Shulyum jahňacie: Yum!

Napriek bohatosti modernej kuchyne, starobylé ľudovej pokrmy nikdy nestratí svoj význam. Dôvod je veľmi jednoduchý: jednoduché jedlo nevyžaduje veľa času na prípravu, ale líšia sa nasýtený, jasný chuť, vysoko kalorické.

Medzi tieto pokrmy Zvláštne miesto má shulyum baránka - staroveký jedlo pastierov. Dnes shulyum alebo bohatý polievka, vyrobené z jahňacej, hovädzie, kuracie kačica, dokonca aj bravčového mäsa. V skutočnosti sa pod týmto názvom označuje sýta mäsa, vareného väčšinou na oheň: to je v tomto svojom elánu.

Od začiatku v takých vývar privádza ľudí, pasenie dobytka v horách, a bez možnosti pripraviť pochúťky, originálny recept shulyum jahňacie je veľmi jednoduché.

Variť to, čo potrebujete, aby jahňacie, najlepšie mladého, korenie, cibuľa.

Jahňacie kostra je rez, visel na strome. Všetky mäsa je rez pre barbecue, mriežky a pečene vyňatých na prípravu pečeňovky. Zvyšku shulyum vareného jahňacieho mäsa.

Vo veľkom hrnci sčítať kosti s nejakým mäsom, kotol je naplnený vodou, pokrývajúci mäso do 3 prstov, variť na oheň nie je príliš silný. Cook to polievka môže byť doma na sporáku. Potom na konci pečenia sa bude musieť pridať kvapku tekutého dymu pre pikantnosť.

Cook mäso trvá príliš dlho: až sa stane mäkké, varený. Za to, že je vyradený, a vývar soľ, korenie, pridajte bylinky a koreniny. Najčastejšie je koriander, rasca, kôpor, petržlenová vňať, korenie, cibuľa: všetko, čo je ľahké, aby sa výlet.

Zelení na prípravu takého bujónu nemôže skartovať a pridať lúče. Keď sú varené greeny trochu, že sa odstráni a mäso sa vracia do vývaru po dobu 10 minút, potom sa rozšíril na miske. Shulyum jahňacie pripravená.

Ochladená jahňacie, na rozdiel od za horúca, má nepríjemnú chuť. To je dôvod, prečo sa podáva samostatne, a vývar sa naleje do hrnčekov: preto je vhodné zapiť mäso vychladnúť. Shulyum jahňacie môže byť jeden ďalší deň, len toľko, aby ju ohriať.

Ako variť jahňacie shulyum jemnejšie, vynikajúcu chuť? Každej domácnosti môžu snívať. Napríklad recept na baranie polievka so zeleninou. Je výhodnejšie variť doma, na tanier.

Prvé varí silný vývar z jahňacieho mäsa, uistite sa, že kosti. Keď (približne dve hodiny), živná pôda sa stáva viskózny, a mäso je veľmi mäkká, že je vrhnutý do veľkých kusov zemiaky, varené na dokončenie mäkkosť. Potom shulyum jahňacie soľ, pridáme korenie. Ležal na panvici baklažánu kocky, sladká paprika, mrkva, cibuľa, olúpané a nakrájané paradajky. Akonáhle zelenina sú pripravené, posypeme bylinkami polievke, okamžite vypnite oheň. Kvapalina dym dodá chuť na kulinárske výtvory. Táto polievka sa nazýva shulyum na Kaukaze, Uzbekistan - shurpa, ale chuť nemá vplyv na meno.

Shulyum variť jahňacie môže byť iný spôsob. Avšak, klasický shulyum hovoria, že je takmer nemožné, ale to dopadá veľmi chutné.

Prvý jahňacie kotlety rezov pripravených (guličky). Mleté mäso zmieša s cibuľou, papriky (najlepšie viac druhov), ochutený množstvom obľúbené korenie. Zvlášť jahňacie rád cesnak, bazalka, koriander, pikantné, mäta. Pripravené karbonátky sú vyprážané na ostrý, potom im variť polievku. On hnedne, voňavé. Keď sa karbonátky sú takmer pripravené, polievky pridáme nakrájané zemiaky, pečený oddelene cibuľa, mrkva, paradajky, sladké a pálivej papriky. Na konci vývaru varenia ochutený drveným cesnakom, množstvom zelene.

Ak chcete polievka viac náplň, je možné dať vyprážané ryža, Pshenko, ostatné obilniny. To samozrejme nebude shulyum, ale bohatá na chuť, svetlé, uspokojujúci a nezabudnuteľnú jedla.