Oranžová marmeláda

Na teplotu varu v mede alebo sirupu bobule alebo ovocie želé stavu pre príjem potravinársky produkt, ktorý sa nazýva jam. Hmotnosť môže byť homogénne (z pyré ovocia) alebo môže obsahovať kusy želé sirupu. Chuť výrobku je daná vybraných východiskových látok. To môže byť jahody mandarínky alebo oranžová marmeláda, džem dule, malina, alebo ríbezle. Vhodne varený produkt je skladovaný po dlhú dobu. Jam sa používa pre varenie žiadne dezerty. Napríklad pre opekanie na raňajky alebo pečenie sa dodáva so zmrzlinou, jogurt, tvaroh alebo tvarohu hmoty. V dôsledku užitočných látok obsiahnutých v zápche (vitamíny a minerály), normalizuje látkovú výmenu a mikroflóru tráviaceho traktu.

recept 1

Pre skladovanie konečného produktu sa pripraví nádoby (pohárov lepšou) o sterilizáciu parou alebo vzduchom, a potom sú uložené pripravený oranžový marmeládu. Recept vyžaduje dlhé pomaranča varu.

zloženie:

• 850 g oranžové pripraví: prať, čistý, odstrániť semená a biele jadro, pokrájaných na plátky s hrúbkou asi 3 mm plátky sú rozdelené do segmentov;
• 1 citrónová kôra jemne trela a zmieša so šťavou;
• 6 pohárov vody;
• 1,5 kg cukru.

Doštička mraznička ochladí. Šírenie pripravený pomaranče na panvici z nerezovej ocele. Pridajte kôru a citrónovú šťavu, zalejeme vodou. Kladený na silnom ohni a dať variť, varíme 10 minút Znížte oheň, aj naďalej rýchlo variť za občasného miešania, po dobu 40 minút, alebo kým pomarančov stali veľmi mäkký. A zvýšenie ohrev zmesi bola potom upravená do varu. Za stáleho miešania, zalejeme cukor. Varený, bez prestania zasahovať, kým sa farba stmavne, asi 15-20 minút. Úprava zahrievanie, aby sa zabránilo varu. Skontrolujte pripravenosti uviaznutia: šíri lyžičku zmesi na chladenom doske, a po 30 sekundách je naklonené. Zmes by mala byť mäkký gél, ktorý sa pohybuje málo. Ak sa ľahko, nie je pripravený džem kvapaliny a toky, v tomto prípade je proces varenia pokračuje. Ready oranžová marmelády sa šíri v bankách, pasterizované a utesní. Uchovávať v chladničke až 6 mesiacov.

recept 2

Pre získanie homogénna oranžová marmelády, pretlaky pred varením trela cez sito. zloženie:

• 550 g pripraveného (lúpaných, plátky) oranžové;
• 1 citrón (používa sa iba šťavy);
• 1,4 litrov vody;
• 1,1 kg cukru.

Pomaranče boli narezané na dosky, uvoľní šťava sa spoločne s kúskami nasekanej v kuchynskom robote, kým nevznikne homogénna hmota. Rub cez sito do nerezovej panvici s ťažkým dňom. Rez kôra (iba vonkajšia vrstva je biela vnútro dôkladne vyčistiť) až po veľmi tenké prúžky (ako stretnutia) a pridá sa do hrnca. Zalejeme citrónovou šťavou a vodou. Priveďte do varu. Znížiť tepelné a variť pol hodiny, kým kôra sa stáva veľmi mäkké a zmes sa redukuje na polovicu. Zníženie nebezpečenstvo ohňa, pridávať za stáleho miešania až do úplného rozpustenia cukru. Variť po dobu 10 minút, odstránenie peny z povrchu. Maslo produkt na lyžicu chladiacej dosky a umiestni sa do chladničky. Ak oranžová marmelády stane ako želé, jeho zastavenie varenie, nechajte vychladnúť a položil do sterilizovaných pohárov.

recept 3

Cook džem z pomarančov pektínom (gél a štruktúrou a polysacharidov). zloženie:

• 4 šálky olúpané a nakrájané pomaranče (hodiť semien, kôry a jadro);
• 4 šálky biely cukor;
• 1 sáčok suchého pektínu bol zmiešaný s ¼ šálky cukru (prevzaté z odmerané uviaznutia varenia).

Položte pripravené pomaranče z nerezovej panvici s ťažkým dňom. Pridajte lyžicu s hornou cukru a varíme na miernom ohni, kým plody sú mäkké. Pour, za stáleho miešania až do úplného rozpustenia, všetok cukor. Naďalej variť cukor a pomaranče na miernom ohni minút 5. Prídavné pektínu a zmesi cukru a mieša sa, kým sa nerozpustí. Cook minút 2. Skontrolujte pripravenosť ktorým lyžička džemu na chladné doske. Keby to zhustne, potom môžete posúvať odstrániť z tepla a chladenia 5 minút Pripravenosť oranžová marmeláda rozšíril do sterilizovaných pohárov, bez pridania trochu viac ako centimeter k okraju. Pasterizované a tesne uzavrie. Skladovať v chladničke.