Recept: beshbarmak - neponáhľajte, step skvelé!

To, čo jednoducho nie je pripravený beshbarmak dnes! Tam je recept - beshbarmak kura so zemiakmi! A dokonca aj ryby sú! A niektorí si myslia, že je to všetko - polievka. Opustí tradíciu ísť ...

o tradície

Samozrejme, že to neplatí pre zvyšok Kazachstanu a Strednej Ázii. Predkladaný beshbarmak byť mäso cesto a cibuľa. No, viac soli. Predpokladajme, že čerstvo mleté čierne korenie - do hotového vývaru, a potom sa - podľa chuti. A ďalší malý detail: spolu s korením pridať Kurta (slaná vysuší tvarohu) - trochu, pre konkrétny kyslosti a chuti. Amatér, samozrejme. Môžete posypeme bylinkami beshbarmak nepovinné. Ale to - všetko! Viac byť pridaný nemusíte vôbec nič! To nie je írsky guláš recept Jerome Klapka Jerome. Ihneď treba spomenúť, že náš recept beshbarmak správna, znamená to, že vyžadujú kvalitné mäso a dokonca aj špeciálne konský saláma - tzv Kazy. A čo je ešte zaujímavejšie, ešte predtým, než v chudobnejších rodinách beshbarmak stepi mäsa sa podávajú v jednom kuse, rezať pred hosťami a odovzdať "na rad". Pre všetkých vidieť, ktorá časť kostry varených pre hostí, "čestný" Je to kusy k rovnakému - veľký kus nie je tak cool rýchlo. Tieto tradície v niektorých oblastiach sú stále nažive.

Beshbarmak - recept

Tradične, tam musel byť konské mäso. Ale - bohužiaľ. Nebolo by to byť ona. Náš recept - beshbarmak na jahňacie slaniny (tuk z rebier neumývajte!), Alebo baraní rameno (nie krk!). Ak sa vám podarí získať koňa prudko klobásu, variť oddelene od nášho jahňacie prepichnúť kožu na niekoľkých miestach. Vôňa na to dosť silný, nie všetci hostia budú môcť využiť. Alebo použiť metódu prvý mozgov vývaru, akonáhle sa varí, počkajte päť minút a potom ho naliať bezpečne opláchnite mäso (klobása i) len vodu, umyte hrniec (alebo kotol), naliať čistú vodu, vracať produkty a variť znova. Lekári radia všetky vývar variť tak, mimochodom. Keď druhý sa varí, znížiť takmer na nulu oheň, a to dokonca pokipyvalo takmer, kryt a vykonajte test.

cesto

Priemerné knedle: jedno vajce, pol šálky vývaru môže vziať priamo z panvice, ale môžete len voda. Flour - koľko bude trvať. S libru musí byť na bezpečnej strane. Otvalyali jeho chladný ako je to možné, a teraz zabaliť do alobalu a necháme odpočinúť.

Koľko to bude trvať

Vypočítať čas spomenúť, koľko vážil jahňacie rameno, keď ste ho kúpili. Približne dva až tri kilogramy, nie je to? Ale v prípade, že dva - za dva hodín je nutné k varu vývar, a v prípade, že tri - a potom, respektíve tri. Vedľa dať vývar hrniec, kde budete strieľať v priebehu tuku z vrcholu času. Pena bude takmer žiadny, pretože fond je na druhom mieste. Ako vidíte, nie je časovo najnáročnejšia recept na jahňacie.

cibuľa

Kým cesto odpočíva, čistiť päty cibuľky a nakrájame na krúžky. Alebo polukolechkami - nezáleží. malé, to je nielen potrebné. Dať cibuľu do posudinku tukov, zeleniny a nechal tam pripuskayut. Fry - v žiadnom prípade! Cibuľa by mala byť mäkká a zheltovatenkim, nie surový, ale nie varený. Zvoliť správny režim teploty!

navíjanie out

Že cesto odpočíval. Rozbalí to všetko naraz, pokiaľ je to možné, ale je lepšie rozdeliť do dvoch častí, takže je to jednoduchšie. Obrovský, veľmi tenké, takmer priehľadná vrstva má byť. Rez to diamanty alebo štvorca.

Existuje spôsob, ako: obtočené okolo valček a nakrájajte povdol všetky vrstvy naraz priamo na neho. Získať pruh. Teraz, aby im štvorca. Je pravda, že nie sú malé, potom zistiť, prečo. Niektoré uvaríme vo vývare a transparentnosť je stratená prítomnosťou múky. Je lepšie, aby sa netesnosť vrecovité vývar hrnci, variť vychladnúť a hodiť šťavnaté jeden po druhom tak, aby nedošlo tam uviazol. Zamiešame. Cestoviny varené? No, to je takmer rovnaký a je to. Domäkka. Odstráňte s dierovanou lyžicou, zložiť v miske zahreje. Top - dusené cibule. Ostrihať pár kúskov mäsa tenko cez vlákna.

Zvyšok skladby na doske súboru a - spomínate? Posypeme bylinkami, budiž. A slúžiť! Bouillon taky. Budete fľaša je pri stole pre kluby, ak neexistuje žiadny zvláštny poháre. To je celý recept. Beshbarmak pripravený! Teraz je najzaujímavejšie - uvádzajú príklad hostí! Varené cesto je prevzaté priamo k všetkým piatim prsty v zábere sa im páči kus mäsa, žuť a piť vývar.

Dobrú chuť!