Ako variť paštéty?

Domáce taštičky ... Aj samotná zmienka o lákavé. Voňavé, šťavnaté, s tenkou a jemnú chrumkavou cesto ...

Ich vzhľad vďačíme kuchynskej Tatári. Tieto placky z nekvaseného cesta s rôznymi (často s mäsom), plnené vyhral takmer všetky krajiny SNŠ. Ako variť paštéty doma? Taštičky domov naozaj veľmi priaznivo s tými, ktoré predávajú v stánkoch a obchodoch. Okrem toho, keď sme sa pripraviť sami, potom iste vieme, že na stole všetky čerstvé, práve z dosky. Ale naše stravovacie služby nenechávajú nikoho na pochybách o čerstvosť mäsa použitého a čerstvosť hotového pokrmu.

Tak, ako sa robí paštéty sami o sebe? Nič zložité o tom.

Začnime s prípravou mletého mäsa. V Tatar kuchyni používa mäso a veľkým množstvom korenia, sme zjednodušiť zloženie mäsa, ale nechajte to tak, aby to bolo po príprave chutné a šťavnaté. Mimochodom, že plnka je ideálne nielen pre chebureks, ale aj pre ravioli a za oplátku.

Na prípravu náplne budete potrebovať: 0,5 kg čerstvého mäsa (bravčové mäso sa najlepšie hodí, môžete pridať kuracie mäso), 0,5 kg cibule, korenie (čierny alebo biely) a soli. Perfektné hovädzie mäso, ak chcete dosiahnuť bohatstvo, by sa mal skladať z dvoch rovnakých častí: cibule a mäsa. Mrazené mäso nie je žiaduce používať skôr. Žiadne sušienky namočené v mlieku, plátky chleba a ďalších prídavných látok by nemalo byť. Prípustné (ale aj nežiaduce) pridanie surové vajcia v surovom mletom mäse. Cibuľu a mäso mleté mäso, pridajte pol lyžičky korenia a lyžicu soli. Zamiešame. Mleté pripravený. K tomu, aby sa nie zatmie, vyberte ju v chladničke. Teraz prejdeme k príprave cesta.

Tu sme sa môže meniť, niečo zmeniť, pridávať svoje vlastné. Hlavná vec na zapamätanie: cesto musí byť nekvasený.

Veľmi chutné získa cesto minerálna voda alebo pivo.

Pre prvú možnosť, budete potrebovať: pohár minerálnej vody silnogazirovannoy čajová lyžička (plné) soli, lyžicu (bez hornej časti) cukru, jedno vajce, asi štyri šálky múky.

V druhom prípade budete potrebovať: pohárom piva každého (okrem tmy), lyžička (plné) soli, lyžicu (bez hornej časti) cukru, jedno vajce, asi štyri šálky múky.

Poraziť vajcia s malým množstvom piva alebo vody, pridá sa zvyšné pivo (voda), múku, soľ a cukor. Hniesť cesto (rovnaké ako pre knedle). Pred varením cesto by malo stáť na chvíľu k nadobudnutému plasticity. Obvykle sa tento test objem stačí na prípravu dvoch tuctov chebureks.

Získanie modelovanie. Rozdeľte cesto na rovnaké časti (plánovaného počtu). Každý plátok veľmi tenko dojazdu na pomúčenej stole tvoria kruh. Na jednej polovici rozšírila náplň a prikryjeme druhou polovicou a dôkladne zaschipyvaem hranou, aby nedošlo k miazga tiekla. Milovníci-estéti môže myslieť "prechádzku" na už bodal okraje bočne kľúčnou kosťou na akomsi pruhované tácke, ale pozor, aby sa prepichnúť sám cheburek. V opačnom prípade sa šťava počas varenia začne prúdiť, a horúci olej postriekať rozptýliť po celej kuchyni.

Pán je lepšie vybrať trochu širšie (až jeden panva umiestniť dva tchebourek vpravo), s nízkymi nárazníkmi (tak to bude oveľa jednoduchšie sa obrátiť). Vyprážané taštičky krátkej dobe veľké množstvo rastlinného oleja, najprv na jednej strane (dozlatista), a potom - na strane druhej. Olej je žiaduce použiť chladené (menej penenie), bez zápachu.

Nestačí vedieť, ako variť paštéty, čo potrebujete vedieť, ako ich správne variť. Už viete. Pripravte sa a užívajte si! A ak sa niekto spýta, ako sa robí taštičky zdieľať tento recept.

Dobrú chuť!