Korušky polárnej v pikantnej slanom náleve

Huňáček (Mallotus villosus) je rodina taví, bežná najmä pozdĺž východného pobrežia Grónska, Jan Mayen a Islandu okolo ostrova a žije v chladných arktických moriach po celom svete. Vylovila hlavne pre kaviár. Dôležité komerčné využitie - výroba rybej múčky (z kostí) a rybí olej (z tkanív). Vzhľadom k príjemnej chuti buničiny pripomínajúce sleďa, že je považovaný za cenného výrobku vysoké, a používa sa vo varení na prípravu občerstvenia, jeden z najpopulárnejších je korušky polárnej pikantná roztokom chloridu sodného, ako aj riady (privádza na pečené alebo vyprážané) a polievok. Roe (masage) Konzervované wasabi (táto rastlina je často nazývaný japonský chren, jeho koreň je používaný ako korenie), že je predávaný ako "wasabi kaviárom." Korušky severného - je tučné ryby, je bohatý na omega-3 mastných kyselín. Kaviár je dodávateľom vitamínu C, tiamínu a kyseliny listovej, ako aj veľmi dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu E, riboflavínu, vitamínu B12, fosfor a selén. Huňáček má veľmi vysoký obsah cholesterolu v krvi.

recept 1

Malé ryby možno ľahko vykonať doma. Huňáček v pikantnom náleve je obzvlášť dobré s varenými zemiakmi. Potrebujeme nasledujúce produkty:

• 2 kg korušky polárnej (nedá vyčistiť), premýva studenou vodou dôkladne a šíri na sitku;
• Tenký ½ šálky soľ;
• 1 lyžička bieleho korenia ;
• 12 hrách nové korenie;
• 1 lyžica rasce;
• 10 ríbezlí listov;
• 3 listy vavrínu;
• karafiát.

Potrebuje enamelware. Ryby naliať soli a pevne položené do pripravených misiek: ustúpi brucha hore. Rovnomerne rozdelené na obidvoch vlákien korenie. Top stlačte nadol zaťaženie: drevený kruh alebo porcelánovej misky s priemerom o niečo menších nádob, ktoré jej dávajú kamenné alebo sklenené fľaše naplnené vodou. Udržiava pri teplote miestnosti po dobu dvoch dní, ryby, musia byť úplne v slanom náleve. Akonáhle korušky polárnej, Korenená slaná je pripravený, je umiestnená v chladničke.

recept 2

Počas troch dní sa koruška polárna vynikajúce pikantné solené, pripravené pre túto špeciálnu marinádou. zloženie:

• 2 kg korušky polárnej, premyje studenou vodou a čistí sa (odstráni hlava a vnútornosti);
• 1 liter vody;
• 2 lyžice cukru;
• 5 lyžíc soli lyžice;
• bobkový list;
• koriandra semená;
• karafiát
• čierne korenie hrášok.

Korušky polárnej soľ v hrnci skloviny. Po prvé, soľanka: voda zvedená do varu sa reakčná zmes vleje do soli a cukru. Po rozpustení vody musí variť znova. Roztok bol odliaty všetky koreniny po 30 sekundách vypne kúrenie je odstránený, vychladnúť. Keď sa dosiahne teplota v miestnosti, ktoré sú rozložené v celej ryby náleve, stlačte dole a zatvoriť. Nechá sa stáť po dobu 3 dní na chladnom mieste. Skladovať v chladničke.

recept 3

Predjedlo čerstvé uhorky s majonézou dokonale dopĺňa pikantnú slaný huňáčik severný. Recept na rýchlu prípravu rýb, je veľmi vhodné pre tento účel. potrebný pre marinovanie:

• 3 kg korušky bez hlavy a vypitvaný;
• 1 a pol liter vody;
• 2 lyžice octu čaju;
• 3 lyžice cukru;
• 5 lyžíc soli lyžice;
• 5 klinček púčiky;
• 18 hrách čierne korenie;
• 3 listy vavrínu;
• 1 a pol čajovej lyžičky horčice.

Marinovať huňáčik severný vo smaltované hrnce. Pre marináda je ohriata voda, vleje sa cukor a soľ, zahrieva k varu, potom sa ochladí. Umiestnené v panvici pevne ryby, kropenie každý horčicu vrstvy a korenia. Zalejeme marinádou, zatlačte dosku, ponechajte na chladnom mieste. Deň Huňáček je pripravený na použitie.

recept 4

Na sendviče a občerstvenie s vareným vajcom a majonézou je ideálny Huňáček slaná. Recept jeho prípravy sú veľmi jednoduché, ingrediencie sú k dispozícii:

• 1 kg korušky polárnej, premyje a čistí sa (odstráni z vnútorných čiernou páskou a hlavy);
• 1 cibuľa, znížiť na krúžky;
• 2 lyžice soľ;
• 1 lyžička čierneho korenia.

V je smaltovaných panva umiestniť, striedajúce sa vrstvy pripravené huňáčik severný a cibule. Každá vrstva naliať ryby sa soľ a korenie. Pod tlak a necháme na chladnom mieste. Deň Huňáček je pripravený na použitie.