Recept náplň. Čokoládová náplň: recept

Ak máte radi koláče rúry a iné sladkosti, pravdepodobne ste počuli o ganache. Avšak, pre mnohých to je meno a zostáva zahalený tajomstvom. Dnes sme sa rozhodli zistiť, čo to je a ako ju variť.

Aká je náplň?

Toto jedlo patrí do francúzskej kuchyne , a je lahodný čokoládový krém. Classic náplň recept obsahuje krém, tmavej čokolády a masla. V závislosti od účelu krému robí to viac či menej silná.

Takže, ak máte v pláne variť čokoládové pralinky alebo námrazy pokryť tortu, je vhodné, aby sa náplň hustejšia a pre vrstvu - tenšie. Cez prítomnosť klasického receptu, väčšina v domácnosti, experimentovať s rôznymi prísadami, nájsť kombináciu, ktorá najlepšie vyhovuje ich vkusu. V súčasnej dobe sa preto navrhujeme, aby zvážila niekoľko možností, ako variť tento pokrm.

Recept classic náplň

Aby tento lahodný smotanové výrobky, ktoré potrebujeme nasledujúce: 200 g tmavej čokolády (s výhodou obsah kakaa v nich je menšia ako 60%), 120-200 gramov smotany 35% tuku (množstvo závisí od požadovanej hustote ganache), 50 g masla a lyžicu práškového cukru (môže byť aj viac, ak vami sladké).

V prvom rade je potrebné rozbité kúsky čokolády. Krém naleje do panvice alebo malé nádobe a zmes sa zahrieva na vodnom kúpeli, nie vriacou, potom odstrániť. Ohriata krém pridať čokoládové kúsky a nechať po dobu 5-7 minút. Ak sa počas tejto doby nemal čas na zmäkčenie čokoládu, budete potrebovať trochu viac držať panvu vo vodnom kúpeli. S dobrou mixu koruna krém s čokoládou a pridajte práškový cukor. Daj hmoty mierne vychladnúť, potom pridáme maslo. Znovu dôkladne premiesime, až je obsah hrnca sa nestane homogénna. Delicious krém je pripravený!

Čokoládová náplň recept sme práve povedal, pôjde perfektne as vrstvou čokoládové croissanty, pečivo a koláče. To môže byť tiež použitý na varenie iné pokrmy francúzskej kuchyne, ako sú hľuzovky čokolády, veľkonočné koláče a "opera" koláča "baskickej pobrežie", a iní.

Čokoládová náplň: predpis pod tmelom

Varené týmto spôsobom krém dopadá pekné a lesklé, navyše dokonale stanovuje na povrch torty, skoro ju dokonale zladiť. Pre jeho prípravu, treba 100 g čokolády (s obsahom kakaa nie menej ako 58%) a 100 g masla pri teplote miestnosti.

V skutočnosti, tento recept je veľmi jednoduchý náplň. Rozdrvíme čokoládu na malé kúsky, pridáme do nej maslo a jemne premiešajte. Táto hmota loď 40-60 sekúnd v rúre. Keď je čokoláda úplne roztavená, dobre premiešame do hladka. Po sňatí po dobu 20-30 minút v chladničke, takže je to trochu zmrznutý. Teraz môžete použiť náplň ako základ pre tmelom. Dobrú chuť!

Popri klasickej verzii, môžu byť pripravené z ganache a bielej čokolády.

Recept torta s malinami

Ak si chcete nechať hýčkať a vašej domácnosti alebo vynikajúce dezert s vynikajúcou chuťou, potom sa snažiť pripraviť tento pokrm.

Pre skúšku, požadujeme nasledujúce zložky: 100 g masla (za studena), 150 g a 50 g bežného mandľové múky, 20 g hnedého cukru, jedno vajce a 4 g soli. Na prípravu náplň je potrebné mať na sklade nasledujúce produkty: 180 ml smotany (najmenej 33% tuku), 300 g bielej čokolády, 170 ml olivového oleja a vanilka veľké morskej soli, alebo vločky (napr., Maldon). Na náplň, potrebujeme tiež 300-400 g čerstvých malín. Tento počet zložiek určených pre pečenie misku s priemerom 20-22 cm.

varenie cesto

Ak chcete začať, nakrájame na malé kúsky studeného masla a zložiť ho do misy mixéra. K nej bol pridaný preosiatu múku a soľ. Rozdrobí na jemné strúhanke. Pridáme mandľové múky a cukru a brúsiť znova. Výsledné čipy sú rozptýlené do misy, pridáme vajce a rýchlo zhromažďovať cesto do gule, kým sa začal topiť maslo. Bezprostredne potom rozbaliť ho na malom pre-pomúčenej list papierom na pečenie. Test hrúbka by mala byť približne 3 mm. Pokryť ďalší list papiera a odstrániť hodinu do chladničky.

Potom gat cesta, valcuje na požadovanú hrúbku a šíri do formy na pečenie. Pokrývkou jeho tepelne odolné fólie (na tento účel a vhodné konvenčné puzdrom na pečenie), spí ryžu alebo iné malé zrná a potom poslať v chladničke po dobu 30-60 minút. Po pečení cesto do predhriatej na 170 stupeň rúre po dobu 10 minút s ryžou a 15 minút bez nej. Hotový základ dávajú dobrú pohode.

Pristúpime k príprave krému

Tento recept na ganache odlišné od klasického ten, ktorý sa nepoužíva čiernej a bielej čokolády. To dáva zvláštnu chuť krému a kôra. Takže skartovať čokoládu a zložiť do vysokého pohára alebo misku z ruky mixéra. Sme naliať smotanu do misy a pridáme semienka a veľmi vanilkový struk. Ak je to možné, potom sme sa dať im skutočnú noc, ale ak nie, potom zmes sa zahrieva k varu, ochladí sa 15 minút, znovu privedieme k varu a nalejte do čokolády.

Špachtľou opatrne premiešajte dohladka. Vynechať zmesi v mixéri a naliať tenký prúd začína olivový olej. Na konci pridáme soľ podľa chuti. Ako môžete vidieť, táto náplň recept je pomerne jednoduché, ale chuť predčí všetky očakávania.

Pre dokončenie príprava nášho koláče šíriť výsledný krém ochladené základni a odoslať do chladničky až do úplného stuhnutia. Potom, cez dezert šírenie malín. Delicious torta pripravený musí byť doručená! Dobrú chuť!

Takže dnes sme sa dozvedeli, čo je smotanová náplň recept je ľahko pripraviť iný.