Jantárová sukulentných ucho bidlo

Mnohí argumentujú, sa líšia, či je niečo rybia polievka a polievka rieky ostrieža. Recept druhá pokrmy sú veľmi špecifické. Ak polievky, používame rôzne zeleniny - mrkva, cesnak, zeler a podobne, potom klas prijať len jednu ďalšiu zložku - zemiaky. Avid rybári veria, že zapáchajúci zeleniny zatieni len mimoriadnu chuť hlavné zložky. Ukrajinská kuchyňa tradične umiestnené v uchu hrsť obilnín (pohánka a prosa), av ruskom kánonický bude uhasiť horiaci Ember hrniec - pre udeľovanie dym zápach jedlo.

Je tu ešte jedna nuansy. Varenie polievka z ostrieža vyžaduje iba odstránenie vnútorností a žiabrami. Kým v rybách polievky Carcass čistej váhy. Pokiaľ hovoríme o kanonik ruskej kuchyne, nemožno nespomenúť o takzvanú "trojitou ucho." Začnú ju varenie pričom jedna tretina z úlovku. Potom sa na rybu, vývar filter a naplňte kanvicu v inej časti. Potom rovnaký postup by mal byť nasledovaný so zostávajúcim podielom rýb. Existujú "kráľovský ucho." To je, keď je vybraný zisk zo všetkých detailov, ale vývar ležali kusy ušľachtilého rýb - jeseterov, losos alebo pstruh. Ale budeme variť polievku obyčajný, od jednoduchého ostrieža. Budem na vedomie len to, že čím menšie ryby sa získa chutné jedlo.

Dobre, dosť teórie, obráťte sa na prax. Získame veľký hrniec, v ktorom sa variť naše ušné ostrieža. Ktorým sa tam vypitvané a naplňte ju studenou vodou. Hladina kvapaliny by mala stúpnuť nad ostrieža iba jeden a pol centimetra, nič viac, alebo sa nám nepodarí získať bohatstvo. Položte kanvicu na oheň. Akonáhle panvicu príde do varu, znížiť tepelné a dierovanou lyžicou odstrániť peny. Medzi gurmánov rybári sú diskusie, či je "šum" je užitočná v uchu, alebo nie. Niektorí veria, že jedlo vyjde zablatený od neho. Iní obhajujú, že pena dáva vývar. Poďme býva na kompromise: dajte nám odstrániť šum, ale hodil do vriacej vody a dokonca aj surový (ale vypratá) žiarovku.

Máme sedem minút, olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky dva alebo tri zemiaky. Dať cedník v inom hrnci, kde bude vykonané na prelome ucha ostrieža. Kmeň vývar. Hádzať cibuľu a ryby s rukami v gumových rukaviciach, odstráňte šupiny. Ona odlepiť veľmi ľahko, len tak pláva pod prstami. Ak nie sú žiadne rukavice, môžete jednoducho počkať, až chladné bidielka.

Napäté vývar znovu zapáliť. Hodíme to nahrubo nakrájané zemiaky. Niektorí ľudia sa domnievajú, že je mrkva nebolí, ale na druhú stranu to nie je kanonické. Tak sme sa vytiahnuť ďalšie cibuľa, cesnak, petržlen , a než sa nazdáte, nenechá ucho basy a rybacia polievka. To rozhodne nie je katastrofa, je tiež chutné, ale stále to isté. A preto sa obmedzíme na zemiaky. dovoliť iba klasické súbor korenie: dva bobkový list, korenie päť, soľ.

Keď sú zemiaky takmer pripravené, zatiaľ čo pristúpi na očistený a znova premyté (sa odstránili akékoľvek prilepené váhy) rýb. Po tom, čo potrebujete variť počas ďalších troch minút, nie viac, aby kostra neprechádzal na neestetické vločiek. Vypnite zdroj tepla pod panvu, dať trochu stojan. Ear ostriež pripravený! Skartovať petržlenovú vňať alebo kôpor. Nalejeme polievku do misiek. Posypeme bylinkami. Dobrú chuť!