Chaman: čo to je a kedy je tento koren použitý

Aby ste pripravili lahodné jedlo, potrebujete sadu produktov, trochu zručnosti, rovnako ako rôzne korenie, aby vaše jedlo ochutnalo. V niektorých receptúrach môžete nájsť také korenie ako chaman. Čo to je, kedy je lepšie ju používať a aké jedlá jednoducho nemôžu urobiť bez nej - o všetkom a bude to povedané nižšie.

O pojme

Po prvé, je potrebné pochopiť samotný koncept. Takže, šaman - čo je to? Toto je korenie, ktoré, mimochodom, má niekoľko mien a každý z nich sa používa pomerne často. Takže tento koren môže byť tiež nazývaný šamballa, senulka a sen. Pokiaľ ide o meno, ktoré popisujeme, je to najčastejšie v Arménsku. V rozľahlosti našej vlasti a v Európe sa tento korenie často nazýva "šambala".

O koreniach

Treba povedať, že šaman patrí do rodiny strukovín, je to dlho známa korenistá aromatická rastlina. Bude zaujímavé a skutočnosť, že potraviny môžu byť použité v rôznych častiach. Takže perfektne vhodné semená tejto rastliny, letáky a dokonca aj stonky (v základnej forme). Pochopenie pojmu "chaman" - čo to je, je tiež potrebné povedať, že tento korenie dáva jedlá úžasnú nutnú chuť a v niektorých prípadoch môže v prípade potreby dokonca nahradiť zemiakové lieskové orechy. V podstate má táto korenina zaujímavú horkú sladkú chuť, ktorá dáva jedlá úžasnú perzistentnú chuť.

chyby

Mali by ste vedieť, čo chaman (korenie) vyzerá, aby sa nezamieňal s ostatnými korením. Takže v drvenej forme je korenie podobné ako múka hrubého mletia béžového. Kulinárski odborníci však hovoria, že gennúš-šamballa je často zamieňaná s modrú škrečkovkou (uzo-suneli, bežná na Kaukaze), čo by sa nemalo robiť. Koniec koncov, sú to úplne iné veci. Najväčšou chybou je identifikácia zemského chamana s mletým kmínom, čo je tiež neprijateľné.

prihláška

Kedy môže byť potreba korenia chamana? Používanie korenia bude dôležité pre varenie jedál z mäsa, rýb a hydiny. Stojí za zmienku, že toto korenie sa objavuje vo všetkých receptoch na basturmu. Tiež je dobré pre rôzne druhy polievok: huby, hrášok, zemiaky, cibuľa. Ako už bolo spomenuté, chaman dáva pokrmy mierny ostružinový odtieň, ale je podobný chuťovej chuti. V Indii sa shamballa používa skôr ako zdroj bielkovín na varenie vegetariánskych jedál. Tento koren je široko rozšírený v Arménsku, kde je takmer hlavný v príprave rôznych druhov mäsa. Bude zaujímavé poznamenať, že tento koren je vynikajúcim zahusťovadlom (analóg škrobu), preto sa často používa na výrobu rôznych omáčok. Dôležité pre mnohých bude skutočnosť, že táto korenina je perfektne kombinovaná s inými bylinkami a korenistou zeleninou. Zemný chaman je súčasťou takých korenín ako chmeľ-suneli a kari.

náhradky

Mnohí môžu mať logickú otázku: nahradíme niečo iného chamanom (korením)? Takže žiadny iný koren nemôže priniesť presne rovnakú chuť a arómu, ale už spomínaný korenie uccio-suneli je podobné. A pretože chaman má miernu chuť, v niektorých prípadoch sa dá nahradiť mletými lieskovými orechmi.

Liečivé vlastnosti

Pochopenie pojmu šaman - čo to je pri použití tohto korenia, tiež stojí za to pár slov, ktoré povedať a aký prínos prináša. Takže zaujímavá je skutočnosť, že ženy v Indii po pôrode konzumujú semená šambaly, aby mohli obnoviť chrbát, normalizovať metabolické procesy v tele a tiež prispieť k príjmu materského mlieka. Pokiaľ ide o rozlohy našej vlasti, potom sa tento koren používa aj na zlepšenie tela. Najprv je potrebné povedať, že je to vynikajúci protizápalový, utišujúci a liečivý prostriedok proti hojeniu rán. Aplikácia tohto korenia na rekonvalescenty bude dobrá: pomáha obnoviť a posilniť imunitu, dodáva silu a energiu. Spotreba chamanu vo forme kaše pomôže vyrovnať sa s problémami s vlasmi a ženy, ktoré majú malé množstvo materského mlieka počas kŕmenia detí. Vo forme pasty tento korenie liečí pery dokonale, uzdravuje vredy a dokonca aj vredy (celý dôvod je obrovský obsah lepidiel v korení). A vo forme masti pomôže vyrovnať sa s problémovou pokožkou. Stolová lyžica šamanu, zmiešaná v šálke teplého mlieka, je výborným tonikom. Bude zaujímavé všimnúť si skutočnosť, že pôda, ako v starých časoch, sa dnes používa na liečbu impotencie u mužov a neplodnosti u žien. Podľa iných zdrojov je tento korenie vynikajúci afrodiziakum. U žien sú dôležité nasledujúce informácie: z chámy môžete robiť vlasové kondicionéry (zemský chaman + jogurt), rovnako ako masky na tvár (spolu s kurkumom a rastlinným olejom).

Varovanie!

Napriek tomu, že toto korenie je takmer univerzálne vo svojej aplikácii, je tiež potrebné povedať, že existuje kategória ľudí, pre ktoré môže byť nebezpečná. Takže sú to tehotné ženy. Nemôžu konzumovať tento koren, pretože obsahuje saponíny, ktoré môžu vyvolať potrat.