Kapusta "Provence" - domáce recepty domácej kuchyne!

Kapusta - jeden z najpopulárnejších a spoločných jedál národných kuchýň mnohých národov sveta, a predovšetkým slovanských. Recepty fermentovaná poznám veľmi veľa, a každý je dobrý v jeho vlastným spôsobom. Kapusta, chrumkavý radosť "použitie" sú šaláty až hlavnými jedlami, ide do varenia boršč, kapustnica, atď, a práve tak dobre s čiernou chlieb je vynikajúci!

V každom ušľachtilého hostiteľka má svoj obľúbený pre testovaných a overených do posledného detailu kvasu receptov veľmi užitočné a chutné zeleniny rokov. Napríklad, kapusta, "provensálske". Jeho mnoho odrôd. Toto kapusta kvasené Marino s mrkvou a bez, s brusnicami a hrozno, alebo len s jablkami - Antonovka alebo iné (kyslé odrody). Niekto dáva v marináde cesnaku, niektoré ďalšie voňavé korenie - podľa chuti.

Mimochodom, názov pochádza z francúzskeho provincii Provence - odtiaľ išiel do prvého receptu je kapusta, potom získavanie rôznych variácií!

recept

Kapusta "Provence", pripravené podľa receptu môžu byť podávané na stôl v rovnaký deň, iba v troch alebo štyroch hodinách po jej Nakladané. Aj keď, samozrejme, plná, bohatá chuť výrobku získajú o deň neskôr. To spustilo veľkú chuť grilovaného mäsa alebo hovädzí guláš, bude dobré v koláčoch alebo samostatne ako šalát, ochutené s rastlinným olejom. Prípadne kel "Provence" ako šalát možno doplniť jemne rozpadli cibule - pre vzrušenie.

• Asi tri kilogramy. jemne chop kapustu na prúžky s nožom alebo skartovať v špeciálnom stroji - ten, ktorý je.
• Na veľkej strúhadle rošt mrkvu tri alebo štyri, výhodne stredné alebo veľké veľkosti. V prípade, že mrkva v poriadku, vziať pár vecí už nie. Okrem plaváky, môže byť jednoducho nakrájame na tenké plátky alebo kruhy - podľa vášho vkusu. Jasne oranžová, bude to vyzerať rovnako krásne v akejkoľvek forme.
• Váš kapusty "provensálske" získavať konkrétne príjemnú vôňu a chuť, pokiaľ ju nakrájame na plátky a pridajte do nej pár strúčikov cesnaku priemerné hodnoty.
• Dať medzery v širokom kontajneri - veľkej mise misy alebo panvicu. Pridajte pár listov vavrínu trochu klinčekov, pol tucta čierne hrách nové korenie, rovnaký - horké čierne. Všetko dôkladne premiešajte a jemne sploštenie na zeleninu, či skôr, kapusta, nech šťavu. Pokvapkáme ich s rastlinným olejom - o-unca sklo alebo o niečo menej, ak máte v úmysle použiť pri pridávaní viac masla. Previesť na panvicu vysoká, takže si môžete dať na marinovanie.
• Príprava marinádu: pol litra vody ktoré: cukor sklo (dvesto gramov), tri lyžice soli (jedáleň) spája sklo devyatiprotsentnogo ocot (i sto gramov). Všetko, čo sa zmieša a priviedol do varu, zostáva v ohni po dobu asi troch minút.
• Zalejeme marinádou cez zeleninu, dať tlače, tesne pokrytý viečkom, necháme vychladnúť a necháme marinovať na chladnom mieste. A potom jesť a užívať si!

Ďalší recept

Šalát "Provence" nemusí nutne byť z kyslej kapusty - je možné ho pripraviť čerstvý pridaním niektorých ingrediencií. A ihneď podávame k stolu bez čakania.

• Potom sa kapusta, dva kilogramy čistené z horných listov a klasy strihu. Shred kapusta veľmi úhľadné malé prúžky - to je ľahko ovládateľný a esteticky vzhľad! Preložte široký hrniec, pridajte polievkovú lyžicu soli, ale bez šmýkačky, tri rovnaké lyžice cukru, zamiešajte ruky, lapovanie a šliapali kapusta šťavu.
• Nahrubo nastrúhame torochke kilá mrkvy a dvesto gramov. čiernu reďkev. Reďkev trvať presne to, nenahrádza inej zeleniny.
• Thin polukolechkami rozpadať cibuľu. - 200 g, a môže byť nižšia - dnes rovnako ako sa vám páči.
• Všetky šablóny pridať do kapusty a opäť zastaviť zbrane - miešať rovnomerne. Oddelene zmiešať dvesto gramov. (Cup) z rastlinného oleja a jedna tretina šálka octu devyatiprotsentnogo. Šaty šalát s touto zmesou a znovu dôkladne všetko premiešame.
• Hotový pokrm sa podáva.
• Na želanie, tu si môžete dať majonézou "Provencal", niekoľko lyžíc. To robí šalát jemnejší, šťavnatá, pridať ďalšie chuť.

Epilóg - dochuť

Ako navrhnúť recepty pre vyššie uvedené, dôležitú úlohu pri varení nielen striktné dodržiavanie pravidiel a poradie, ale aj improvizáciu. Dobrý hosteska - virtuózna svojho remesla. A pretože aj obyčajné varenie poznáme všetci kapusty ju premení na umelecké dielo!