Správne sadené vajcia recept

Zo všetkých spôsobov prípravy vaječných pokrmov vajcia recept sadené zdá najnáročnejších. A výsledok vyzerá oveľa dokonalejšie, než obvyklé vajcia - mäkká elastická proteín so smotanovou žĺtku vo vnútri je dobrá ako samostatný pokrm na raňajky alebo ako súčasť pôvodných pokrmov. Názory na varenie túto pochúťku môže byť úplne odlišná, aj keď je v skutočnosti nie je tak ťažké. Prechádzať presne zistiť, ako variť sadené vajcia recept s fotografiami, ktoré ilustrujú v detaile proces. Potom tajomný pokrm nebude vydesiť vás. Takže, pripravte sadené vajcia.

Klasický recept: aké je tajomstvo?

Ak si to mám právo, vajcia musia byť takmer dokonale guľatý, s robustným proteínového plášťa okolo žĺtkového krému. Proteín by nemal byť neusporiadaný Sprawl nadýchané vločky, to hovorí, že je zmiešaný s vriacou vodou a potom technológie bolo prerušené. Ak chcete zabezpečiť úspech, pamätajte niekoľko tajomstiev. Po prvé, používajte len čerstvé vajcia. Čerstvý proteín je hustejšia, to nešíri, a zhromaždiť okolo žĺtka. Táto vlastnosť by opatrnejšie, aby všetko. Druhá tajomstvo: voda musí variť príliš rýchlo. Bubliny vo vriacej vody zničí proteín tašku a urobiť z neho chaotický. Znížiť tepla tak, aby voda bola len malé bublinky. Iba vtedy, keď proteín zbelie, je potrebné oheň zvýšená. Tretie tajomstvo - pridať ocot do vody. Ale len trochu, inak chuť vajec zhoršovať. S týmto trikom znížiť teplotu, pri ktorej sa proteín záhyby, a tým zjednodušiť a urýchliť proces prípravy. Klasický recept vajec sázeným ochotne pripúšťa túto metódu. Štvrtá pravidlom je chovať čo najšetrnejšie. Rozbiť vajcia do šálky alebo panvice, ktorý potom treba pomaly nižšia do vody. Vzhľadom k tomu, že proteín neklesne, a pomaly sa ponoril do vriacej vody a uchopil rovnomerne a krásne. Opatrne odstráňte objekt pomocníka, takže vajcia variť, kým urobiť. Teraz, keď viete, všetky tajné triky. Je čas sa učiť recept na sázeným vajcia priamo.

spôsob prípravy

Variť vodu do hrnca, pridáme trochu octu, a znížiť tepelné nízke. Vodná hladina musí byť v pokoji a hladko. Starostlivo rozbiť vajcia do šálky, bez toho aby došlo k poškodeniu žĺtok. Nižší výkon vo vriacej vode, mierne ju naklonenie tak, aby sa voda dostala na výrobku. Počkajte niekoľko sekúnd, kým nebude proteín zbelie. Potom sa pomaly a opatrne vyberte pohár, takže vajcia plávať vo vode. Recept na sázeným vajcia zahŕňa veľmi krátky čas na prípravu - len pár minút. Ak chcete, tekutý žĺtok, bude to stačiť, a šesťdesiat sekúnd na smotane žĺtok môže čakať po dobu asi troch minút. Po uplynutí tejto doby dierovanou lyžicou, odstrániť vajcia z vody a položte na papierový obrúsok alebo obrúsok. V prípade, že proces pečenia sa stále získať niť proteín alebo vločky, ktoré možno rezať. Podávame pokrm môže mať čerstvé toasty alebo šalát greeny.