Čokoláda - to ... Všetko o čokoláde: úžitkových vlastností, zloženia a typy

Čokoláda sa objavil pred viac ako tromi tisíckami rokov. To sa objavil na území moderného Mexika v indiánskych kmeňov, ktoré existovali dávno predtým, než mayských kmeňov, a vedeli všetko o čokoláde. príprava recept bol držaný v prísnej tajnosti pod trestom smrti. A len vtedy, keď dobyvatelia vtrhli na územie a porazil kmene Maya civilizácie, oni boli schopní ho spoznala, a potom zabil všetkých kňazov, ktorý je vo vlastníctve.

Vzhľadom k tomuto nápoju a naučil Európanmi. Od svojho založenia a 19. storočia pochúťka spotrebovanej výhradne v kvapalnej forme. A to nemôže dovoliť každý, kto chce. Mohol jesť len aristokratickou vrstiev obyvateľstva. Len pred niekoľkými storočiami švajčiarsky našiel spôsob, ako premeniť tekutinu nápoj z kakaových bôbov na tuhú hmotu. A tam bol každý je obľúbená pochúťka, ktorý prišiel do našich dní.

vymedziť

Čo je čokoláda? Existuje niekoľko významov slova. Poďme sa na ne pozrieť.

- Čokoláda - je horká alebo sladký nápoj vyrobený z strúhanej dlaždíc. Chuť je závislá na tom, čo sa používa na varenie.

- Čokoláda - je to každého z nás obľúbený sladký (cukrík). To je prevedená z kvapaliny do pevnej hmoty.

- Chocolate - horký nápoj vyrobený priamo z kakaových bôbov. Tento recept pre varenie cukor je pridaný do nápoja.

O čokoláde všetkom: o zložení a použití

Klasifikácia všetkých obľúbeného pochúťkou je oveľa širší, než sme zvyknutí na myslenie. Čierna, biela, mlieko - to je nie všetky typy, v ktorých sa vyrába čokoláda.

V jeho zloženie, ktoré závisí na úrovni kakaa, je horká, mliečna, dezert.

Horké kakao obsahuje viac ako polovicu. Táto čokoláda je považovaný za najužitočnejší. Koniec koncov, že obsahuje najmenej cukor a nemá iné ako orechy v niektorých prípadoch ďalšie prísady. Tiež sa nazýva čierna čokoláda. Poďme teraz hovoriť o jeho vlastnostiach.

Použitie čierne dobrôt

Teraz zvažovať prospešných vlastností tmavej čokolády:

- Má sa za to, že použitie čiernych pochúťok spomaľuje proces starnutia, vzhľadom k veľkému množstvu kakaového masla v jeho zložení, ktoré obsahuje veľké množstvo antioxidantov.

- Pomáha zlepšovať telesné tón. Niet divu, že sa predpokladá, že čokoláda -. "Hormón radosti" je Vďaka kofeínu v jeho zložení, má stimulačný účinok na celé telo, veľké povznesenie.

- Vzhľadom na obsah polyfenolov, horká čokoláda je veľmi užitočné pre srdcového svalu. Aj táto sladkosť zvyšuje odolnosť a výkonnosť.

- Napodiv, ale bolo to horká čokoláda je schopný spaľovať tuk. použitie musí byť s mierou len. Svetelné sacharidy, ktoré sú prítomné v čiernej pochúťka, rýchlo rozdelia a nie sú zdržovať v tele.

Dezert obsahuje iba jednu tretinu kakaa. To je čokoláda s náplňou a rôznych ďalších nečistôt.

mliekareň

Čo je čokoládové mlieko? V jeho zloženie, má viac než tretina kakaa, a je ovládaný sušeného mlieka. Takáto pochúťka začala vyrábať, aby sa znížila cena u čokolády všeobecne, ako kakaové maslo bola veľmi drahá látka.

A čím menšie tašky použité pri výrobe, v nižších nákladoch. Recept na výrobu mliečnej čokolády každý výrobca sám. Podľa výskumu sme zistili, že najchutnejšie vyrobené v západnej Európe.

Mliečna čokoláda: užitočné vlastnosti, zloženie

Liečba týchto sladkostí v zdravotníckych zariadeniach sa nevykonáva. Ale v ľudovom liečiteľstve používa čokoládu. Napríklad, pomáha k liečbe depresie, pretože obsahuje horčík.

Jesť kvalitnú čokoládu v miernom množstve môže zlepšiť výkonnosť a vytrvalosť, posilnenie srdcového svalu. To má priaznivý vplyv na kožu, pomáha pri trávení, zlepšuje funkciu obličiek.

