Adzhika zima.

Adjika - korenie, ktoré k nám prišlo z Kaukazu, ale pevne zakotvená v našej tradičné menu. Od začiatku zberu mileniek začnú ju zberať na zimu, takže v chladnom období tešiť chutné a zdravé zeleniny. Adjika v zime môže byť zberalo v varený a surový. Surový adjika iste vyžadovať skladovanie pri nižších teplotách, ale aj všetky zložky vstupujúce do jej zloženia udrží viac živín. Tu sú najobľúbenejšie recepty príprav na zimu.

Adjika s chrenom

Zloženie: paprika a horká (. 5 ks každý), Paradajky (. 600 g), petržlen a kôpor (pre malé lúča), octu (1 šálka), strúhaný chren (niekoľko polievkové lyžice), cesnak (1 hlava) , cukor a soľ (pre 1. polievkové lyžice), korenie "pre adzhika".

Príprava. Paradajky sa umyjú prevarenou vodou a opatrne odstrániť kôru, znížený na polovicu a čistiť zo semien. Moje papriky, rezané a odstráňte stopku a semená. Cesnak olúpané. Pripravené paradajky, papriky a cesnaku, brúsiť v mlynček na mäso. Vo výslednom hmoty pridáme chren, dobre premiešajte, prikryte a poslať to všetko na chladnom mieste po dobu jedného dňa, až po súčasnosť.

Ochladená zmes bola daná rastlinné koreniny, soľ, prášok z bylín, cukor, ocot zalejeme a dôkladne sa premieša. Maslo adjika pohárov, zakryť plastovými vrchnákmi. Adjika udržiavať v chladničke.

Adjika s jablkami na zimu

Zloženie: Hot papriky (7 ks.), Cibuľa (0,5 kg)., Paradajky (3-3,5 kg.), Jablká kyselina (Antonovka), mrkva, paprika (všetko na 1 kg.), Cesnak ( 400 c.), soľ, rastlinný olej (400 ml.).

Príprava. Umyte paradajky, obsushivayut a nakrájame na štyri kusy. Pepper praním stopka a semená a narezaní na malé pozdĺžnych pruhov. Čistý mrkvu a nakrájame na malé kúsky. Moje jablká, nakrájajte na štyri a odstráňte semienka z polceste. Zrušte cibuľu a cesnak z struku. V prípade, že luk je veľký rez je na niekoľko kusov. S umytých pálivých paprík odstráňte stopku, semená a rezervy. Všetky pripravené komponenty sú brúsené pomocou mlynčeka. Mass, že sa ukázalo, máme soľ liberálno.

Vezmite smalt panvicu a posunúť zeleninové zmesi, pridá rastlinný olej a premieša sa. Kladieme na malom ohni, a po varu, varíme 30-40 minút (miešanie zapamätateľné). Sterilizovať poháre, naplniť ich horúcou hmotou, a zrolovať. Adjika je pripravený na zimu.

Adzhika slivky

Prísady. Slivky (lepšia stupňa kyseliny 2 kg.), Paprika (3 ks.), Cukor (200 g.), Niekoľko lyžice paradajkového pretlaku, cesnak (200 g.) Soľ.

To adjika na zimu bude skvelý doplnok k pestrej ponuky jedál, obzvlášť dobre sa kombinuje s mäsom.

Príprava. Plum umyť, suché, vytiahnite kosť. Cesnak čisté. Korenie umývanie, znížiť stonku, rez na niekoľko kusov. All brúsiť pomocou mlynčeka alebo mixéra. Výsledná hmota je kladený na paradajkový pretlak, šálka cukru a soli podľa chuti. Zmes sa vloží do smaltované panvice a variť po dobu asi pol hodiny. Banky sterilizovať, vyplniť a adzhika horúci váľať.

Adzhika zimný (mäkké)

Zloženie: Paradajky (2,5 kg.) A 1 kg. mrkva, kyslé jablká, paprika, 1 šálka cukru, slnečnicový olej, ocot, horúce papriky (1-3 ks.), soľ, 2 hlavy cesnaku.

Príprava. Mrkvy sú čisté a votrite na strúhadle. Paradajky a jablká sa premyjú, rezané do štyroch častí, s jablká rez v polovici. Korením odstráňte stonku a semená. Paradajky, jablká a korenie grind pomocou mlynčeka. Dať mrkvu, zamiešame a varíme po dobu jednej hodiny v hrnci skloviny. Pridajte cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Dôkladne premiešajte a varíme esche15 minút. Nechajte pôsobiť 30-60 minút. pridáme cesnak a rozšírený v sterilizovaných pohárov.