Hrachová polievka s hovädzím mäsom a hubami

Hrach - cenný potravinársky výrobok obsahuje viac ako 5% proteínu, veľa rôznych vitamínov a stopových prvkov (hlavne draslík a fosfor). Hrach má nielen výživné, ale aj terapeutické vlastnosti. V 4-3 storočí pred naším letopočtom hrách začali používať starí Gréci v jedle. O nejaký čas neskôr sa stal známy v Číne a Indii. Ale len v polovici 11. storočia hrách boli široko obiehal v Anglicku. Ako prvý v Európe rastú hrách Dutch, potom Briti a následne Francúzi a Nemci. V našej dobe, vedúci pri výrobe zeleného hrášku vziať Indiu a Čínu, suché - Kanada, Francúzsko a Rusko. On je vzhľadom k svojej právoplatné miesto v kuchyni, je vyrobený z hrachová polievka s hovädzím mäsom a kaša, rezance, alebo sa im piecť palacinky a koláče, a to aj variť maslo a syry.

recept 1

Skvelý recept na hrachovú polievku s hovädzím a krúpy. Na prípravu potrebných produktov:

• 0,5 kg dusené hovädzie.
• ½ litra vývaru z varených hovädzích kostí.
• 1 a pol litra vody.
• ¾ šálky hrách.
• 1/3 šálky Krúpy.
• 1 cibuľa, nakrájané nepovinné.
• 6 mrkvy nakrájané na kocky.
• 4 stonky zeler, nakrájané na kocky.
• 1 paštrnák, alebo sladké zemiaky, rezané na kocky.
• Soľ.
• Pepper.

Hovädzie mäso strih a umiestnená na panvici s vývarom z kostí a vody. Rovnako ako vriacej, opatrne odstráňte spodina. Vyriešené, premyje a namočí dekantáciou (v rôznych hláv), v studenej vode, krúpy a hrachu. Odolať 3 hodiny, voda sa vypustí a hádzať ich do vriacej vývar. Pridajte zvyšné prísady. Po polievka príde do varu, vrieť. 3 hodiny neskôr, s hovädzím hrachová polievka je hotová.

recept 2

Jedná sa o vynikajúci hrachová polievka s hovädzím mäsom. by ste mali používať ingrediencie pre 6 porcií polievky:

• 400 gramov sušeného hrachu.
• 1 a pol litra vody.
• 6 mrkvu, očistené a nakrájané na plátky.
• 1 kg hovädzieho mäsa nakrájané na kocky a predpražené.
• ¼ lyžička korenia.
• Rastlinný olej je voliteľná.
• 1 cibuľa, nakrájané nepovinné.
• 4 zubochka cesnak, strih veľmi jemne.
• 280 g fazule (voliteľné).
• Niekoľko plátkov slaniny (voliteľné príslušenstvo).
• Petržlen.

Hrach zoradené a premyje. V hrnci dať všetky ingrediencie, naplňte ich vodou. Zakryjeme pokrievkou a varte na veľmi miernom ohni 9-10 hodín, alebo kým hrášok a mäso nebude pripravený. Na konci varenia, pridajte cibuľa, cesnak, voliteľné konzervované fazuľa a slaninu. Ak chcete ušetriť čas, polievka môže byť varené v tlakovom hrnci tiež. Podávané hrachová polievka s hovädzím mäsom s petržlenovým vetvičkami.

recept 3

Pre tento recept bude musieť šampiňóny (obchodný názov veľké huby). To hrachová polievka s hubami by mala byť konzumované s krutónmi. Polievka je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 šálky hrášok.
• 9 pohára vody
• 2 cibule, nakrájané na kocky.
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky.
• 2 zeler stonky, nakrájané na kocky.
• Štipka bazalky.
• 1 lyžica zelené listy s estragónom (estragónom).
• 4 lyžice olivového oleja.
• 3 strúčiky cesnaku, polievka rez veľmi jemne.
• 1 zubochek na cesnak toasty.
• ½ citróna (šťava a kôra).
• 500 g húb Portobello (bez nôh), rezané na kocky.
• Drvený paprika.
• 1 bobkový list.
• Drvené čierne korenie.
• 2 lyžička morskej soli.
• Strúhaný Pecorino (taliansky syr z ovčieho mlieka) je voliteľná.

V hrnci dať mrkva, cibuľa, cesnak, trochu olivového oleja, dusené domäkka, asi 5 minút pridajte hrášok, petržlen, citrónovú šťavu, kôru a vodu. Znížte oheň, varíme, kým hrášok nezmäkne, 35 minút minút. Pridajte 1 ½ lyžička soli variť dokonca minúty 5. Pull bobkový list. Variť až do požadovanej hrúbky. Opekať zatuchnutý chlieb rez do veľkých kusov, navlhčeným s olivovým olejom, pečené v rúre pri teplote 200 ° C až do chrumkava. Vyberte z rúry a ihneď potrieme cesnakom. Huby sa vyprážané v olivovom oleji minút, 10 minút, mieša sa pol lyžičkou soli, ak sú k dispozícii, je pridaný do polievky. Podávame polievka s krutónmi a strúhaným syrom Pecorino.