Tobiko: aký druh kaviáru a ako jesť

Dnes naši občania môžu byť bezpečne nazýva sofistikovaný varenie v pochybnosť. Veci, ktoré sme neboli schopní vyskúšať v poslednom desaťročí! A jedným z najväčších a najúspešnejších objav - japonskej kuchyne. Pravdepodobne nie je človek, ktorý aspoň raz sa nesnažil jeden z týchto "exotických" pokrmov. Zvlášť miloval a populárne dnes sushi a rožky. Povinné ďalšie komponenty k nim sú sójová omáčka, nakladaný zázvor a wasabi pikantnej horčice. Ale je tu ďalšia zložka, ktorá sa často používa na prípravu rolí - Tobiko. Čo je to? Si o tom prečítať v tomto článku.

Namiesto Tobiko kaviár extrakt

V Rusku, najobľúbenejší druhy vajec sú čierna a červená (Salmon). A samozrejme, squash. Ale Japonci majú taký spoločný produkt Tobiko kaviár. Extrahovať z exotickej lietajúce ryby, ktoré vzhľadom na svoju konštrukciu, ktorá je schopná vykonávať malý lietať nad vlnami. To sa nachádza v Indickom oceáne, rovnako ako v západných vodách Pacifiku. Mäso z týchto rýb je veľmi jemné a chutné, ale pretože má komerčnú hodnotu, a 50% úlovkov pochádza z japončiny. Oceňujú tento produkt, často Skúste nás vo varení a nielen sushi, ale aj pre celý rad šalátov, a jesť len tak. A zasa je, a rybie mäso, a ich vajíčka - Tobiko.

Aký druh kaviáru a ako jesť

Vo vzhľade Tobiko veľmi podobné obvyklé lososový kaviár, ale je v poriadku a svetla, a to oranžová. Pred použitím sa namočí vo špeciálnym roztokom chloridu sodného, čo mu dáva zvláštnu párkov a slanú chuť. Avšak, stále sa jedná o suché a granulované než červené. Je zaujímavé, že v roliach, ktoré sa podávajú v reštauráciách sa môžeme stretnúť a čiernej, a dokonca aj zelené Tobiko kaviáru. Čo je to podvod nejakého druhu? Vôbec nie. Farbu získava vďaka prírodnými farbivami. Takže, sépia atramentu, aby bolo čierne a wasabi - zelená. Ale na zvýšenie prirodzeného jasu teliat, použite zázvor.

Ako užitočné kaviár z lietajúcich rýb

Rovnako ako všetky plody mora, kaviár, to obsahuje veľké množstvo živín. Tak, v jeho zložení, sú cenné tuky, ľahko stráviteľných bielkovín (30%), minerálne soli (najmä draslíka a fosforu). Možno povedať o Tobiko, je zásobárňou vitamínov a minerálov. Je bohaté na jód, železo, zinok, vápnik a obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, D. Užitočné kaviár, ktoré sú zapojené do športu a každý deň stavia svoje telo ťažké cvičenie. Odporučila anémia, a tehotenstvo.

Čo môžete urobiť s Tobiko

Ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, potom použite vajcia v takmer všetkých pokrmov z rolí do ryže a šalátov. Je dobré, a ako ozdoba jedla. Tu je zaujímavý mix: krabie mäso, úhor, Tobiko, vaječné bielky a zeleninu. Získať nádherný šalát, ktorý vajcia dá špeciálny "chuť". A môžete populárny pikantnou omáčkou. Tobiko nej - povinný zložka. Čo to je a ako sa pripraviť, povieme. Táto omáčka má výraznú oranžovú farbu a je široko používaný vo varení japonská jedla, ktorá dáva naliehavosť a naliehavosť. To je pridávať do šalátov, pečené rožky ozdobte ich. Domáce verzia omáčky je jednoduché, aby sa sami. Tieto zložky by mali jednoducho mix:

• lyžice majonézy;
• lyžice sójovej omáčky;
• chilli podľa chuti;
• lyžice Tobiko;
• strúčik cesnaku.

Delicious 100 percent

Uvidíte žiadnu ryžu misku alebo morské plody bude chutiť lepšie, keď pridáte k nemu omáčku. Špeciálne role - slaná chuť a príjemnú oranžová farba - to hrá Tobiko kaviár. Jeho cena je príliš nelíši od lososa (asi 200 až 250 rubľov na 100 gramov), takže či to samo o sebe môže každý raz za čas.