Bun home: predpis. Sladké krivky buchty. Domáce koláče: recepty s fotografiami

Aký sladkosť je rovnako obľúbený u detí a dospelých? Samozrejme, že to domáci pečivo. Recept každá rodina vlastní, ako malé tajomstvo, trikov a jemnosti, ktoré tvoria jej koláče sú neuveriteľne chutné, čerstvá a svieža zo dňa na deň. Dnes sa budeme snažiť, aby tí všetky nuansy umenia pečenia, k celkovému dojmu ste tvoril o tom, ako vytvoriť domácu kulinárske špeciality. Mnohí sa domnievajú, že svieža buchty môžu byť pripravené len vo výrobnej hale. V skutočnosti to nie je len doma, často nesledujú základné pravidlá, a výsledok je chudobný cesto vzostup a zastarané pečivo. Poďme sa pustiť do podnikania zajtra všetkým pri stole bolo voňavé buchty.

Zložky, ktoré sa používajú na výrobu sušienok

Tradične sa cesto musí byť pridaná pečenie, inak to nie je váľať doma. Recept možno nájsť kdekoľvek, ale každý z nich bude uvedená prakticky rovnaké zloženie: maslo, mlieko, vajcia, cukor. Je to logické, pretože v prípade, že nadácia hniesť múky a vody, bude to zase obyčajný chlieb, ale nie na buchtu. Na druhú stranu, skúsení pekári povedať, že prebytok je zlé pre pečenie kysnúť, a naozaj to je. Kvasinky nie sú aktívne v prostredí, ktoré obsahuje príliš veľa tuku, ale aj cukor, sú veľmi radi.

Takže sa do práce! Budete potrebovať kvasnice, ktorá je najlepšie zriedený v teplom mlieku. Ak si naliať vodu, bude to celkom nie je buchta domov. Recept môže byť modifikovaná odstránením alebo pridaním niektorých zložiek. Napríklad vajcia, čo je ďalší na zozname, zlepšuje chuť a dáva krásny odtieň, ale je cesto ťažšie. Ako alternatíva, sa navrhuje znížiť počet vajíčok sa len proteín alebo bič ich do bujnej peny, ako sušienok.

Ďalším zložka - tento olej. Môže to trvať dlhšie, než je nutné: to je zlé pre kvalitu výrobkov. Maslo môže byť nahradený zeleniny (počas pôstu veľmi dôležité), margarín alebo olej na varenie. Cukor nevyhnutne nutné, ale ak vaši blízki trpí cukrovkou, môžete si vziať fruktózu. Okrem toho, pomocou hnedého cukru, znížiť kalorické jedlo. Pšeničná múka by mali byť vysoko kvalitné. Okrem toho je nutné, aby preosiať cez.

Pravidlá drog svieži pečenia

Po prvé, pamätajte: iba najčerstvejšie výrobky získané chutí buchta domov. Receptúra vždy obsahuje kvasinky, a že je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Mokré alebo suché, musí nutne byť zlikvidovaný po dátume exspirácie. Uvedomte si, že teplota mlieka a kvasinky by mala byť rovnaká. Vopred odstrániť produkty z chladničky. Ak použijete mokrý kvasinky, okamžite sa rozpúšťa v kvapaline a za sucha vopred zmiešané s cukrom. Mimochodom, posledný v kysnutého cesta by nemala byť príliš veľa.

Neponáhľajte vyliať všetku múku, zadajte ho po častiach a hniesť dobre. Skúšobná stav ovládanie: musí byť hladký, mäkký a pružný. V procese zdvíhania trochu väčšiu váhu bude mať meškanie, takže nepreháňajte to s múkou.

Odporúčania pre začiatočníkov pekárov

V súčasnej dobe existuje mnoho receptov, ktoré hovoria, ako variť domáce koláčiky. A chutné pečivo môže prísť z oboch kvasiniek a sladkého cesta. Ak ste novým varenie, vyberte prvú možnosť. Aj keď ste kovaný príliš husté cesto, zatiaľ čo rast je trochu kompenzovať. Dodržiavaním všetky odporúčania, ste si istí, získať dobrý výsledok.

