Ako vyrobiť majonézu doma? jednoduché recepty

Holiday kuchyňa je nemysliteľné bez majonézou omáčkou. Tradičné "Olivier" a "sleďa pod kožuch", pečené mäso a ryby, šaláty s čerstvou, sezónnej zeleniny a dokonca aj módne sushi - najmodernejších pokrmy, ktoré sú populárne v našej krajine, že obsahuje vo svojom zložení. Samozrejme, že najjednoduchší spôsob, ako ísť von a kúpiť túto omáčku. Našťastie výrobcovia ponúkajú širokú škálu odrôd a fasovok: z rozpočtu celofán balíčkov k drahým typy pohárov všetkých veľkostí. Ale ... Niekto zastaví vysoký obsah tuku niekto znechutený prítomnosti všetkých druhov e-komponentov a modifikovaného škrobu v prostriedku.

A niekto práve uprostred príprav na slávnostnú večeru nemal niekoľko lyžíc majonézy! To nebude tak dobrá hostiteľka zastaviť varenie a spustiť, pretože na to v obchode. Tak čo? Urobiť majonézy doma - je to jednoduché a rýchle. Najmä výrobky pre neho je takmer vždy po ruke.

Domáce majonéza - hlavné typy a ich charakteristiky

Otázka, ako sa robí majonézy doma, zdvihnutý mnoho žien v domácnosti. A niekto sa dlhodobo presunul do omáčky vlastnej výroby, nájsť svoj obľúbený recept, sa naučil pár trikov. Tieto možnosti sú v skutočnosti nastavené. Existuje viac prácny, a tam je pomerne jednoduché. Napriek tomu ich hlavný rozdiel spočíva vo voľbe emulgačné zložky, alebo, jednoducho povedané, hlavné zložky. V tejto úlohe môžu slúžiť vajcia, mlieko alebo škrob.

Egg majonéza - klasické omáčka.

Pri varení, pridajte horčicu. Potom dostanete klasickú "Provence". Má hustú, homogénnu štruktúru, charakteristickú žltú farbu a plnú chuť. Môžete ju použiť na pre-marinovanie mäsa a ryby, mazať steaky pred pečením, pridať do akéhokoľvek šalátu, podávané s miešanými vajciami, pikantných rajnice.

Na to môže byť varené rôznymi omáčkami, je to len pridať nejaké korenie, korenie, zelenina. Doplnením s jemne nasekanou nakladanú uhorkou a zelenej cibule môžu byť pripravené verzie tatárska omáčka. A ak ho stlačiť v cesnaku a posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou, dostanete krásnu "Village omáčku", ktorý možno použiť na pečené zemiaky, vyprážané mäso, koláče.

Ako vyrobiť majonézu doma? V nádobe s objemom pol litra naleje 250 g oleja, rozbiť jedno vajce, pridajte pol lyžičky soli, cukru, horčice a citrónovou šťavou. Zatvorte misu mixéra rozšľaháme po dobu jednej minúty. Hotovo!

Mlieko majonéza - ľahké a jemné.

Jeho chuť je bližšie k bielej a konzistencia nie je tak silný ako to vajce. Chuť mlieka majonéza neutrálne. Z tohto dôvodu, že sa dobre hodí do kuchyne, kde chcete zdôrazniť chuť hlavné zložky, a že ho nepreruší. Môžete ju použiť na východnej kuchyne, pridajte do polievky.

Ako vyrobiť majonézy mixér? Nádoba naliať pohár masla a pol pohára studeného mlieka. Pridajte soľ a cukor, opatrne zalejeme neúplné lyžičku octu, aby sa dostal do oleja, ale nie v mlieku. Ponorí do mixéra a zmes o vysokej rýchlosti po dobu jedného a pol minúty.

Škrob majonéza - pre diéty a hladovanie

Vhodné pre tých, ktorí sú diéty alebo pôstu palice. To má nízky obsah tuku a kalórií, neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Chuť nie je vyjadrený jasne, priemerný konzistencie. Ale jeho farba je zlá. Škrob dáva sivou farbou. Preto je najlepšie pridať omáčku v jasných šalátov.

Pár slov o tom, ako urobiť sám majonézu. 2 plné lyžice zemiakového škrobu v pare teplej vody. Kladený na miernom ohni do zhustnutia. Osolíme a pridáme cukor (pol lyžičky). Metla metla, postupne pridajte 1 šálku oleja.

Tak, ako sa robí majonézy doma, aby si to? jednoduché tajomstvo

1. Použitie len rafinovaný olej. Fit a olivový.
2. výrobky musia byť v chlade
3. Vajcia a mlieko musí byť čerstvé, kvalita by mala byť pochýb.