Obľúbený národný nápoj - braga z džemu

Nedávno všetci veriaci pravoslávneho sveta začali Veľký pôst. Toto obdobie je najdôležitejším miestom kresťanskej pravoslávnej viery. Je to príprava na nadchádzajúcu veľkonočnú dovolenku a je postavená na počesť 40-dňového pôstu Ježiša Krista v púšti.

Veľká pošta nie je len slávnostnou tradíciou, ale aj zvláštnou výchovou ducha ktoréhokoľvek veriaceho. Určuje sa na ňom množstvo prísnych obmedzení týkajúcich sa potravín, medzi ktorými je okrem toho aj obmedzenie používania alkoholických nápojov. Nezabúdajme však, že táto tradícia nie je večná vec a po jej ukončení budú všetky obmedzenia zanechané, čo znamená, že bude možné ticho preskočiť pohár na večeri. Ale čo presne navrhujeme diskutovať v tomto článku.

Bude to otázka pôvodne slovanského nápoja, ktorého vek je viac ako jedno tisícročie. Hovoríme o takej lahodnej tekutine, ako sú chrumky z džemu, o spôsoboch prípravy a o prínosoch tohto nápoja. Ale začať malú históriu.

Chvástanie v Rusku sa nazývalo brezovou alebo javorovou šťavou, ktorá bola kyslá v spontánnom poradí. Je to proces fermentácie, ktorý dal nápoju také meno. Množstvo alkoholu obsiahnuté v takom chvástli bolo zanedbateľné, od 3 do 5 percent. Neskôr Slovania našli iný spôsob, ako dostať braga. Bolo vyťažené počas prípravy "medu na pitie", ako aj s tinktúrou mladiny na zaťaženie medu. Len o pár storočí neskôr sa začalo používať chválu ako produkt, ktorý slúži ako základ pre prípravu svätožiarov.

Braga z džemu bol produktom fermentácie cukru a iných sladkých látok, ktoré boli neskôr destilované cez svitanie. Na výstupe z prístroja sa získal vynikajúci alkoholický nápoj. Silný v stupni a dobrej chuti, dlho nemal obdoby stredovekej Európy. Ale ako urobiť varenie pre svätožiarov ľahko a bez veľkých nákladov? Dajme nejaké recepty.

Nepochybne najjednoduchším zo všetkých spôsobov, ktoré sú dnes známe pre prípravu tohto nápoja, je jeho príprava z džemu. To je tiež dobrý spôsob, ako recyklovať rozmazané a staré džem, pretože sa dostať berg musí používať kandovaný, starý a chuťový produkt.

Braga z džemov sa pripravuje nasledovne. Potrebujeme tri plechovky starého džemu. Po dôkladnom umývaní plechoviek ich otvorte otváračom na konzervy. Nakoľko máme k dispozícii množstvo džemov, bude potrebná veľká kapacita na uskladnenie varenia. V tomto prípade je najlepšie umiestniť 6-litrové plastové fľaše z vody. Dávkujeme do našej prázdnej fľaše a nalejeme do nej všetko naše džem. Potom naplníme džem čistou vodou na približne 5,5 litra. Po naliatí vody do nádoby pridajte kvasinky do výslednej zmesi.

Ak chcete zaseknúť džem z džemu dosť dosť, kvasnicový objem sa musí pridať v pomere: jeden kilogram cukru v džeme - asi 20-70 gramov suchého droždia. Treba pamätať na to, že literová nádoba z kandizovaného cukru obsahuje v priemere 600 gramov cukru. Po naplnení nádoby kvasinkami pevne zatvorte fľašu a pretrepte ju. Ak všetko prebehlo dobre a naša hmotnosť získala jednotnú konzistenciu, proces fermentácie začne v priebehu 5-10 hodín. Pripevnite k veku našej fľaše korok s hadicou vodného uzáveru. Druhý koniec hadice vložte do nádoby s vodou. Nasledujúce ráno dostanete hotový fermentačný produkt.

Braga z džemu sa správne vymaže a potom sa dá použiť na varenie. Pri stláčaní chrbtov, nevynakladajte veľké úsilie. Pamätajte, že vytlačená malá hmota si zachováva svoju chuť a počas destilácie výsledný nápoj s príjemnou bobuľovou chuťou. Produkt sa potom môže destilovať v varnom stroji a získať dobré varenie z džemu.