Diverse bozbash. Recept na chutnú polievku

Bozbash - unikátny polievka. Jeho kuchár Azerbaijanis a Arméni a dnešný recept na tento pokrm sa stala známou po celom svete. Pôvodne sa varí výhradne táto polievka s jahňacím mäsom. Dnes sa však zložky môžu byť veľmi odlišné, a vývar je vyrobený nielen mäso, ale aj ryby.

Bozbash. tradičný recept

Na prípravu polievky na baranie pôdy je potrebné pol kila mäsa, 50 g Zhirkov (mimochodom tiež jahňacie), 2 l normálne, čistej vody, zeleného hrášku (400 g), polovica kilo zemiakov, 400 g jablká, rovnaké množstvo cibule, 150 g paradajky, pár vetvičky petržlen, chilli a soľ. Lamb nakrájame na malé kúsky, ktoré sú istí, vyprážaný v tuku priamo v panvici, kde potom budú uvarené polievky. Mäso sa naplní vodou a zahrieva do varu. Po odstránení peny o nízkej tepelnej bujónu naďalej variť po dobu 40 minút.

V oddelenej nádobe varené zelený hrášok, ktorý je potom vtiera cez sito. Pyré vývar sa pridáva do pamäte RAM. Cibuľa jemne nasekané a Passer na tuku. Akonáhle Browns, to je tiež poslaný do polievky.

Jablká sú očistené od prebytočnej kože. Hlásené tiež s paradajkami, predtým spárovaný s vriacou vodou. Semená sa odstráni a jablká a paradajky. Všetky zeleninu a jablká sú rozdrvené na kocky a necháme variť do polievky. Štvrtina hodinu bozbash listy nasekané chilli a soľ. V tejto podobe polievky by sa stať, podávajte misky, môžete posypať ju na veľmi bohatú zeleňou.

Balik-bozbash. ryby recept

Veľmi chutné získa bozbash ak by azerbajdžanskej tradície ju variť v rybom vývare. To by trvalo pol kila rýb, 2 zemiaky, a ďalšie 3 cibule, 5 ks čerešní slivky, lyžice granátových jabĺk, čierneho korenia, nasekanou petržlenovou vňaťou. Ryba je nakrájame na väčšie kúsky a pour la carte šťavu z granátového jablka. Ako taký, je potrebné variť po dobu asi 10 minút.

Potom je brána veľmi hlboké kameninový šálka s širokým horným okrajom. Tam úhľadný vrstvy naskladané nakrájanú cibuľu, potom zemiaky plátky, ryby šťavu, čerešne slivky polovice, potom opäť cibuľu a zemiaky, a ku všetkému je sypané korením a bylinkami. To všetko je slané a dať do hrnca, kde je už tretina vriacej vody. Pokrývajú všetky pokryté a varí na miernom ohni po dobu asi 5 hodín. Zhruba uprostred "ceste", môžete naliať vodu. Po dokončení procesu varenia blíži ku svojmu koncu, v miske by sa mal objaviť voňavé vývaru a polievka je hotová.

Kyufta-bozbash

Tento pokrm je polievka bozbash hovädzie. Ak to chcete, budete musieť vziať libru mäsa, cibuľa, vajcia, nejakú ryžou a hráškom (doslova hŕstka), zemiaky, paradajkový pretlak, cherry sliviek a mätou (s výhodou sušené). Hrach je žiaduce, aby máčať cez noc, a to by malo byť varené pred varením polievku.

Oddelene, mleté mäso a cibuľa sú vynechané. Vo výslednom mletého pohonu vo vajci a pridajte mätový, ryža, soľ a korenie. Z tejto váhy, aby malé guľôčky, karbonátky. Vnútri každej gule dať slivku. Tento mäsový výrobok sa umiestni do vriacej vody a varí po dobu jednej hodiny, postupne odstránenie peny. Potom pridáme zemiaky tam. Paradajkovej pasty tam takmer dostane tesne pred koncom varenia polievky bozbash. Receptúra odporúča pridanie do krmiva v miske trochu sušenej mäty pre príchuť.

Bozbash. recept Echmiadzin

Ďalšie recept originálne a neobvyklé polievka. Znovu varené jahňacie. Je nutné znížiť libru, 2 cibule, baklažán, zelené fazule, Bamin, zemiaky a paradajky. Mäso sa varí v osolenej vode. Potom by mal dostať, nakrájame na kúsky a smažiť, až je nakoniec varené. Praženie prebieha v kastróla, pridáme veľa už napäté vývar.

Oddelene, na panvici opražíme nakrájanú cibuľu. To je dať do polievky. Dostáva tam a nakrájané zemiaky, rovnako ako všetky ostatné zeleniny, s výnimkou paradajok. Tie sú umiestnené v bozbash 10-15 minút pred koncom varenia.

Delicious polievka s Kaukaz nenechá nikoho ľahostajným. Tým skôr, že ho možno použiť pre spestrenie stravy.