Ako variť chutné polievky z kuracie droby: recept a tipy

Aké sú základné pravidlá prípravy prvého jedla, ktoré používa hydinové mäso? Napríklad variť kuraciu polievku s drobmi alebo bez nich? Niektoré ženy v domácnosti si ju pripravujú bez použitia kúskov mäsa alebo filé, z ktorých je lepšie robiť plnohodnotný druhý kurz. Koniec koncov, bohatý vývar môže byť celkom chutný a z vedľajších produktov. V tomto článku nájdete užitočné tipy na to, ako variť polievku z kuracieho drobu, berúc do úvahy vlastnosti odobratých produktov. Na základe vyššie uvedených odporúčaní a neobvyklé na prvý pohľad na zloženie jedla bude jeden z najobľúbenejších.

Ktoré časti vtáka sa zvyčajne používajú na výrobu polievky z kuracích drobov?

Mnohé ženy v domácnosti, okrem srdca, žalúdka a pečene, dávajú kusy krku a tuhý späť do vody, odreže mäso z jatočného tela. A niektorí gurmáni sú len blázni na kuracie stehná a hlavu. Kurz je všetko podľa vášho uváženia. Môžete variť polievku z celej sady a potom odstrániť z nej časti, ktoré nie sú príliš atraktívne na kŕmenie, napríklad ponechať len mäsité drobky.

Ako variť polievku z kuracie droby transparentné a bez špecifického zápachu?

Čo ovplyvňuje kvalitu vývaru? Zákal a špeciálna aróma polievky sa môžu pripojiť k pečeni. Mäsité kusy niekedy obsahujú prebytok krvi v nich, ktorý po varení vstupuje do vody, mení konzistenciu a vzhľad polievky. Často pečeň môže dať pokrm aj horký odtieň. Stáva sa to preto, že keď sa vták rozrezal, náhodne sa dotkol a rozdrtil žlčník, ktorý je pripevnený priamo k tejto vnútornej časti kurčiat. Ak si nie ste istí správnym oddelením drevín od nepotrebných "náhradných dielov", je lepšie dať vedľajšie produkty do vývaru v plnom zložení. Pre zreteľnosť bujónu venujte zvláštnu pozornosť starostlivému odstráneniu vytvorenej peny pri zahrievaní. Mäso je lepšie ponoriť do studenej vody, postupne sa vrieť.

Polievka z kuracie droby: recept na jednoduché varenie

Do hrnca nalejte 2-2,5 litra surovej vody. Okamžite vložte do nej asi 300 gramov drobov. Priveďte do varu a odložte penu. Zatiaľ čo sa bujón pripravuje, jemne nakrájajte 1 ks. Mrkva a cibuľa. Zelenina vyprážať v 3 lyžice. l. Oleje (môžete použiť krémovú alebo zeleninovú voľbu, rovnako ako ich brať v rovnakom pomere). Po privedení hmoty na zlatú farbu vypnite oheň. Keď sú vedľajšie mäsové produkty takmer pripravené, nalejte do panvice 5-6 kusov. Stredne veľké zemiaky nakrájané na malé kúsky. Zvyčajne polievka z kuracích drobkov je varená asi hodinu, ale ak používate mäso mladého vtáka, stačí 30-40 minút. Vezmite z neho všetky vedľajšie produkty. Rozrežte žalúdok a pečeň na kúsky na veľkosť srdca a umiestnite ich späť do panvice. Je lepšie vrátiť hlavu, nohy a chrbát do vývaru, používať ich len na bohatstvo. Potom upečte vyprážanú cibuľu a mrkvu do polievky. Ochutnajte pokrm s korením (korenie, oregano, bobkový list) a soľ podľa chuti. Niekedy mnoho domácnosti používa malé mäso, domáce rezance alebo ryžu na extra hustotu. V každom prípade, hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože drobky a zemiaky, bez pridania ďalších zložiek, dávajú dostatok polievky dosť. V posledných minútach varenia nalejte jemne nakrájanú zeleninu a rozdrvený cesnak. Vôňa polievka je pripravená!