Lamb sušených marhúľ a paradajkách, "vynikajúci" recepty

Lamb pre nás - nie cenovo najdostupnejšie a nie tak známe mäso. Treba však poznamenať, že samo o sebe je chutné a veľmi odlišné od našich obvyklých druhov. Takže občas nechať potešiť a rodina, a obľúbený - jahňacie s marhúľ a paradajok budú mať prospech všetci. Tento spôsob varenia tohto mäsa je široko používaný na Kaukaze a vo východných krajinách. Arméni a nemá takmer bojujú s Azerbajdžanci k autorstvo tohto pokrmu.

arménsky recept

Začína sa tým, že mäso je rez priemernej umyté plátky, naleje do hrnca s horúcou, ale nie vriacej vody a varené na polovičný pripravenosť na malé iskry. Voda je nevyhnutná, aby sa trochu, aby sa pôda bola ponavaristey. Pena nutne odstránené. Na konci vývaru sa filtruje. Sušené marhule namočené v predstihu; to by malo byť asi trikrát menšie ako mäso. Takmer hotové jahňacie vyprážané rozpusteným maslom. Po objavení krusty pridaných oddelene opekané luk (2-3 libru stredných folikulov na mäso), sekaných alebo mletých bez kože paradajky, korenie a soľ, a marhule vývar. Dusené jahňacie s marhuľami a paradajkami mäsa na mäkkosť, a je dodávaný s nasekanou petržlenovou vňaťou. Neuveriteľne chutné jedlo!

hojnosť sušeného ovocia

Jahňacie s paradajkami a marhule môžu byť doplnené aj ďalšie lákavé prísady. Pre popísané receptúry hrubo nasekané mäso (polovica kilogram) lepšie marinovať: Zmiešajte lyžičku zázvoru a koriandru rasca dva, polovica lyžička mletého korenia, štvrtina - z kajenské korenie a jedálňou - paprike. Run-rezy v zmesi a skrývajú sa v zime celú noc. Druhý deň ráno vo fólii lemované pekáča položený jahňa, a na vrchole toho - polkruhmi cibule a nakrájanú 4-5 strúčiky cesnaku. V jeden a pol šálky vývaru (kuracie bude veľmi harmonický) rozvod štipka šafranu niťou, veľké lyžice medu a trochu - škorica. Mäso položené konzervované paradajky s ich šťavy, naliať vývar, fólie nádoba sa uzavrie a umiestni do sušiarne niekde v dvoch a pol hodiny. Sušené slivky, sušené marhule a dáta, euforický namočené po dobu 20 minút, pridá po stanovenú dobu. Arch sa nepodáva viac na jahňa s marhúľ a paradajkami opečené. 2-3 štvrť hodiny omáčka nezhustne a mäso je veľmi jemné a šťavnaté.

Recept na multivarki

Dusené jahňacie s sušených marhúľ, možno ľahko pripraviť v tejto nádhernej zariadení. Pol kila nakrájané mäso, soľ a korenie strúhaný po dobu 15 minút pripraviť misku s nakrájanou cibuľovými krúžkami a dvoma plátkami cesnaku v režime vyprážanie. Keď sú všetky hnedé, misa sa naleje pohárik suchého vína a je súčasťou kalenie štvrť hodiny. Až potom položený 2 nakrájanú paradajku, cuketa rezy a jeden odizolované marhule (100 g). Solené, korenené a zasypal rozmarín jahňacie s marhuľami a paradajok, s uzáverom a potáca v režime "pilaf" 20-30 minút (v závislosti na charakteristikách multivarki). Jesť s radosťou!

dobrá rada

Tí, ktorí nemajú radi špecifickú vôňu mäsa pred tým, než sa pripravuje jahňacie s marhúľ a paradajkami, mala marinovať kúpil kus. Marináda sa môže užívať na akomkoľvek základe - a jogurt, a víno a pivo sú perfektné. Hlavná vec - zvýšiť svoje pomernej výške svoje obľúbené korenie. Mimochodom, za účelom zápachu dobre hodí sušeného ovocia, dokonca aj najjednoduchšie druh sušenia záhrady.

Keď je dusené jahňacie s marhúľ a paradajok môžu byť doplnené s kyslou smotanou alebo krému (ak ste nepoužili vo vínnom omáčkou, samozrejme). Až potom marinovať mäso je lepšia v kefíru alebo srvátky.

Na ozdobu do misky zvyčajne slúžil zemiakovú kašu, alebo ryža varené s prídavkom dráč. Nepáči túto obilninu - dráč môžete pridať na konci kalenie priamo do hrnca. Dostanete príjemnú kyslosť a ďalšie neutralizácia "baranie" vôňu.