Recept shelpek: Metódy prípravy kazašských koláče

Každý ľudia majú tendenciu mať vlastné národné kuchyne so špeciálnymi pokrmy a rôzne spôsoby varenia. Akékoľvek Kazašský žena od detstva pozná recept shelpek. Tieto tortily v každom dome sú vždy na hlavnej stránke.

národné tradície

Kazachovia sú veľmi hrdí na svoje národné kultúry. Je to nielen kostýmy, tanec alebo akékoľvek obrady. Skutočný zdroj pýchy cíti svoju národnú kuchyňu. Medzi obrovskú škálu jedál na zvláštne miesto, samozrejme, to trvá chlieb. Pre Kazachovia tento koláč s pomerne nezvyčajné meno. Recept shelpek poznajú gazdinky od detstva. Sú školení vo všedné dni a sviatky. Slávne orientálne zákusky pozdraviť hostí a eskortné priateľom na ďalekú cestu. Na prípravu chleba môže byť na vodou, mliekom alebo jogurtom. Najjednoduchšie recept shelpek obsahuje tri hlavné zložky: 3 šálky múky budú musieť lyžičku soli a pohár vody.

Pripravte si tortu je hračka:

1. Po prvé, všetky produkty musia byť spojené dohromady a uhnetieme je z pomerne tuhého cesta.
2. S nožom, koláč mix rozdelená do niekoľkých častí.
3. Každý kus valček valcovacej hrúbke palacinky 2-3 milimetrov.
4. Pán dať na oheň a ohrieva rastlinný olej v ňom.
5. Teraz sa musíme obrátiť na obrobok vo vriacej šírenia tuku a smažíme po dobu 3 sekúnd na každej strane. Pre dosiahnutie čo najlepších toastovacích tortilly by mal byť presunutý s vidličkou na panvici, otočil okolo nich.

Hotové výrobky položí len dole na obrúsok, aby opustiť prebytočný tuk, a potom nosenie stola.

zloženie komplexu

Keď namiesto vody použiť mliečne výrobky, bude chuť koláče byť výraznejšie. Zoberme si napríklad recept shelpek mlieko. K tomu budete potrebovať: 400 gramov múky pohár mlieka, 5 gramov soli a jedlej sódy, lyžica cukru, 400 ml rastlinného oleja a lyžička octu.

Proces varenia prebieha v týchto krokoch:

1. Zahreje mlieko zmieša s cukrom, soľou a tri lyžice rastlinného oleja.
2. Pridá k rovnakej sóda, haseného s octom.
3. Postupne pridáme múku, jemne hniesť cesto. Potom prikryjeme utierkou a necháme 15-20 minút.
4. Z cesta sa odtrhnúť kus a vrátiť ju do hrúbky palacinky 1-2 mm.
5. teplo zvyšný olej v panvici a smažiť to shelpek. Svieža koláče sa pripraví v oleji. Majú plávať priamo do tuku.

Pred podávaním môžu byť zabalené akúkoľvek náplň podľa chuti. To môže byť špeciálne varené mäso alebo zmes zeleniny.

rozdielne názory

Niektorí veria, že sa cesto shelpek nutne musí byť silné a husté. Ale to nie je pravda. Existujú rôzne možnosti pre jeho prípravu, z ktorých môže získať veľký shelpek kazašský. Recept, ktorý používa kvasiniek je veľmi podobný inej miestnej kuchyne múky zvanej baursaks. Zloženie komponenty prijatá takmer rovnaké: na pohár mlieka - 5 šálok múky, 25 g lisovaného droždia, 2 lyžice smotany a rozpusteným maslom, 10 g cukru, polovice pohára vody a pár šálky rastlinného oleja.

V tomto prípade je proces bude nasledovné:

1. Na prípravu cesta musí najprv ohrievať vodu a na rozpustenie soľ a cukor v ňom.
2. Rozpustiť droždie v mlieku. A tak začali pracovať rýchlejšie, môžete pridať trochu cukru.
3. Vložte rozpustené maslo, a potom pripojiť riešenia.
4. Pridanie múky diely, hniesť cesto. Zakryjeme pokrievkou alebo utierkou a nechajte asi hodinu na kysnutie.
5. Teraz, obvyklý spôsob delenia cesta na kúsky, roll každý z nich v tenkej vrstve, a potom smažiť v horúcom oleji.

Varené týmto spôsobom shelpeki sú krehkejšie a sviežim.

Koláče s kefír

Ak je dom, napríklad, nie je tam žiadny mlieko je recept koláče shelpek môžu byť mierne upravené. V tomto prípade je sada produktov sa trochu zmení. Pečenie potreba: na kg múky - liter jogurtu, 50 g cukru, štipka soli, polovica lyžička jedlej sódy a 150 g krému.

Príprava:

1. Po prvé, v samostatnej miske zmiešajte potrebné jogurt, sódu a kyslou smotanou.
2. Potom sa postupne pridá malé časti múky a ostatných prísad, hniesť cesto.
3. Teraz hmotnosť by mala byť rozdelená na 2 časti, z ktorých každá sa valiť do turniketu.
4. Výrobky z cesta nakrájame na rovnaké plátky a posypeme múkou.
5. Získaný polotovar valec s valček do koláčov, a potom striedavo smažíme na oleji z oboch strán.

Hotová shelpeki presne pomocou dvoch vidlice, aby sa odstránili z panvice a dať hromadu na tanieri. Prebytočný olej môže byť odstránený tým, že umiestni papierový uterák medzi nimi. O niečo neskôr, by mali byť vyradené.