Tuna steak: recepty s fotografiami

Nutričná hodnota tuniaka je známy dlhú dobu. Táto ryba z makrely rodiny obsahuje kompletnú sadu vitamínov, minerálnych látok a mastných kyselín potrebných pre správnu funkciu mozgu a prevenciu nádorov. Obsah bielkovín v tuniaka je vyššia ako v iných rýb.

Vzhľadu a chuti pripomínajúce rybieho mäsa, a vzhľadom k veľkému množstvu svalového tkaniva dopadá veľmi chutné steak tuniaka. Recepty s fotografiami a krok za krokom varenie ponúkané v tomto článku. Tu sa predstaví aj pôvodná verzia z Dzheymi Olivera a Julia Vysotsky.

Tajomstvo steaky varenie tuniaka

Variť lahodný steak z tuniaka pomôcť týmto tajomstvo:

1. Kvalita jedál závisí na čerstvosti ryby. Steak by mala mať ružovú jednotnú farbu. Hnedé škvrny na ryby, môže naznačovať, že to nie je dosť čerstvé.
2. Aby tuniaka šťavnatý steak marinovať než je odporúčané varenie. Pre marinády, môžete použiť sójovú omáčku, olivový olej alebo sezamový olej, pomarančová šťava, med, zázvor, citrónovú šťavu a všetky koreniny.
3. Pre marinovanie tuniaka potreboval 30 minút až 2 hodiny času. Čím dlhšia je marinované ryby je šťavnatejšie je získaná.
4. Optimálna hrúbka steak 2,5-3 cm. Takže ryby si udrží svoju šťavnatosť a nedostanú do sucha. Svetlo ružovú farbu vnútri steak a svetlohnedej farby na okrajoch - to je to, ako by mal vyzerať dokonale varené steak z tuniaka. Recepty pre ryby sú určené na udržanie jeho šťavnatosť a zdôrazňujú chuť. Väčšina z možností sú uvedené nižšie.

Pečený tuniak (steaky): recepty s fotografiami

Upečený ryby uložená maximálne množstvo vitamínov a stopových prvkov. To je dôvod, prečo sa odporúča takým spôsobom prípravy tuniaka. Recepty v rúre (steak je vďaka nim môžu potešiť čeľade akejkoľvek ctižiadostivý milenku) podrobne opísať celý proces od okamihu marinovanie pred varením priamo. Tu sú tri takéto predpis.

1. K príprave ďalší priebeh budete potrebovať 4 čerstvý steak optimálna hrúbka. Ak chcete začať hlboký tanier pripraviť marinádu medu a citrónovej šťavy, sójovej omáčky (3 lyžice. Lyžica) a korenie. Vďaka soľ sójovej omáčky v marinády sa pridá. Steaky sú stanovené vo forme jednej vrstvy sú vyplnené a pokrytý vekom marinádou po dobu 20 minút. Potom ryby je položený na fóliu, napojená marinádu a utesniť. Doba pečenia v rúre, predhriatej na 180 stupňov, soostavlyaet 15 minút v utesnenej fólii a 10 minút po tlačového hárku.
2. Vždy šťavnaté a riadenie sa ukáže, tuniak, varené v rúre vo fólii. Predpis steaky obsushivayut papierový uterák sa rozotrie so zmesou soli a korenia a nanesie na naolejované listu fólie. Pred pečením steaky vzbryzgivayutsya citrónovou šťavou. Potom, každý list fólie, ktoré majú byť tesne uzavreté a umiestniť obrobok na zásobníku, naleje to skôr málo vody. Tuniaka bude pripravený vo fólii v rúre asi 30 minút pri teplote 180 stupňov.
3. steaky z tuniaka (800 g) sa trela so zmesou soľou, korením korenia a ryby (1/2 hodiny. lyžice) a položená do formy na pečenie. Najlepšie steaky sypané drveným cesnakom (3 klinčekmi) a naplnená olejom (120 ml). Vedľa tvar pokrytý viečkom (alebo fóliou) a odoslaný v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 10 minút. Potom steaky sa otočil na druhú stranu a ďalej pečieme ďalších 10 minút.

Steak na grile

Na grilovanie steaky 4 obsushennyh s hmotnosťou 180 g na kus a 2 cm hrubý drvený cesnak klinček trela a soli. V oddelenej miske zmiešajte čerstvá bazalka, pór (1/4 šálky), čierna a pálivej papriky. Potom gril rošt je mazaný s rastlinným olejom a je položený striedavo každý steak z tuniaka. Recepty grilované ryby vyžadujú rýchle varenie, ako panva, nie viac ako 2,5 minúty na jednej strane a na sekundu. V opačnom prípade, ak ste přeexponovat tuniaka v ohni, steak môže byť príliš suché.

Pripravte ryby majú preniesť na dosku. Smotana (1/4 šálky) šľahač, kombinovať majonézu a zelenú papriku. Mrholenie steak omáčka a slúžiť.

Tuna steak na panvici: receptúra so sezamom

Tuniak v panvici sa môže ukázať, nie menej šťavnaté, formuláciu je v hustej obalené v sezame. Tuniak, ktoré zahŕňajú recepty na smaženie rýb v panvici, musí byť nutne marinované pred varením aspoň 30 minút.

Pre marinovanie obsushennye steaky (500 g) sa naplní zmesou octu ryža, sójové omáčky (3 lyžice. Lyžica) a sezamový olej (1 polievková lyžica. Lyžica). Za pol hodiny, musia byť odstránené z marinády, suchom valcami obalené v sezame z dvoch strán a smažiť v zmesi olivový olej a sezamový olej (2 lyžice. Lyžica) počas dvoch minút s jednou a druhou stranou. tuniak pripravený mala udržať ružovú farbu vnútri aj mimo stať jasné.

Tuna steak z Dzheymi Olivera

Slávny anglický kuchár Dzheymi Oliver ponúka variť steak z tuniaka na panvici (normálny alebo gril). Pred smaženie ryby trie recept 2 cm hrubý pikantná zmes pozostávajúca z štipkou soli a korenia, koriandra (1 hod. Lyžica), feniklu (1/2 h. Lyžica). Všetky prísady sú starostlivo zem v mažiari a vtiera do steak z tuniaka.

Recepty pre ryby v panve-grilovaný steak grilovanie nezahŕňa olej. Tuniaka jednoducho sypané olivového oleja na oboch stranách, a povrch sám panvice by mal byť dobre teplé a suché. Steak vyprážaný v panve po dobu 1,5 minúty na oboch stranách, je prenesená na doske, znovu vzbryzgivaetsya oleja a citrónovou šťavou. Potom tuniak môže slúžiť.

Steak z Julia Vysotsky

Julia Vysockij pripravuje steak z tuniaka na lôžku z fazule a pestom. Počas varenia, v prvom rade sa varí fazuľa (200 g), čím sa voda paradajky, cibuľa a zeleru. Potom sa voda vypustí a zelenina sú vyvolaná. Ďalej pripravujeme pestom z pancettou (hŕstka), citrónová šťava (1/2 ks.), Jemne strúhaný parmezán (50 g) a drvené strúčiky cesnaku, bazalka a petržlen. Všetky zložky sú rozdrvené s olivovým olejom (2 lyžice. Lyžica) do hladka.

Je tiež nutné, aby smažiť riadu grilované plátky slaniny (100 gramov), potom rozomelú a miešať s fazuľou a pestom. Posledná vec, vyprážaný grilovaný tuniak a položil na lôžku fazuľa s omáčkou.