Varenie maslo smotana

právom považovaný za torty cukrárskeho umenia. Jeho príprava je nutná nielen dostatočné vedomosti a zručnosti, ale tiež veľké množstvo času. A ak sa vám piecť koláče, v zásade nie je príliš ťažké, potom k vytvoreniu krému je potrebné pristupovať s oveľa väčšiu zodpovednosť. Koniec koncov, krémové náplne je hlavnou zložkou väčšiny koláče.

Zvyčajne je to len varenie a ponecháva väčšinu času. Všetci si pamätáme, ako našich matiek a babičiek hodiny rozvíril veľa doma "Napoleon" a iné populárne potom torte. Ale tam sú recepty oveľa menej zložité a časovo náročné. Zvlášť teraz, v prítomnosti takmer každej domácnosti mixéra, šľahanie proces prestáva byť takúto prácu.

Jeden z najpopulárnejších náplne do tort bolo a stále je maslo smotana. Veľmi rýchlo pripraviť, svieži a ľahký, má príjemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou (opcia s kyslou smotanou). Tento krém je ideálny pre ľudí, ktorí nemajú radi príliš sladké pečivo. Tak to má vysokú výživnú hodnotu a pôjde dobre s exotickým ovocím.

Manipulácia a skladovanie

Maslo zo smotany sa uloží cez noc, maximálna doba, ak budete mať to v pohode, je 36 hodín. Tieto pomocné látky sú dobre použité v akejkoľvek koláče, naplnené Oblátkové trubičky. Tiež, krém je ideálny pre pečenie piškót. Ale s Korzh obláčiku a krehkého cesta kombinovať horšie. Pre nich je lepšie použiť iné typy krémov.

funkcia varenia

Ak chcete tento krém sa ukázalo, chutný, je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, je lepšie šľahanie v chladnom stave, pri vysokej teplote (krém alebo krém), rozprestrie a komplikujú proces. Po druhé, nemôže bič príliš vysokých otáčkach miešačky inak sa nadbytočné tekutiny. Ale či je to tam stále, krém bude musieť oprieť o zložené do niekoľkých vrstiev tenká, a dať oddýchnuť do kanalizácie pred pokračovaním varenia.

Ako sa pripraviť krémom tortu

Hlavnou zložkou tohto krému je krém, takže výber tohto výrobku je potrebné brať veľmi opatrne. To je najlepšie kúpiť krém pôvodne hustú konzistenciu (asi 35 percent tuku). Tým sa výrazne obmedzí ďalšiu prácu. Ale v prípade, že sa nenachádzajú v obchode môže byť obmedzená na 20 percent tuku. Avšak, v tomto prípade je nutné pridať želatínu, alebo špeciálne zahusťovadlo, ktorý sa predáva v obchode. Inak veľa biče zlyhá.

Pre popis procesu prípravy bude mať 20 percent krém, pretože sú v obchode sú častejšie. Trvalo len tri produkty: pol šálky smotany, pol lyžičky želatíny a pol šálky práškového cukru.

Umyť želatíny vo vode (k dispozícii v site), aby voda mohla prúdiť a šíriť v pohári. Tam tiež zalejeme smotanou a dôkladne premieša. Ako taký, kompozícia by mala byť ponechaná po dobu asi dvoch hodín až do želatínové napučiavať. Next, nalejte do širokého kapacity horúcou vodou a dajte ju do pohára - je nutné zahrievať hmotu. Dôkladne premiešajte obsah kadičky rozpustiť želatínu a dať ju vychladnúť.

Zvyšné smotanu v tomto okamihu budete musieť metla metla alebo elektrický mixér, a zároveň udržať nízku teplotu. Keď sa stanú našuchorený hustú penu, k nemu sa naleje v tenkej prúdu s želatíny obsahu v kadičke. Je dôležité, aby sa prestane biť hmoty. Trochu viac bitie všetci dohromady, dostaneme našu krém. Vzhľadom k tomu, krém bol kvapalný, a my sme museli použiť želatínu, je nutné pridať na koniec chuť. Tým sa odstráni špecifickú chuť.

Aromatizačné možno použiť mandľovou esenciu. Bude to len pár kvapiek, aby sa naše krém získal charakteristickú horko-sladkú vôňu.

Krémová polievka s tekvicou

Vyššie pudingu bola popísaná recept, ale keď sme počuli frázu "maslo krém", nemusí to nutne znamenať niečo cukrovinky. Koniec koncov, tam je skvelá polievka recept pripravený na základe krému.

Pre neho, potrebujeme: pol litra živnej pôdy (kurča alebo zeleniny, v závislosti na želanie), asi 400 g tekvice vlákniny, 2 stredné cibule, jedna mrkva, jedno balenie (200 gramov) smotany, 3 lyžice oleja, soli a korenia podľa chuti. Rovnako ako štipka mletého muškátového orieška. Podávať je potrebné pripraviť mäty a trochu tvarohu.

Mrkva rub na malé alebo stredné strúhadlo, skartovať cibuľu. Dusíme zeleninu v olivovom oleji na panvici. Lampa musí byť priemerne rozruch hmotnosť po dobu 8 minút. Nalejeme späť tekvica, narezaný na malé kocky. Dusíme ďalších 10 minút. Teraz nalejte všetky vývar a počkať do varu. Potom variť polievku, kým kým tekvica je pripravený. V konečnom stave z skartovať obsah misky mixéra, kým krémová a potom zapálili.

Čakanie na druhom časovom polievka varí, znížiť tepelné na minimum a pridaním zostávajúcich zložiek: krém, soľ, korenie a muškátový oriešok. Po 3-5 minútach sa zahrievanie preruší, krycie panvicu s vekom, nechá sa po dobu ďalších 15 minút. Polievka horúce rozliatiu na doskách a dať do lyžicu každej mäkkých syrov a niekoľkými lístkami mäty piepornej.