Mäso v sladkokyslej omáčke

Čínska kuchyňa, rovnako ako všetko, čo súvisí so zemou, priťahuje niečo tajomného, dokonca báječný. A najvýraznejšie vec na nej je, že čínska kuchyňa v sebe spája nezlučiteľné na prvý pohľad, sú tieto produkty získané a nie je len chutné a majstrovské diela kulinárskeho umenia. Hlavná vec - v týchto pokrmov je harmónia a zároveň, skrytý hlboký filozofický význam. Nemajú ponáhľať, povyku, aj keď príprava mnohých pokrmov trvá len veľmi málo času.

Mäso v sladkokyslej omáčke - jedlo pripraviť, že to bude trvať až pol hodiny. Prvý ponúknuť recept na kurča. Pre tento pokrm si môžete vziať kurací rezeň 500 gramov, ale radšej variť svoje kuracie bedryshek (v tejto časti mäsa viac šťavnaté). Je dôležité, že mäso sa nareže na veľmi tenkých pásov, je spojený s krátkodobou tepelného spracovania. Takže, mäso rozreže na prúžky 3-4 cm na dĺžku, ale veľmi tenké, a položiť ju bokom. Okrem mäsa, budete potrebovať dve čajové lyžičky granátového jablka sirupu a medu, dve veľké lyžice sójovej omáčky a lyžičku hotové omáčky "teriaki". Začneme variť mäso v sladkokyslej omáčke, pre tento zahriať olej na panvici a rozšírila do kurčaťa. Varenie potrebuje silnú paľbu, a potom rýchlo chytiť mäso, akonáhle sa to stane, pridajte do panvice sirup, med a omáčky. Za stáleho miešania, budeme čoskoro vidieť, že kúsky mäsa karamelizovanými. To bude znamenať, že kuracie mäso v sladkokyslej omáčke je pripravený.

Ale nielen kuru možno variť týmto spôsobom. Nemenej chutné a bude hovädzie a bravčové mäso. Nebudete sklamaní tým, že pripravuje nasledujúci recept hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke. Miska dopadne sviežim a výdatné. Budete potrebovať libru čerstvého hovädzieho mäsa (najlepšie hovädzieho), cibuľa, strednej veľkosti, jedna mrkva, petržlen koreň (Radšej ho nahradiť kusom zeler - je voňavé a chutné), tri veľké lyžice oleja (maslo), dvojica strúhanej rajčiny, niekoľko lyžíc cukru, lyžice octu, plátok suchého ražného chleba (50 g, grind na sušienky), soľ a iné korenie - podľa chuti. Potom sa všetko je jednoduchá: mladý hovädzie mäso nakrájame na malé kocky (2x2), je nutne krájanie cez vlákno, ako je mäso bude šťavnatejšie. Mierne sa vzájomne odpudzujú kus kladivo a ide do vyhrievané panvici s už rozpusteného masla. Pri vysokej teplote, miešanie (3-5 minút), ružové mäso na všetkých stranách. Rozložíme do inej misky, ktorá sa dusíme, kým polovica varené, pridajte trochu vody. Prijatá pre Zelenina: kocky alebo julienned cibuľou, mrkvou a koreňov Passero na miernom ohni, pridajte trochu octu, korenia, cukor, strúhaný paradajky a posypeme strúhankou. Pridajte opečené zeleniny v miske s hovädzím mäsom, kde dusíme, kým sa úplne varené mäso v sladkokyslej omáčke.

Jo, a keď už hovoríme o masovej omáčky s Číňanmi, nehovoriac o príprave bravčového mäsa. Mäso (libra) rez cez veľmi jemný vláknitý pás 4-5 cm na dĺžku. Pripravte cesto z dvoch vajec, tri lyžice múky a trochu vody, cesto by malo byť pomerne likvidné. Pridajte soľ a korenie. Panvica nalejte pol šálky rastlinného oleja, priviesť ju k varu a odkladá kúsky mäsa, pre-máčaním je v cestíčku. Fry mäso na vysokú teplotu po dobu 5 minút. Položte hovädzie na papierový uterák a smažiť tieto kúsky. Nesmažte len veľa mäsa, by sa kusy vzájomne nedotýkajú. Keď sa všetko mäso je pripravený postupovať k príprave omáčky. Predhriatie dve lyžice olej, výhodne olivový, jemne rezané na 3 strúčikov cesnaku, cibule a jeden mierne smažiť (niekoľko minút), zložené z 100 g horúcej vody, a lepšie hovädzí vývar. Lyžice octu a pár lyžíc cukru, kapie, lyžice citrónovej šťavy a sójovej omáčky odoslať nasledujúce vývar. Pri miernom ohni sme Zmes sa privedie do varu a dusíme dať 1-2 minúty. Ak chcete získať mäsa v sladkou omáčkou, budete pripravení ponoriť mäso v omáčke a variť po dobu 2 minút pri vysokej teplote. Počas tejto doby, mäso nasiaknuté s omáčkou. Polotovary spread na varenou ryžou alebo rezancami.