Crimean taštičky: recept, najmä cesta a polevy

Skúsme uvariť skutočnou Krymskej pirohy recept , ktorý sa rozšíril ďaleko za rozprávkové polostrove. Samozrejme, každý sebaúcty krymchanka váži jeho spôsob prípravy tohto pokrmu, bude rád lieči hostí a hovorí, že to je jej skutočné taštičky.

Iste každá rodina má svoje tajomstvá a triky a chuť tradície v rôznych rodín sa líšia. Zatiaľ identifikovať spoločné črty tkvejúcich v krymskej taštičky Can. Skúsme pochopiť zložitosti tohto pokrmu.

rysy

Chrumkavé cesto chebureks - najdôležitejšou podmienkou. Vzduchové bubliny, šťavnaté vrstvy impregnované masovú šťavou a chrumkavú kôrku golden - jej vlastnosti nezmenené.

Ďalším dôležitým faktorom je náplň. To je zvyčajne vyrobené z bravčovej, jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso. Existujú však aj iné možnosti, ktoré sú špecifické pre krymskej kuchyňu. To je veľmi silne ovplyvnený tradíciou tatárskych, a preto významným miestom je uvedený na domácom soľanky syrov, ktoré nemajú miestne gazdinky robia po stáročia. Pripraví sa syrom a Crimean taštičky. Recept je veľmi podobný klasickej, ale náplň sa nenechá ľahostajným ani skalné jedáci mäsa.

Lístkového cesta so slnečnicovým olejom

Tento recept dopadlo veľmi chutné Krymskej taštičky z lístkového cesta. Mnoho ľudí sa mylne domnievajú, že východiskom môže mať pripravený mrazeného cesta alebo variť klasickým spôsobom, mazanie vrstvy maslom a valcovanie. V skutočnosti je to exfoliates sám. A možnosti uvedené vyššie sú vhodné pre samosas, ale nie pre chebureks.

potrebujeme:

• žĺtok vajíčka;
• voda - 180 ml;
• múky - 480 g;
• rastlinný olej (rafinovaný, nutne) - 75 ml;
• Soľ - štipka.

Múku do misy - takže cesto dopadne nádherné. V vidlica žĺtka rozbitie skla, pridáme soľ, po častiach tečúca voda. Dobre premiešajte a nalejte na múku. Vymiesime cesto nie je jednoduché, je to trochu divné. Netreba sa báť. Po prvé, bude vločky, ktoré nechceli byť spojené do jednej gule. To je spôsob, ako by to malo byť. To znamená, že je čas pridať olej. Môže to liatie priamo do cesta alebo paží.

Zábal cesta s fóliou rastlinného oleja a nechajte stáť pri teplote miestnosti po dobu 40 minút.

odpaľované cesto

Ďalšie Crimean cesto recept na chebureks zaisťuje hojnosť bubliniek na povrchu. Obsahuje trochu duchmi. Pôsobí iba ako činidlo. Pri tepelnom spracovaní stupeň úplne odparí.

potrebujeme:

• voda - sklenená plná;
• vajíčko - 1 ks. (Priemer);
• Soľ - štipka;
• múky - 640 g;
• rastlinný olej a vodka - 35 ml.

Voda, soľ a jemne pridajte olej v ňom, a zapálili. Keď sa varí, vyberte z tepla a začnú zasahovať múku. Pridajte polovicu objemu povedané, rozbiť vajce do cesta a nalejte vodku. Zvyšok múky zasiahnuť v prípade potreby - cesto môže mať o niečo menej ako uvedené množstvo.

mäso plnka

K príprave krymskej paštéty recept testuje mnoho generácií, do plnky pridať vývar. To dáva plniaci šťavnaté. Na pultoch hotové údeniny mäso bude potrebovať v priemere 50 gramov vývaru. Môžete ho nahradiť mliekom alebo horúcou vodou.

Dobré kuchári sa neodporúča vynechať cibuľu cez mlynček na mäso - to bude vytlačiť všetku šťavu a zničiť štruktúru. Bude to oveľa chutnejšie, ak cibuľu nastrúhame. Urobí výplň šťavnaté a aromatické. Stačí jemne nakrájame cibuľu s nožom v radách.

Krymskej skutočné taštičky so syrom

Určite ochutnajte tento skvelý pokrm! Krymchanki plnka sa pripravuje v mnohých rôznymi spôsobmi. Pre plnka chebureks dokonalú suluguni, syr, alebo akékoľvek iné domáce nakladaný syr. Ak chcete chuť dodáva kôpor, špenát, topy repy, mladý cesnak, zelenej cibuľky. Plnka vytvorené v jednej vrstve, riadiť niekoľko surové vajcia v syre. Niektorí ľudia majú radi kombináciu syrov a tvarohov v rovnakých čiastkach. Vyskúšať rôzne spôsoby a sú istí, že nájsť niečo, čo sa vám páči najviac. Nevyhnutne potrebné pridávať do náplne syr a tvrdého syra, ako je syr čedar, Maasdam alebo akýkoľvek iný, ktorý môže rošt.

Príkladné kombinácie produktov pre prípravu syrového krymských chebureks:

• syr, alebo ich zmes suluguni - 350 g.
• syr - 150 g ;.
• Soľ - štipka;
• 2 alebo 1 žĺtok.

Syr rošt, premiešajte, pridajte vajcia, bylinky, korenie a soľ, znovu hniesť dobre, až je zmes hladká.

tvorenie

Cesto vyvaľkáme, nakrájame z neho kruh s tanierikom. Uplatňovať žiadnu plnkou torta s tenkou vrstvou, inak dostanete produkt, skôr ako koláče. Jeden cheburek trvá o niečo dlhšie než lyžice mletého mäsa. Štipka hrany a jemne valcovaný cheburek valček.

Spôsob tepelného spracovania

Liatina wok, hlboká panvica alebo kotol - ideálne riadu pre varenie krymskej paštéty. Recept napovedá, že nebude len smažiť na panvicu a varíme na rozpálenom oleji.

Nalejte olej v miske vrstvy nie je menšia ako centimeter. Daj to dosiahnuť vysoké teploty. Môžete si dať paštéty na jeden, aby sa zabránilo kontaktu s postrekom kože. Počas pečenia v žiadnom prípade nie preraziť paštéty. V opačnom prípade sa šťava vytekať, čo spôsobuje ťažkú sprej a úsilie vynaložené na to, aby variť chrumkavé cesto chebureks, bude márne. Použite stierku skôr než vidličkou.

Ready taštičky umiestniť na papierové uteráky na ne zostúpiť prebytočný tuk. Podávame s omáčkou a nasekanými bylinkami.