Klobása "Home" recept v ukrajinčine. Jelítka a pečene v krvi

Každý z nás majú radi ukrajinského klobásy. A nie ten, ktorý predáva v ruských obchodoch, a to pripravené v súlade s národnou recepty, domáce. V ukrajinskej dediny každá rodina stále ošípané, a dvakrát do roka sú obvykle rez - pred Veľkou nocou a Vianocami. Preto mäsových výrobkov v týchto dňoch boli vždy veľa. Dnes sme vám povie o tom, ako sa pripraviť jeden z nich - klobása domov. Recept na ukrajinskej - to, čo potrebujete. Pokiaľ ju učiť, budú všetci príbuzní a hostia veľmi vďačný.

Niektoré všeobecné informácie

Vďaka správnej technológie, toto chutné jedlo môže byť uložený až do ďalšej porážky. Vzhľadom k tomu, údenina je vyrobená "Home"? Recept na ukrajinský pozoruhodný tým, že sa najprv pečie v rúre a potom - nalial sadlo. Väčšina dnešných gazdiniek v moderných podmienkach, pecí, samozrejme že nie, takže sa pripravujú domáce párky v rúre. Navyše, akonáhle pečené iba časť, ktorá bude jesť krátko po varení, pretože je suchý. Zvyšok polotovaru sa odporúča mierne varí a časti uložené v mrazničke. To klobása v sezóne ako je to možné (surové alebo varené), piecť na grile. Úspech svojou chuťou a kvalitou je závislá na správnej rovnováhe tukov s nízkym obsahom tuku mäso. Záležitosť druhoradý význam, sú rôzne dodatky k receptu a korenia.

Najjednoduchší recept na "Home" ukrajinského klobása

K jeho prevedenie, potrebujeme: jeden kilogram bravčového mäsa, 400 g tuku, ôsmich strúčiky cesnaku, korenie, osem čierna, dve cibule, tri lyžičky soli. A teraz ukrajinskej "Home" klobása recept. Umyť a dobre obsushivayut bravčové. Rez presne polovica mäsa (0,5 kg) a 200 gramov tuku na malé kúsky. Druhá polovica bravčového mletého mäsa. Potom pripojte všetko dohromady. Brúsime cesnak a odoslať ju na plnku. Čierne korenie, soľ a dobre premiešajte. Naplňte premyje čreva odvodené mäso viazacie niť úzke konca a miesto v chladničke po dobu šiestich hodín. Rezané kusy zvyšných 200 gam tuku, drvenie olúpané cibule. Uistite sa, že preraziť niekoľko otvorov na klobásy. Predhrejte panvicu, roztavenie tuku v ňom a smažiť našu obrobok takmer plnej pohotovosti. Potom pridajte cibuľu a naďalej smažiť dozlatista, a jeho ochota údenín.

Zložitejšie recept klobása "Home"

Zloženie: Bravčové mäso - jeden kilogram, dve veľké veľkosti cibule, cesnak - jeden klinček, čierne korenie, bobkový list, muškátový oriešok orech, oregano, obloha - vyprážané alebo varené zemiaky. A teraz vysvetliť, ako je údeniny chystá ďalšie "Home". Recept Ukrainian, country štýle. Mleté bravčové skipping s cibuľou, cesnakom, pridanie skôr frézovaný, korenia a korenia. Dôkladne sa premieša. Pripravte bravčová čreva, naplniť je varené mäso, obväzy zovreté konce nití, položil do špirály či krúžok na panvici, punkcia ihla na niekoľkých miestach, aby vzduch von. Pošleme panvicu do predhriatej rúry a pečieme na oboch stranách, sa čas od času nalieva ich vlastné, vyniknúť šťavu. Niekedy je to nestačí, potom môžete pridať vodu. Očakáva sa, že ukrajinská "Home" klobása je recept, ktorý sme práve videli, tabuľka je podávaná horúci, opečené v vyprážané forme.

Recept na pohánky, jaternice

Mnoho ľudí jesť salámu, samozrejme, že áno, ale pre niektoré takzvané "krovyanka" je skutočná lahôdka. Preto ponúkame pár receptov pre tento pokrm. Takže, krvavá tlačenka "Home" v ukrajinskej recepte. Potrebujeme: pol litra krvi, 500 g tuku, 500 ml mlieka, 200 g pohánky, jednu čajovú lyžičku mletej papriky a dve polievkové lyžice soli. Pre-variť slaninu a nakrájame na malé kocky. Tiež variť pohánku. Zmiešajte tuk, krv, pohánka, korením a osolíme. Naliať mlieko, znova zasahovať. Vyplniť tento vyplňovanie vopred vytvorených vredov. To neznamená, že je príliš tesné, takže pár centimetrov prázdnoty v každom kruhu. Črevá, samozrejme, nezabudnite dobre upevniť. Koniec koncov klobásy je pripravený, dal o požiarnej panvici päť litrov vody. Potom, čo v pare dať jednu dvojicu malé alebo veľké kruhu prepichnúť ihlou na niekoľkých miestach a znížiť oheň, akonáhle voda začne znovu variť. Doba prípravy - 15 minút, po ktorých musí byť výrobok pečené v panve v peci po dobu pol hodiny pri teplote 250 stupňov. Takže príprava krvavá tlačenka "Home" v ukrajinčine. Recept s fotografiou pomôže gazdinky pochopiť nuansy tohto procesu.

Recept "krovyanki" pečeň

Je to recept je štátnym príslušníkom, ktorý je považovaný za skutočné ukrajinskej "krovyankoy". Musíme: krvný bravčové - jeden liter čerstvého mlieka - jednu šálku, varené pohánka - dva poháre Leaver zvárané (na 150 g srdca, obličiek, pľúc a pečene), bravčová masť - 250 g, cibuľa, soľ, korenie, čriev bravčové mäso, pripravené, až 30 cm. Teraz, ako ako sa pripraviť jaternice "Home" v ukrajinčine. Recept pečene - corporate. Odstrániť z tukových koží a otočiť ju cez mlynček na mäso. Potom vyprážame v panvici po dobu 15 minút. Aj v mlynček na mäso mlieť cibuľu a pridajte do tuku. Päť až sedem minút, vypnite oheň. Ručne nakrájame na malé kúsky všetky trhať. Krv je spracovaná v mixéri do hladka. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a pripraviť krytie pre "krovyanki" - viazacie jeden koniec každého vredu.

Klobása "Home" recept v ukrajinčine - konečná fáza

S pomocou čreva vyplniť šálky varené mäso. Robiť to nie je príliš tesný. Opláchnite studenou vodou a dajte na panvicu tukom. Nárazníky musí byť veľký. Potom poslať pečenie v predhriatej 200 stupeň rúre asi pol hodiny, a smažiť klobásu. Asi po piatich minútach po začiatku varenia prebodne ju s ihlami, aby sa zabránilo praskaniu. Tento postup môže byť nahradený obdavaniem "krovyanki" vriacej vody pred jej odoslaním do rúry. Pred podávaním sa odporúča vychladnúť hotový pokrm, ale ak nemáte trpezlivosť za to, že je to v poriadku. Jesť, aby vaše zdravie!