Smotanová omáčka na kura - záruka šťavnatých pokrmov

Mäso kuracie na smotane dostane mimoriadnu bohatosť, aj keď spočiatku to bolo naschlý. Napríklad, kuracie prsia, je ťažké, aby sa mäkká, nie je použitie tejto metódy. Zoberme si niektoré recepty.

Varenie smotanovou omáčkou

Smotanová omáčka na kurča alebo Julien

Je potrebné: šálka smotany na šľahanie, balenie masla (180 gramov), pol pohára múky, muškátový oriešok prášok - na špičku noža. Suchá suchý horúci panvicu minútu alebo dve, za stáleho miešania. Pridať do múky s maslom a smažte ďalšiu minútu za stáleho miešania. Postupne zriedenej zmesi smotany a šúchal všetky tie najmenšie hrudky. Priveďte do varu, pridáme muškátový oriešok. Krémová kuracie omáčka môžu byť dodávané.

Smotanová omáčka v taliančine

Budete potrebovať: pohár smotany, štyri surové žĺtky, dva zubochka cesnak, trochu olivového oleja, sto gramov syra "parmezán", päťdesiat gramov syra "Gorgonzola". Cesnak rez do najjemnejších krúžky a smažiť v olivovom oleji. Bič krém so žĺtkami, pridáme cesnak a tepla na strednom plameni. Rošt syr na jemnom strúhadle, "Gorgonzola" naliať do horúcej omáčky a privedie sa do varu, za stáleho miešania, aby sa rozpustil syr. Odstrániť z tepla, pridajte "parmezán" a dobre premiešajte. Tu a je pripravená talianska krémová omáčka kura alebo akékoľvek vyprážané alebo pečené varí.

Smotanovou omáčkou s hubami

Budete potrebovať: sklo nie je príliš ťažký krém, o kilo húb, pár lyžíc sójovej omáčky, olivový olej. Huby premyje a rezať na plátky. Smažíme v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte sójovú omáčku a smotanu. Variť pri nízkej varu po dobu asi piatich minút na sedem, a ihneď podávame.

Krém omáčka na cestoviny

Budete potrebovať: pohár smotany, dvesto gramov tvrdého syra, pár strúčikov cesnaku, dve hrste vlašských orechov, soli, čierneho korenia a muškátového orieška. Zahrejte smotanu v hrnci, ale nie variť. Nastrúhame syr a cesnak jemne, do krému. Občas zamiešajte. Ochutíme soľou a korením. Pražené vlašské orechy mlieť v mixéri a pridajte do omáčky. Po miernom vare varu počas troch minút a slúžiť.

Ako variť omáčkou kurča

musíme urobiť

Kuracie prsia bez kože a kostí, cibuľa, repa, jeden a pol šálky s nízkym obsahom tuku smotany, sušené kôpor, múka (asi lyžice), soľ, muškátový oriešok, olivový olej.

Ako to robíme

Prsia nakrájame na malé kúsky. Cibuľa nakrájame - je lepšie to urobiť v mixéri. V olivovom oleji smažiť cibuľu dozlatista, pridáme kuracie mäso, soľ, korenie a feniklu usuší. Občas premiešajte! Keď sa kusy mäsa bude jedlé, posypeme múkou, premiešajte ľahko smažiť múku, zalejeme krém, priviesť k varu za stáleho miešania, a odstrániť z tepla. Táto omáčka je veľmi dobré pre akékoľvek ozdobu.

Doslov

Základom smotanovou omáčkou, ako ste už pochopil, len krém, dá riad chuť a mäkkosť, a pocit sýtosti. Chuť, mimochodom, môže hrať a pridaním syr zamatové, cesnak alebo zmesí papriky na ostrosti. Smotanová omáčka na kurča, môžete vykonať aj sladké a kyslé, ak po varu pridáme trochu jam slivky. Base sa omáčka je vždy rovnaký - maslo, múka a krém. Tajomstvo je jednoduchá!