Kvasové cesto na kefír: jednoduchý recept.

Všetci radi milujeme, najmä ak je to domáce jedlo varené vlastnými rukami. V poslednej dobe sú moderné ženy menej pravdepodobné, že trávia čas pečenia, hovoria, je to dlhé a ťažké, aj keď v zásade špeciálne zručnosti nemusí, povedzme, pripraviť kvasnicové cesto na kefír, lacné, ale zároveň veľmi chutné a jednoduché. Okrem toho z takejto skúšky spravidla dostanete veľmi chutný chlieb pečený v pekárni. A z tohto testu je dobré pečať ako chlebové bochníky a skutočný bochník.

Tak, kvasnicové cesto na kefír, recept je nasledovné. Potrebujeme 600 gramov múky, 200 gramov kefír, 50 gramov mlieka a rovnakého množstva cukru, trochu soli, 25 gramov droždia, 2 vajíčka a 80 gramov margarínu.

Ak sú k dispozícii všetky produkty, môžete začať varenie.

Kvasinky sú rozbité, malé množstvo mlieka sa musí zahriať a rozpustiť. Margarín sa topí. Potom vylejeme kefír do samostatnej misy a premiešame ju s vajcami, soľou a cukrom. Všetko premiešajte, pridajte droždie, ktoré sa rozpustí, ako by malo byť v mlieku a masle. Kvasové cesto na kefíre vyžaduje dobré miešanie. Potom vo výslednej kvapalnej zmesi musíte pridať múku, ktorá bola predtým preosiata cez sito. Postupne hneďte cesto. A cesto by malo byť miesené do takého stavu, kým nebude hladké a pružné. Potom sa hrniec rozmieša s rastlinným olejom, vložíme do neho cesto. Panvicu s cestom by mala byť umiestnená na teplom mieste na dve hodiny. Počas tejto doby by cesta mala niekoľkokrát stúpať. Ak je cesto varené v peci na chlieb, zvolí sa špeciálny režim miešania. Potom pokračujte v pečení a nastavte požadovaný režim. Ak pečeme v rúre, potom najprv stôl posypeme múkou a potom položíme cesto, z ktorého vytvárame rôzne formy. Výsledné produkty sa umiestnia na plech na pečenie, ktorý je predzmazaný olejom. Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút. Horná časť cesta môže byť namazaná žĺtkom zmiešaným s mliekom.

Ďalej opíšeme recept na bezmasé cesto na kefíre, pečenie nebude o nič chutnejšie ako používanie kvasníc.

Preto pripravujeme cesto bez kvasníc na kefír. Potrebujeme půl kilogramu múky, pohár kyslej smotany, dve vajcia, dve polievkové lyžice margarínu, lyžičku cukru a čajovú lyžičku soli. Kyslú smotanu v tomto receptúre možno vynechať, potom zložky sú potrebné v takom pomere: 0,5 kg múky, 200-250 gramov masla, lyžice cukru a štipku soli. Súčasne je potrebné získať minimálne 20 kusov. Začneme prípravu: zasieňme múku v podobe kopca, v ktorom robíme dieru, vložíme do nej potraviny a začneme rýchlo miešať. Potom bude potrebné cesto 20 minút vychladnúť. Potom urobíme koláče a pečieme v dobre zohriatej panvici na 15 minút.

Veľmi obľúbené je kvasené cesto na kefír na pizzu. Recepty sú uvedené nižšie. Cesto sa pripravuje veľmi jednoducho, jeho jediným mínusom - to čas trvá, kým sa cesto zdvihne. Ale pizza z takého testu bude tenká a veľmi chutná.

Takže, aby sme pripravili kvasené cesto na kefír, potrebujeme:

• Polovica šálky vody (teplé);
• 700 ml kefíru;
• Pol pohára rastlinného oleja;
• 3 lyžičky. droždie;
• Múka (v takom pomere, že sa cesto stalo mäkkým);
• Dve malé lyžice cukru;
• Trochu soli.

Teplá voda sa naleje do misy, vložíme do nej cukor a začneme zasahovať. Postup trvá presne až do úplného rozpustenia cukru. Potom postupne v tej istej miske pridajte droždie a nezabudnite to rozmiešať. Potom výsledná hmotnosť zostane sama o štvrtinu hodiny. Po uplynutí času pridáme kefír do kvasnice a potom šľahajme hmotu šľahačkou. Medzitým sa múka preoseje cez sito a pridá sa, miesi sa cesto. Nakoniec by naše cesta malo vystupovať bez hrudiek a vyzeralo ako veľmi hustá kyslá smotana. Potom pridajte rastlinný olej a premiešajte všetko. Cesto by malo byť umiestnené na teplé miesto po dobu jednej hodiny, aby sa správne zdvihla.