Kuracie polievka: recept po babičke

Spomínam si, ako dieťa, keď som kýchanie niekoľkokrát, moja babička a potom hodil obchod a ponáhľal do kuchyne: kuracia polievka pre ňu bol číslo jedna liek na prechladnutie. A ak chcete - nechcete musieť absorbovať, "byť zdravý a nie dostať chorý." Ako čas ubiehal, moja babička už neexistuje bok po boku, ale recept na jeho použiteľnosti vývaru Aj starostlivo uložené ako spomienka na tie časy.

Teraz samozrejme, že som nemusí byť presvedčený o tom, že kuracie polievka je dobré pre zdravie, ale preto, že už bola pripravená pre svojich blízkych. Nie, že neverím robí liek, ale som presvedčený, že prínos z toho nie je menšia ako z drog, ale vedľajšie účinky Osobne neviem. V sezóne prechladnutie alebo pri chorobe je nepostrádateľným jedlo, to je isté!

Nemusíte byť raketový vedec, vedieť, ako variť kuracie polievku, v našej dobe, a to aj s minimom kulinárskych schopností a zručností, môžete variť lahodný a veľmi chutné jedlo. A ak je to ešte užitočné, ďalej len "šéfkuchár" skutočne pyšný.

To znamená, že kurací vývar. Recept sa môžu mierne líšiť od každej rodine niekto, kto má rád tučné, bohaté vývar, niektoré ľahké, diétne možnosť uprednostňujú. Osobne používam recept babičky, ktoré dávajú vašu pozornosť.

Ak chcete pripraviť vývar, musíme na tieto produkty:

kuracie krídelká (noha kosť) - 1 kg,

cibule (pór) - 2 dostatočne žiarovky

zeler - 2 stonky,

mrkva,

čierne korenie - 8 jednotiek.

tymián - 2 lístky

petržlen - 2 vetvy

Soľ - lyžičky.

Príprava. Kurča dať do hrnca a kryt s vodou. Pán dať na dosku, aby voda do varu, potom sa zahrievanie, aby sa odstránil vzniknutý peny. Po tom, dať do hrnca s vodou, aby sa kurča so všetkými ostatnými výrobkami zo zoznamu nevyhnutných zložiek. Priniesť všetko k varu, znížiť teplotu, a pri veľmi nízkej teplote za pol hodiny varí. Pripravený bujón ochladiť na teplotu miestnosti a ochladí sa pôda môže byť do chladiaceho priestoru. Je zaujímavé, že tam môže byť skladovaný po dlhú dobu (až na dva mesiace).

Takže moja babička mi často varené kurací vývar. Tento recept možno považovať za základnú pridaním ingrediencií a experimentovanie s ich počet môže byť varené hustejšie, mastný vývar (podľa vášho vkusu).

Na pôde bola priehľadná, keď je zahrievaný, nepokrývajú ho vekom a mať istotu, aby ju na miernom ohni.

V prípade potreby zriediť vývarom, je možné pridávať iba prevarenú horúcu vodu ako studený zhoršiť jej chuť. Rovnaká situácia nastane v prípade, že hotový polievka bude dlhý čas na horúcej doske.

Jeden môj kamarát tvrdí, že len ona vie, ako variť kurací vývar. Ich recepty ona drží v tajnosti a len občas zdieľa jeho tajomstvo. Tak tu to je, keď uvedenie cibuľu v vývaru, takže vrstvu šupky na tom, ktorá dáva vývaru zlatý odtieň. Okrem toho sa domnieva, základná zložka - kyticu garni (pokiaľ ide o mňa, ja radšej upustiť kôpor, zeler, petržlen a tymian).

Ak z nejakého dôvodu sa ukázalo vývaru zakalené, priateľka pridáva niekoľko vaječných bielkov, a potom presakuje vývar.

Inými slovami, každá žena má pravdepodobne v tajnosti, a príprava vášho kurací vývar. Receptúra, podľa toho, ako sa môže meniť pridaním rezance alebo ryža alebo knedle.

Nedávno som narazil na článok, ktorý hovoril o tom, ako treba variť kurací vývar. Recept na to ma trochu prekvapilo, že autor tvrdil, že na prípravu kuracieho vývaru nepotrebuje žiadne korenia alebo bylín, alebo pôda stráca prirodzenú vôňu. Neviem, vždy som ju použiť, aj keď s niekým, možno skôr polievku bez zelene. Ako viete, každý má iný vkus.