Dôležitý bod: kysnuté cesto si vyžaduje určitý čas na lezenie, a udržať to by mal byť teplý, ale zvyčajne je nutné dať do chladničky, tak to prišiel a uhryzol sa stala pružná. formy na pečenie môže byť ľubovoľná, rovnako ako náplň. Pokiaľ ide o druhú, v kurze sú ako čerstvé jahody a ovocie ,. a zaváraniny, džemy, želé, čokoláda, takže nikdy neviete, čo iného! Len nepoužívajú príliš veľa tekutiny, plniaci tekutiny. Mimochodom, ešte jedna nuansy! Ak sa chystáte variť buchty s náplňou, cesto sa odporúča dať trochu cukru, iba pre kvasinky.

Ako piecť buchty

Ako uvariť chutné domáce koláčiky, svieže a voňavé? Ak to chcete urobiť, musíte byť vyškolení. Najjednoduchšie možností - klasické ruže. Obracajú sa veľmi krásne, a urobiť je hračka. K tomu, najprv pripraviť cesto. Droždie rozpustite v mlieku, pridáme trochu cukru a múky, nechajte 15 minút zvýšiť viečko. Teraz nalejte zvyšok mlieka, rozšľahanými vajcami, cukor, soľ, postupne pridáme múku. Keď sa cesto sa stal dostatočne silné, naliať rozpustené maslo a hnetenie až do súťažných báze. Ako zistiť, tento bod?

Hotová cesta - hladká a pružná, trochu ešte držať rukou, mäkké, skôr než natvrdo. Pokryť a nechať ho sedieť po dobu 15 minút. Po určitej dobe je potrebné obmyje, dojazde vrstvu pomocou štetca namazať vopred roztopeného margarínu alebo slnečnicový olej, posypeme cukrom a valce trubice. Krájanie bochník na plátky, dostanete hotové bochníky. Dať ich na plech a necháme 30 minút kysnúť. Počas tejto doby môžete zahriať rúru. Pečivo v približne 10 minút. Horúce žemle možné mazať vaječný bielok, porazil s cukrom.

Secrets neprekonateľný Pani

Buchty domáce, sladké a voňavé - chuť detstva, spomienky na vzdialenej dediny, malom domčeku a jeho milovaná babička ... V kuchyni si môžete uvariť dávku, môže súperiť s voňavou a nadýchanou muffin. Sme zostavili zoznam jemnosťou byť vedomí:

• Hlavná vec je, aby sa dosiahlo hostitelku - je ľahký a našuchorený cesto. K tomu, Múku (aspoň dvakrát - druhý raz tesne pred šarže) a pridajte do neho trochu škrobu.
• Na iných miestach než knedle, puding a piesku cesta, je nutné pridať krupicu (lyžicu na 0,5 litra tekutiny). To umožní pečenie po dlhú dobu nie je chradne.
• Mlieko by mala byť prítomná, ale polovica pohár minerálnej vody by mal byť nahradený. V extrémnych prípadoch urobiť "pop": pol šálky vody, je kávová lyžička jedlej sódy, hasené s octom.
• Nemenej dôležitým bodom - správne kysnutie. V miestnosti by mal byť teplý, bez prievanu. V ideálnom prípade, v prípade, že povrch, na ktorom sú valce vhodné, trochu vyhrievaný. Môžete naliať do misky s horúcou vodou (nie vriacou!), A dal panvicu na vrchole kysnutie.
• Rúry rožky potreboval na miernom ohni tak, aby rovnomerne prepečený. Je dôležité, že test nebol príliš veľa cukru alebo produkty Undermountain.
• Upozorňujeme, že tuky, mäkčené alebo roztavené, ktorý bol zavedený do základu pre koniec partie.
• No cesto, nie variť nedá príliš preháňať. Prísne sledovať recept! Sa nechá cez noc cesto stráca svoje vlastnosti. Je potrebné pristupovať maximálne 3 hodiny (v teplo), po ktorých je nutné, alebo ju odstrániť v chladničke, alebo sa začínajú pečenia.
• Ak chcete urobiť viac drobivý koláčiky ukázalo, ktoré tvoria základ viac tuku a menej tekutiny. Ale ak chcete štruktúru chleba, zmeniť pomer je presne opačný.

najrýchlejší buchty

Úplne prvý problémom hostiteľky, - nedostatok času. A naozaj, veľmi ľúto, jeden deň voľna stráviť v kuchyni, a to aj pre pečenie chutné zaobchádza. V skutočnosti, domáce pečivo (sladké alebo nie) možno pripraviť dostatočne rýchlo. Ako? Je to veľmi jednoduché! Nepozerajte sa na zložité recepty, pozrite sa na obvyklých bohaté produkty, ktoré nevyžadujú veľa času na zotavenie. Predstavujeme recept na muffiny do jogurtu.

Budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• Kefír, jogurt, alebo s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou - 250 g
• Múky - 300 g
• Cukor - 100 g
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Prášku do pečiva - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

akcie Postup

Hniesť cesto a nechať ležať po dobu 20 minút. Po tom, nakrájame na kúsky tvoria rožky a namažte ich rozšľahaným vajcom. Môžete posypeme sezamovými semienkami alebo cukru. Pečieme po dobu 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Najcennejšie recepty z domácich koláčov - tí, ktorí nie sú príliš vyberaví a úspešne získať, aj keď je non-compliance jemné nuansy. Že sme a uviesť príklady tu, takže ich môžete použiť. Ale nezabudnite, že múka je iný, takže nikdy jednoducho nemajú pridať všetky zadané číslo.

Recept je jednoduchý sladké rožky

Lush buchty na čaj - to je jedna z najobľúbenejších dezert, ktorý je tak ťažké kúpiť v obchode. No pečenia sa predáva veľa, ale kvalita chuť jeho chudobných. Ak sa náhle padol na hostí, môžete rýchlo variť ďalšie jedlo.

Zmiešajte 350 g múky, lyžicu rastlinného oleja, 2 lyžičky prášok do pečiva a cukor, štipka soli. K tejto zmesi by mala byť pridaná do 300 g jogurtu alebo kefíru. Cesto rozdeľte na 10 častí, vrátiť do predliskov alebo sypané sezamovým cukru. Pečieme pri 220 stupňoch po dobu 20 minút.

Recepty piecť často odporúčame použiť jogurt namiesto mlieka. Budete potrebovať 2 hrnčeky múky, 2/3 šálky mlieka, 60 g rastlinného oleja, 3 lyžičky prášku do pečiva. Aby bolo možné variť lahodné buchty, treba zmiešať všetky ingrediencie pre vytvorenie torte a Vykrajovače vyrezať jej postavu. Pečieme Ware 20 minút. Vynikajúce domáce koláčiky určite poteší svojich blízkych. Okrem toho bude ich príprava neberie veľa času.

Ohromujúca závitky s ovocnou arómou

Ktorá sa najlepšie hodí do čaju? Samozrejme pečivo! Buchty Domáce robiť so škoricou - klasika! Ale pomarančová aróma je tiež vynikajúci pre pečenie, a tak vám ponúkame nasledujúci recept. Vezmite 185 gramov mlieka, trochu zahriať a zmiešame s 1 čajová lyžička sušených kvasníc. Pridajte 3 lyžice cukru a 110 gramov masla. Cesto spracujeme pridaním asi 300 g múky. Rozdeliť na 8 guľôčok. Teraz sa musíme pripraviť pomarančovú kôru a premiešame s cukrom. Roll peliet v zmesi a nechá sa zvýši na 1 hodinu. Pečieme 25 minút. Vôňa je taká, že aj susedia prídu. A vyžadujú povedať presne, ako sa pečie domáci koláčiky.

hamburgery

Ak chcete niečo viac exotického, môžete experimentovať s náplňou. S plnou chuťou domáce koláčiky môžu byť pripravené s rôznymi prísadami. To môže byť kondenzované mlieko a mäkký karamel, med a orechy, cukor a maslo, sušené ovocie, hrozienka, mak, čokolády, čerstvé ovocie alebo plody, syry a mnoho ďalších vecí. Hlavná vec - nepridávajú niečo, čo je ľahko vypustený. To znamená, že jam môže byť úspešne použitý, ale kvapalina sa kaziť len jám koláče. Opatrnosť by mala byť s kondenzovaným mliekom: v roliach je len prirodzené, silný produkt, a potom v malých množstvách. Cesto si vybrať niektorý, čo si prajete. Hamburgery dobrí sú kvasinky, a na pečivo.

Aby sme to zhrnuli

Vstúpiť do domu, kde vôňa čerstvého pečiva, - skutočná blaženosť. Ihneď vytvára atmosféru pohodlia, teplo, pocit, že ste čakali. Tak sa určite raduyte svojich blízkych voňavé pečenie. To nie je tak ťažké a neberie príliš veľa času. Každý recept budete musieť trochu upraviť, aby samy o sebe, a na to, že je potrebné pripraviť sa cesto niekoľkokrát, porovnať výsledky a aby príslušné pokyny v kuchárke. V podstate hovoríme o množstvo múky, pretože je to všetko inak. Po niekoľkých experimentoch buchty Vám bude prijatý v tej dobe!