Vertuta s tekvicou. Recept na varenie

S najväčšou pravdepodobnosťou nie každý vie, čo vertuta je. Takže to je dávka moldavskej kuchyne, ktorá je valčekom vyrobeným z cestiny plneného rôznymi výplňami. V Prištine a Moldavsku si každá hosteska môže pripraviť jedlo so syrom, mäsom, tvarohom, jablkami a kapustou, mnohými inými slanými alebo sladkými výplňami. V Rusku sa podobné receptúry začínajú postupne šíriť. Dnes sa pokúsme zistiť, ako pripraviť revolver s dýňou.

Pripravujeme domáci revolver s tekvicou

Teraz pripravíme obed, užitočné a veľmi chutné. Zo všetkých možných výplní si vyberieme náš - originál. A naše jedlo bude - vertuta s tekvicou. Na prípravu štyroch dávok budeme potrebovať: 500 g múky, 200 ml vody, čajovú lyžičku soli, 100 ml rastlinného oleja, 500 g tekvice. Najprv pripravíme cesto na rolovanie: zmiešame múku, rastlinný olej, vodu a soľ. Voda musí byť teplá. Cesto sa ukáže ako ťažké. Odložili sme ho, keď sme si ho rozotreli na veľkú tekvicu. Ak chcete, môžete pridať jablko. Pokiaľ ide o vareniki, pretlačte cesta a založte olej rastlinným olejom. Na povrchu rovnomerne roztiahnite dýňu a jemne rozotrite cukor. Jemne pohnúť kotúčom a roztrhnúť sa na okraji. Rolky sme vložili na mastnú dosku. Rúru ohrejeme na 220 stupňov a do nej vložíme panvicu. Doba pečenia je maximálne 35 minút. Vertuta s tekvicou v rúre je pripravená. Stôl sa podáva s ovocím, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Recept vertuta s tekvicou a bobuľami

Keď príde čas pôstu, mnohí naozaj chcú jesť niečo sladké. Dnes budeme mať moldavský revolver s dýňou. Pripravte to jednoducho a nie príliš dlho. Pre osem porcií potrebujeme: 500 gramov múky, 200 gramov vody, 100 gramov rastlinného oleja, čajovú lyžičku soli, tekvica, škoricu, cukor, bobule a sezam. Štandardný spôsob, ako miesiť cesto a odložiť, pokryté utierkou. Na veľkom strúhadle sme trieť tekvica, stlačte džús trochu, ktorý v tom istom čase vyčnieval. Všetky ďalšie kroky sú v zásade podobné predchádzajúcemu receptu, s výnimkou toho, že do tekvica pridajte tenkú vrstvu bobúľ, napríklad čučoriedky, potom rozotrite cukor a malé množstvo škorice. Vypneme sa do kotúča a na zmenu dávame tvar bagelu. Taktiež pečeme 30-35 minút pri teplote 220 stupňov. Odporúča sa servírovať hotovú misu na čaj.

Pôvodný recept: pivot z pity s tekvicou

Stáva sa, že hostiteľka bude zaneprázdnená pri príprave tohto jedla, ale nie je veľa času, najmä na prípravu cesta. V tomto prípade existuje zjednodušená verzia vertutu. Môžu byť varené s pita chlebom, to znamená, že zostáva len naplniť, a jedlo je takmer pripravené. Teraz sa budeme zaoberať touto záležitosťou. Celková doba varenia je približne 35 minút. Čo potrebujeme, aby sme urobili chutné, sladké jedlo pre čaj? Toto: dve veľké listy lavash, 400 g tvarohu, dve vajcia, zeleň kôpru a petržlenovej vône, dva strúčiky cesnaku, na chuť - soľ, 50-70 gramov masla. Ak budete postupovať podľa krokov krok za krokom, výsledok vašej práce zostane veľmi spokojný.

Pripravíme pivot z pity

Vertuta s tekvicou, zabalená v chlebe pita, je pripravená nasledovne:

1. Najprv vykonáme náplň. Za týmto účelom mieste vidličku s tvarohom, pridajte do nej vajcia a premiešajte.
2. Opláchneme zeleninu, osušíme ju a jemne ju rozsekáme. Pridajte soľ podľa chuťového tvarohu a zamiešajte ho zelenou. Ak chcete získať sladké točiť, potom je potrebné pridať parní ražní namiesto zelených.
3. Roztopte maslo v miske. V ďalšom štádiu položte na povrch tabuľky lávový list a namažte ho roztaveným maslom. Roztierali sme z tvarohu a snažili sa ho rovnomerne rozložiť po celom povrchu koláča.
4. Otočili sme pita na kotúč. Vykonávame rovnaký postup s druhým hárkom.
5. Pripravte si v tvare pripravených valcov, namažte ich zbitým vaječným žĺtkom.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite ju do tvaru. Pečieme 20-30 minút. Všetko je pripravené.
7. Rozrežeme ho na porcie a podávame ho na stole. Také vertuty sú lahodné a chutné, horúce aj chladné.

Recept vertuta s tekvicou a brynzou

Zloženie: 250 gramov múky, 150 gramov vody, 100 gramov masla, 50 olív, jedno kuracie vajce, 600 gramov tekvice, 150 gramov syra, 50 gramov brandy, mletého čierneho korenia, dvoch lyžičiek cukrového piesku, soli. Pripravíme jedlo "vrchol s tekvicou", recept s prídavkom syra. Cesto pripravujeme štandardným spôsobom, s výnimkou toho, že na to, aby sme si to dobre roztiahli, budeme ho tlčiť. Spomínate si, ako naše babičky hodili ho silou na reznú dosku? Presne to budeme robiť. Potom zabaľte potravinový film a odstráňte minúty po 40 stranách. Teraz sa zaoberáme plnkou. Rozkrájame tekvicu stredne veľkými kockami a smažíme 10 minút v zmesi olejov. Naliajeme brandy do panvice, korenie, soľ, posypeme cukrom a posypeme ďalších 10 minút. Odstráňte z ohňa a zmeňte dýňu na pyré. Pridajte do nej rozdrobený strúhaný syr, dobre premiešajte. Roztierajte cesto na veľkú kuchynskú utierku, čo najtenšie, rovnomerne rozložte náplň a naviňte ju do role. Zložte ho do špirály, zakryte ho maslom, zabaľte ho do fólie a vložte do rúry, zahrejte na 200 stupňov. Pečieme: vo fólii - 25 minút a 20 - na otvorenom priestranstve. Bon appetit!