Krémová hubová omáčka a nielen

Každý vie, že korenie zvyšuje alebo dokonca zlepšuje chuť určitého jedla. Napríklad, bez takéhoto jednoduchého korenia ako soľ, nikto si nemyslí na modernú kuchyňu. V tomto článku budeme hovoriť o omáčkach, ktoré môžu poskytnúť špeciálnu chuť jedlá každej kuchyne. Snáď najslávnejší z omáčok je majonéza, ktorú si môžete zakúpiť v obchode. Je však oveľa príjemnejšie konzumovať jedlo, ktoré pripravujete svojimi vlastnými rukami, ako korenie. Navyše to, čo robíte sami, nemôže byť horšie ako výroba na regáloch.

Mnoho rôznych omáčok a iných chutných korenín možno pripraviť z húb, vrátane krémovej hubovej omáčky. Huby dávajú tomuto jedlu svoju osobitnú jemnú chuť. Krémová hubová omáčka je vhodná pre mnoho jedál, je to rýchlo a jednoducho a jeho chuť je jednoducho vynikajúca. Môžu nielen okoreniť pokrmy, ale tiež pečiť nejaké mäsové výrobky v nej, vrátane vypchatých kapustových kotúčov, koláčikov atď. Ak nemáte krém na výrobu omáčky, potom si namiesto nich vezmite tenkú kyslou smotanou. Bohužiaľ, nie všetky druhy húb sú k dispozícii po celý rok - veľká väčšina z nich sa môže zbierať v najlepšom prípade len jeden mesiac do roka, a niekedy musí byť dobrý hubár, aby sa nezamieňala odroda, ktorú chcete s nejedlými hubami. Po celý rok sú zo všetkých húb k dispozícii iba šampiňóny, pretože sa pestujú v skleníkoch. Preto je tento druh húb vhodnejší na výrobu tejto omáčky - napriek tomu huby nemusia ísť ďaleko. Na zabezpečenie vysokej kvality krémovej hubovej omáčky používajte čerstvé produkty.

Vezmite libru žampiónov, cibule, 200 g krému, tri vajcia a soľ a korenie podľa vašich predstáv. Na výrobu krémovej hubovej omáčky nakrájame na tenké huby huby, cibuľu - polkruhy, nakrájame huby a cibuľu, pridáme soľ a smažeme v panvici v rastlinnom oleji.

Po rozbití vajíčok oddeľte žĺtky od proteínu, zamiešajte žĺtky s krémom. Proteíny, ktoré nepotrebujete - ich môžete použiť na varenie iných jedál. Táto zmes žĺtkov a krémov sa zahrieva na vodnom kúpeli po dobu dvoch až troch minút, ale tak, aby sa žĺtky nekrútili. Nalejte zmes do smažených húb s cibuľou. Teraz je pripravená krémová hubová omáčka. Najlepšie to príde na zemiaky a cestoviny. A mäso alebo kuracie mäso je oveľa vhodnejšou smotanovou omáčkou z rajčiakov.

Táto omáčka sa tiež pripravuje veľmi rýchlo. Na prípravu krémovej paradajkovej omáčky budete potrebovať: tri lyžice smotany 20%, lyžicu majonézy s citrónovou šťavou, 5 g sušenej bazalky, polovice čajovej lyžičky koriandra, lyžice paradajkovej pasty. Zmiešajte zakysanú smotanu, majonézu, bazalku, koriandr, pridajte soľ a korenie. Do tejto zmesi pridajte paradajkovú pastu, potom dobre vyskrutkujte, až kým nebude hladká, a potom vložte do chladničky 15 minút. Potom môžete do stola podávať smotanovú omáčku . Stačí len pridať jednu z jeho lyžičiek - a akékoľvek jedlo získa bohatšiu a jasnejšiu chuť. Táto špeciálna chuť robí smotanovú omáčku vynikajúcou príchuťou pre takmer akúkoľvek misku na stole, a nielen pre zeleninu alebo mäso.

Smotanová smotanová omáčka pre svoje chuťové vlastnosti môže dokonca nahradiť majonézu a môžete ju variť za dve až tri minúty. Vezmite 50 g masla, pol pohára hustého kysaného smotana, dve vajcia, na chuť - horčica, soľ, kôpru zelené a strúhaný muškátový oriešok môžete tiež vziať podľa vašich predstáv. Vajcia varíme, tvrdé varenie a nakrájame ich vidličkou. Počas varenia vajec môžete už začať pripravovať smotanovú smotanovú omáčku. Rozdrviť aj zelenú kôpru a jemne ju rozrezať nožom. Roztopte maslo v kanvici a pridajte do nej všetky ostatné prísady a dôkladne ich premiešajte. Ak nie je horčica, namiesto toho môžete použiť strúhaný chren v octe - stačí jedna polievková lyžica. Po príprave tejto zmesi a privedení do varu odstráňte z tepla smotanovú smotanovú omáčku. Podľa želania ho môžete vychladnúť tak, že ho vložíte do chladničky, alebo ho môžete podávať pokrmy, ktoré sú ešte horúce, v závislosti od druhu potravín, ktoré ste si pripravili. Krémovo-kyslá smotana je pripravená, hostia čakajú, slúžia!