Nielen, že tmavá čokoláda má blahodarné vlastnosti, ale aj prírodné mlieko bez akýchkoľvek aditív v moderovanie môže mať pozitívny vplyv na vaše telo. Vďaka vitamínov, ktoré sú súčasťou dobroty jeho pravidelnom užívaní môže viesť k prevencii rakoviny. Vysoko kvalitná mliečna čokoláda má príjemnú vôňu, to je rovnaké farby bez škvŕn. V jazyku by mala rozpustiť, a uistite sa, že žiadne hrudky a nečistoty.

biela

Teraz povieme všetko o čokoláde bielej farbe. Tiež by nemali zabudnúť na takú pochúťku. Skladá sa z kakaového masla, ale percento posledne je veľmi nízka. Biela čokoláda sa objavil na začiatku minulého storočia. Firma "Nestlé" - je prvou spoločnosťou, ktorá vyvinula recept a začala sériovú výrobu. Špeciálna aróma biela pochúťka dáva vanilkovú príchuť. Až do teraz tam boli diskusie o tom, ako to vymazané škodlivé. Koniec koncov, jej členovia často pridať sójový lecitín , a veľké množstvo príchutí. Ale nemôžete byť príliš kategorické s tým, že biela nie je niečo užitočného.

Napríklad, že obsahuje vitamíny, ktoré nie sú k dispozícii v mliečnych a tmavých foriem: vitamín K, čo je užitočné pre funkciu obličiek efektívne. Vzhľadom k tomu, zloženie čokolády bez kakaového prášku, v tomto poradí, bez kofeínu. Preto, to môže byť celkom jednoduché dať deťom. Ale je potrebné pripomenúť, že cukor v tomto produkte je oveľa viac ako v iných druhov sladkostí. A to hrozí deťom Zubkov kazu. V poslednej dobe našiel uplatnenie v kozmetológiu bielej čokolády. Pretože to robí masku pre suchú a popraskanú pokožku.

zelená

Nie je to tak dávno sa objavil na trhu cukroviniek zelenej čokolády. Mnoho skeptikov, by samozrejme povedať, že dnes mnoho farbív a nič nie je nemožné. Ale potom sa mýli. green Chocolate tajomstvo je jednoduché. Pri príprave obyčajné tmavé dobroty pridať zeleného čaju prášok, ktorý sa nazýva "match", alebo vo forme prášku zelených rias. To všetko závisí od krajiny pôvodu.

V Španielsku, čokoláda vytvorený špeciálne pre ľudí, chudnutie a pridal sa k jeho zloženie sú rovnaké riasy. Ale Japonci, samozrejme, radšej zelený čaj s pridaním prášku. Chuť tejto pochúťky s osviežujúcim horkej tónmi. Gurmáni ocenia dôstojnosť s takou inovácií. Mnoho ľudí sa môže pokúsiť variť čokoládový dom. Hlavná vec je, že ingrediencie pre jej prípravu sú v dobrej kvalite.

Spôsob liečenia. typy

Čokolády sú klasifikované v závislosti od spôsobu spracovania. To môže byť porézny alebo obyčajný dezert. Rozdiel medzi druhým tretím spôsobu spracovania hmoty v jeho brúsenia. Dezert čokoláda je spracovaný v kávovare, ktorý mu dáva jedinečnú chuť. Prevzdušnený dezert je vyrobená z rovnakého zloženia naplnením oxidom uhličitým.

Často čokoláda s rôznymi prísadami bez prísad. Stále vyrába obklady s plnkou.

Čokoláda s žiadnymi prísadami - to je obyčajný čierny, horká.

Zaobchádza s prísadami sú charakterizované ich rozmanitosti. Ich kompozícia môže obsahovať rôzne množstvo príchute, sladidlá. Môžu sa tiež pridať hrozienka, orechy, sezamové semienka, želé a ďalšie.

Naplnená čokoláda sa často pridávajú do rôznych sladkej nátierky alebo sladkosti. Pri plnení týchto dlaždíc je 50% z celkovej hmotnosti.

Forma čokolády sa tiež líšia. To môže byť bary, dlaždice alebo iné čísla.

Organická a fruktózy

K dispozícii je tiež bez cukru čokoláda, a organické.

Pre výrobu posledných použitých kakaových bôbov sa pestuje v ekologicky čistej oblasti. Tiež všetky prísady, ktoré sa používajú na jeho prípravu, podliehajú prísnej kontrole kvality. Prvýkrát sa objavila čokoláda na konci minulého storočia v Európe. Ďalším tajomstvom tejto pochúťky v pražených kakaových bôbov. Sú vyprážané pri teplote najviac 45 stupňov. To vám umožní zachovať potrebné vlastnosti fazule.

Taká čokoláda je samozrejme oveľa drahšie ako ten, na ktorý sme zvyknutí. Ale je to oveľa užitočnejšie, a dokonca aj čierne. Ale nezabudnite, a ochutnať trochu odlišný od obvyklých nás. Ak sa rozhodnete kúpiť čokoládu, dávať pozor na etikete. Štruktúra takéhoto produktu nemôže obsahovať farbivá, vonné látky, a všetky komponenty GMO. Vždy brať na vedomie, že na obale organické musí byť známkou kvality.

Bez cukru čokoláda sa používa hlavne ľuďom trpiacim cukrovkou, pretože výber majú.

záver

Teraz už viete, čo je čokoláda, jeho užitočné vlastnosti sme sa zaoberali. Dúfame, že táto informácia je pre vás zaujímavé.