Ako variť "ocot" (omáčka)?

Ako vyrobiť "Vinaigrette" omáčka je klasika? Odpoveď na túto otázku možno nájsť v článku do úvahy. Taktiež poskytuje informácie o tom, čo sa nazýva náplň a aké vlastnosti má.

Prehľad

"Vinaigrette" - omáčka, sa teší veľkej popularite na francúzsku kuchyňu. Táto zálievka, hlavné zložky sú rastlinné oleje a octu.

"Vinaigrette" - omáčka, ideálna pre dusené a varené ryby, rovnako ako občerstvenie, vyrobený z listov ľadového šalátu. V závislosti na recepte v čerpacej stanici môžu byť pridané do iných zložiek, vrátane čerstvých byliniek.

Do "Vinaigrette" omáčka je klasický

Rôzne zložky môžu byť použité pre prípravu uvažovaného náplne. Avšak, tradičné receptúry z tejto omáčky vyžaduje používanie nasledujúcich produktov:

• soľ a korenie - podľa svojho uváženia;
• ocot (môžete použiť tiež z citróna alebo limetky) - 1 diel;
• Kvalita rastlinný olej - 3 diely;
• čerstvé bylinky ako petržlen, trebuľka, pažítka, kôpor a estragón - podľa uváženia;
• kapary - podľa chuti;
• cibuľa biela cibuľa - 1 malá hlava;
• šalotka - podľa vašej chuti;
• biely cukor - podľa vlastného uváženia;
• horčice a vaječný žĺtok, varená - 1 malá lyžička alebo 1 ks.

spôsob prípravy

Ako vytvoriť svoj vlastný francúzsky dressing, zálievkou '? Omáčka za šalát alebo prípravu rýb je pomerne jednoduché. Čierne korenie a stolové soľ úplne rozpustená vo vínneho octu (alebo vápna alebo citrónovej šťavy). Potom sa pridal k nim kvalitný rastlinný olej. Všetky zložky sú šľahaný pomocou mixéra za získanie homogénne emulzie. Aby bolo možné ho stabilizovať, niektorí kuchári pridajte horčicu a žĺtky, predvarené natvrdo.

Na samom konci v obliekaní šíri jemne nasekané čerstvé bylinky, vrátane petržlen, pažítka, estragón, trebuľka a kôpor (iba jeden z uvedených druhov). Aj v omáčke pridajte nakrájanú cibuľu a kapary. Ochutnať, aby ingrediencií podľa chuti pridáme cukor.

Omáčka "Vinaigrette": Fast food recept

V prípade, že nemáte čas, aby sa klasický francúzsky dresing s vyššie uvedenými zložkami, ponúkanie na varenie zložiek make-shift.

Tak, aby rýchlo vytvoriť chutné a voňavé omáčku budete potrebovať nasledujúce produkty:

• prírodný ocot 6% - 2 veľké lyžice;
• olivový olej, bez charakteristického zápachu (napr rafinovaný) - asi 6 veľké lyžice;
• Dijon horčice - 1 čajová lyžička;
• soľ, mleté čierne korenie - do svojho osobného vkusu.

Spôsob rýchle varenie

Ako sa pripraviť rýchly francúzskym dresingom, zálievkou '? Omáčka s týmto neobvyklým názvom je veľmi jednoduché. Po prvé, dve veľké lyžice zemného octu naleje do pohára pol litra. Ďalej, soľ sa pridá.

Uzavretie viečka nádoby, dôkladne pretrepte. To je nutné, aby sa korenie, vyloženého úplne nerozpustí.

Po tomto procese sa zložky pridané do rafinovaného olivového oleja. Opakovanie zmiešavacie postup do priečinkov šíri trochu horčice a drveným korením.

Znovu zavrel nádobu dôkladne pretrepte. V tomto procese varenia francúzsky dresing je považovaná za ukončenú.

Varenie lahodný šalát

Šalát "Vinaigrette" omáčka sa stáva celkom neobvyklé. Budeme musieť variť doma:

• čerstvé cherry paradajky - 250 g;
• Čerstvý šalát koreň - nie viac ako 20 g;
• rukolou - 20 g;
• ľadový šalát - 20 g;
• Čerstvá mrkva šťavnaté - 100 g;
• Strúhaný parmezán a vlašské orechy - 20 g;
• pripravená omáčka "Vinaigrette" - podľa svojho vkusu.

Krok za krokom varenie svetla šalát

Ak chcete takú chutnú desiatu, treba cherry paradajky nakrájame na štvrtiny, narezaný z nich stopku. Ďalej to vyžaduje čistý a čerstvý mrkvu šťavnaté, a potom ho vytrite dlhými pásmi Korean strúhadlo.

Dôkladne opláchnite čerstvými listami šalátu vo veľkej nádobe naplnené studenou vodou, sklopiť do sitka. Po tom, že sa trhá strednej kusy.

Pokiaľ ide o parmezán, potom sa rozdrví na omrvinky. Podobne hlásené vlašských orechov. Avšak pred tým, než sa dôkladne premyje a vysuší v mikrovlnnej rúre.

Omáčka "Vinaigrette" pre takéto živín šalát možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Zvyčajne je vyrobený z olivového oleja, bez zápachu, horčica, prírodné jablčného octu alebo čerstvo vylisované citrónovej šťavy a soli a čierneho korenia.

Starostlivo šľahanie všetky ingrediencie, zalejeme ich všetky spracované potraviny a dobrý rozruch.

Stanovenými v šalátovej misy, posypeme drveným parmezánom a orechy.