Kurča v teriyaki omáčkou, bešamelom, vo víne

Kura v omáčke teriyaki - jedlo z ohromujúci krásy a jemnou chuťou. A to všetko preto, že kuracie mäso sa varí v japonskej omáčky. V súčasnej dobe sú police plné rôznych fliaš s krásnymi štítkami. Medzi nimi nájdeme fľašu teriyaki omáčkou, ale chcem vám ponúknuť recept na "kura v teriyaki omáčke domácej." Kurča nakrájame na kúsky a moje papierový uterák, aby nasiakli cez každého kusu. Dostať k príprave omáčky. Zmiešajte s lyžicou jeden škrob audio lyžice ochladí vriacej vody, pridať 2-3 lyžice cukru a 100 g sójovej omáčky (omáčka radšej pevné "Kikoman"), 50 gramov kyseliny octovej tankovanie ryže (tiež komerčne dostupné ako hotový výrobok) ale to môže byť nahradený rovnakým množstvom jablčného octu. Brúsiť suspenzie strúčika cesnaku a zázvorom kus (musí otočiť podlahy kávová lyžička) sa pridá do omáčky, a dokonca aj amatéri môžu a korenie. Výsledná hmota sa dobre premieša a varí pri veľmi nízkej teplote, kým hustého stavu, keď to nebude bublina. Záväzný požiadavka: v priebehu varenia omáčka potrebu neustále miešať. Pripravený omáčka zatierali každý kúsok kurčaťa na všetkých stranách a dať ich na plech, namazať rastlinným olejom (najlepšie olivový). Rúra sa zahreje na 180 stupňov teploty a poslať naše pokrmy sú pripravované. Proces tepelného spracovania bude trvať približne jednu hodinu času, ale kura v teriyaki omáčke stojí za to. Prvá polhodina každých 10 minút budete musieť otvoriť rúru na mazanie kuracie zvyšky omáčky, a potom zase každý kus a necháme zapiecť na rovnakú dobu.

Ďalšie recept vtákov z dôvodu ich omáčka má dlhú históriu. Kurča v bešamelom sa pripraví nasledujúcim spôsobom: rozdeliť kostru do častí plátkov, z ktorých každý je vyprážané v horúcom oleji až do polovice. Potom vyprážané hen pridať až špeciálny zapekacej misky, kde sa bude pripravovať jedlo. Ale teraz je to tá najdôležitejšia vec - francúzsky "bešamelová" omáčka. Pripravte si ju takto: v predhriatej misky treba rozpustiť lyžičku masla pridajte 3 lyžice preosiatej múky. Vrelý vyprážané múky, až ružovkastej farby a pomaly naleje do 350-400 g mlieka, aktívne rozpustí múku do kvapaliny, a za stáleho miešania, aby sa zabránilo spálené. Varené na hustú omáčkou kyslej smotany, a v procese varenia soľ, korenie. Fanúšikovia sa môžu pridať korenie a muškátový oriešok (len trochu). Nenechajte sa odradiť, ak sa hmota ukázalo nerovnomerný, kmeň omáčka je odporúčané. Po filtrácii treba ochladiť, načo sa ich pokrytie vyprážané kuru, položil do formy. Všetky tieto lode v rúre, kým varených (20-30 minút).

Kurča na víne sa pripravuje, je jednoduchšie a rýchlejšie ako v predchádzajúcich dvoch prípadoch, ale tento recept má mnoho obdivovateľov. Recept je nasledujúci: rozdeľte na porcie kuru (môžete tiež pripraviť iba kuracie stehná, filé) a smažiť kúsky pri vysokej teplote na všetkých stranách dozlata. Potom znížiť tepelné a dusíme, krytá ďalších 10 minút, počas tejto doby, mäso poskytne šťavu, že zlúčenie pripraviť omáčku v samostatnej miske. Mäso pridávanie nakrájanú cibuľu a mrkvy (1 veľká cibuľa a mrkva stredná hodnota), ktorá Simmer ďalších 5 minút. Kontakt v kondenzovanej kvapaline vzniká počas smaženia, pridajte víno (najlepšie suché červené 150 gramov) a pol šálky vody, nasekanej cesnak (1-2 klinčeky) a dvojicu strúhaného paradajkové, soľ a korenie, príchuť môže byť pridaná k zmesi bylín " Provence ", ktoré možno dobre kombinovať s mäsom. Výsledná omáčka naliať kuracie mäso so zeleninou a dusíme na miernom ohni po dobu asi pol hodiny. Bez ohľadu na recept si vyberiete, či už je to kura v teriyaki omáčkou alebo zápražkou, a možno to bude vínnu omáčkou, hlavná vec, ktorá sa vám bude páčiť!