Thai Kitchen: Tom Yam, recept

Tom Yam, recept na ktoré budú diskutované v tomto článku, je polievka pôvodom z Thajska, ktorá sa stala populárnou takmer po celom svete. Táto miska sa vyznačuje prudkým kyslú chuť vzhľadom k prítomnosti v ňom pikantné chilli pasty. Skladá sa z čili, cesnak, šalotka, rybie omáčky, sójový olej, galangal, trstinový cukor, krevety pasty a citrónovej trávy. S týmito zložkami, Tom Yam nemá jedinečnú vôňu a chuť.

Zvážme podrobnejšie každá zo zložiek tejto nádhernej misky, a to, čo vlastnosti dáva hotového pokrmu. Takže limongrass lipové listy California dať polievku hlavné poznámky, čo z neho robí citrónovú vôňu, koreňové galangal zázvor nahrádza a má drevitú chuť. Rybia omáčka, sa zvláštny zápach, je zodpovedný za prítomnosti misky správne množstvo soli, kokosové mlieko je polievka Tom Yam mierne, odstránenie ostrosť, citrón dáva kyslosť a cukor - nejaké sladkosť. Koriander dáva pokrmu pikantnú chuť, paradajka - sladko-kyslú chuť a huby, kuracie mäso a morské plody, aby bolo viac uspokojujúce.

Tak Tom Yam, recept je navrhnuté nižšie, zahŕňa použitie týchto zložiek: šťava z jedného citróna, dvanásť krevety, jednu polievkovú lyžicu nasekanej galangal, dva pod lemongrass, a jeden zväzok koriandru, jedno paradajka, jednu cibuľu, sto gramov šampiňónov alebo hlivy ustricovej, päť chilli, dve polievkové lyžice rybacej omáčky, lyžice chilli pasty, dve šálky kuracieho vývaru, soľ.

Shrimp potrebné vyčistiť a odstrániť svoju čiernu čreva. Lemograss nakrájame na malé kúsky, s nožom stlačení bielka. Cibuľu nakrájame na štyri časti, galangal - na tenké plátky. V hubách odstrániť nohy a potom rozreže na niekoľko častí. Paradajka nakrájame na plátky, osem squeeze limetkovou šťavou, a odstránili sme zanecháva šmuhy. Nahrubo nasekané lístky koriandra, papriky, drvené s nožom a nakrájame na malé kúsky.

Varenie thajská polievka tom yam začína s tým, že v pôde varu položiť vápno listy, lemograss, cibuľu a galangal a variť po dobu piatich minút pri zatvorení veka, potom odstráni luk. Môžete tiež odstrániť všetky trávu, hoci thajských reštaurácií toto jedlo sa podáva s nimi.

Ďalej, po dobu jednej minúty dať vývar huby, pretože majú tendenciu sa rýchlo varí mäkký, po ktorej boli odstránené v predhriatej pokrmy pripravené. V polievke pridajte chilli pastu a rybaciu omáčku.

Vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút, ponorí krevety, potom ich presunúť do misky s hubami. Pri príprave pokrmov, ako sú Tom Yam je recept, ktorý považujeme je potrebné starostlivo sledovať, aby zabezpečili, že morské plody nie je stráviteľné a zostávajú voňavé a šťavnaté.

Medzitým sa akcie odstránená z tepla a pridajte citrónovú šťavu, korenie a soľ.

Podľa Porcované dosky sú stanovené huby s krevetami, pridajte paradajky a papriky chilli a naleje voňavé vývar.

Je potrebné poznamenať, že tento pokrm nie je určený pre každodenné varenie (mimo Thajska), čo je veľmi ťažké nájsť všetky potrebné ingrediencie pre neho. Ale pripravuje Tom Yam, recept z ktorých sme si vedomí, pre špeciálne príležitosti, môžete dať svojej rodine a hosťom nezabudnuteľný zážitok. Jediné, čo potrebujete mať na pamäti, že táto polievka by mala byť pripravená tesne pred podávaním (proces zaberie asi pätnásť minút), takže sa nestráca svoju charakteristickú chuť a arómu. Do misky nebol príliš ostrý, pridá iba jednu chilli a sto gramov kokosového mlieka, druhá zložka môže byť naleje priamo do jednotkovej dávky dosky pred podávaním. Dodržanie týchto pokynov, môžete získať skvelé jedlo s jedinečnou chuťou.