobiť inak. Niektoré ryby sú rezané a okamžite slúžil na stole do horúcej varené zemiaky. A to je možné použiť pre sleďa trochu vyschnúť, visí jej mŕtvolu v dobre vetranej miestnosti na jeden deň. Len vy môžete urobiť hrubú mastnými vzoriek. Vďaka tomuto postupu ryby na vrchole malého zavetritsya a získať sušenými chuť. Avšak, dlhšie dni chovať ryby sa neodporúča v takom stave. Výsledný rybie pochúťkou sa udeľujú členov domácnosti a bude príjemným prekvapením pre hostí.