Solenie slaniny v cibuľovej kožiach - Odniesť recept!

Čo je to zázrak - to je tučná!

Ním z brucha - ešte nie dosť pre mňa!

Predpis I Soli -

Metóda vám dá všetko.

Napríklad, môžete variť slaninu cibule skiny. Recept je veľmi jednoduchá. Ale tuk je mäkké a bezpečné pre ľudskú spotrebu. A pozrieť sa na neho je veľmi pripomínajúce údený!

Najlepšie prísada pre tento pokrm je tuk z mäsa vrstvy, tzv šunky alebo slaniny. Voliteľne možno zahrnúť formuláciu "tekutý dym", potom váš produkt bude všeobecne veľmi ťažké odlíšiť od skutočnej údené.

V sadlo cibule kožou (recept)

Potrebujeme kilogram bravčového mäsa, aby si pohár trupy, hoci väčšia je, tým jasnejšie sfarbí váš produkt. Šupka dôkladne premyje horúcou vodou, ležal v miske a naliať vodu varenie. To je nasledované priniesť "sheluhovuyu zmes" k varu a varí sa dusíme asi 10 minút, potom je nutné pridať bobkový list (3-5 listy), sladkú papriku (10 hrach), soľ (1 šálka), 5 strúčiky cesnaku a dať nakrájané kúsky 10x5 cm tuku. Soľanka by mala úplne zakryť tuku. môžete v prípade potreby pridajte vodu.

Teraz je potrebné 2-2.5 hodiny variť slaninu v cibuľovej vzhľadov. Tento recept prišiel k nám z dávnych čias, keď sa tuk "trápil" v rúre dlhšie. Preto v čase prípravy, môžete znížiť tuk malá vzorka: musí byť dobre presolené.

Keby sme Solim slaninu cibule skiny a chuť definovať, čo to presolené dosť a dosiahne požadovanú mäkkosti, panvicu, vyberte z tepla a necháme vychladnúť. Potom je nutné odstrániť bravčové mäso z nálevu, odstráňte šupiny a kúsky mokrých papierových uterákov.

Teraz môžete trieť slanina korenie, cesnak, nadrobno nakrájanú skôr, ďalšie korenie podľa chuti a dal ho do misy. Na hornej časti mäsa je nevyhnutné na pokrytie plochou doskou a zachytiť niečo ťažké - útlaku. Pre útlaku je v poriadku, fľašu s vodou alebo čistej kameňa, správnu veľkosť.

Takmer možno považovať za pripravené na slaninou v cibule skiny. Recept na ňom spočíva iba v poslednej fáze - chladenie produktu v chladničke 12 hodín. Potom, čo urobí nadbytočným soľanky varené tuk zabalené do fólie alebo pergamenu a prenesená do mrazničky.

Existuje mnoho ďalších receptov solenie slaniny. Medzi nimi sú suché solenie a solenie v soľnom roztoku.

Salo v slanom náleve (recept)

Tento recept zahŕňa solenie urobiť špeciálny pikantné slaný roztok - soľanky. Množstvo soli do soľanky stanovená pomocou prastarú "nástroj" - konvenčný čisto vyprané zemiaky. Je znížený do roztoku a pridať k nej lyžica soľ, ako je to bezprostredne za miešania. Akonáhle zemiakov prestane dotýkať dna nádoby, visí v stredu riešenie - pridajte soľ už nie je potreba.

Druhým dôležitým bodom v morenie výrobkov - je to, že soľ by mala byť použitá len kameň, nie však obohatená o jód. Tretím dôležitým aspektom výberu počiatočného uvoľnenie produktu: tuku musí byť čerstvé, bielej farby, a nie z nekastrovaných kancov. Aby nedošlo k urobíte chybu, je potrebné pri nákupe bravčového znížiť šupku a zapálili ju. Pach spálenej kože, aby bol príjemný - to ukazuje vysokú kvalitu výrobku.

Teraz je potrebné naliať tuku získanej soľanky. Môžete použiť pohár trojlitrového môžete posúvať alebo miska. Hlavná vec - je, aby sa ubezpečil, že mäso bolo úplne pokrytý kvapalinou. K tomu je na vrchole kruhu, ktorá je stlačená proti útlaku - nákladné udržanie tuku pod úrovňou soľanky.

V tomto stave sa tuk by mal zostať po dobu troch dní pri teplote miestnosti. Po uplynutí tejto doby je potrebné pribrať, a zvyknutý na odtok soľanky. Teraz kusy musieť posypeme zmesou korenia a uložiť nakrájaný cesnak. Pre zmes korenia sa zmestili tie rôzne druhy korenia, koriandra, suché alebo čerstvé bylinky. To je celé tajomstvo solenie. Zostáva len zabaliť tuk v tkanive alebo fólie a dať ju do mrazničky.