Churros - recept na tradičné španielske dezert

Madrid kuchyňa je veľmi svetlý a pestrá. sladkosti predovšetkým pamätal. Pripomínajúce nugátu s orechmi a sušené ovocie, nugát Oblátkové trubičky, zložená dezert marcipánu a, samozrejme, churros. Recept praclíkov (oni ešte niekedy rád šišky) zo sladkého cesta je veľmi jednoduché. Originalita im dáva spôsob kŕmenia a špecifickú formu.

Ako variť churros

Tieto cukríky sú často pripravujú na sviatky. Veľmi dobrý churros recept ktoré teraz považujeme za vhodné pre nedeľné raňajky alebo obradné čaju. Slúžiť im vždy s horúcou čokoládou alebo špeciálne pripravené čokoládové nápoje. Neexistuje jediný uznaná raz navždy na pravú spôsobu prípravy churros. Recept často odporúča pripraviť odpaľované cesto. Napriek tomu každá rodina a osvedčený spôsob, ako svoje vlastné charakteristiky, ktoré dávajú zvláštnu atmosféru test.

Za tri až štyri porcie churros trvať jeden vaječný bielok, sto dvadsať päť gramov mlieka a dvakrát toľko vody, sto osemdesiat gramov múky, pol lyžičky soli a olivového oleja na fritovanie varenie. Zmiešajte v hrnci s mliekom a slanou vodou, a táto zmes sa varí vsypte preosiatej múky, vymeshivaya metla, aby sa zabránilo hrudky. Šľahanie nie je nutné, stačí zmes by sa mala stať jednotná. Keď sa to stane, vyberte cesto z ohňa, a keď sa ochladzuje, hniesť dve alebo tri minúty. Pridajte vaječný bielok. Hniesť znovu, kým to sa spojí s testom a stane sa hrubé a hladké. Položte výsledné hmoty do cukrárskeho striekačke otsadit trysiek pomocou "hviezdy" malých tyčiniek alebo osem podkovy. Vzhľadom k tomu, viskózne a lepkavé cesto, aby ju oddelil od injekčnej striekačky, nožnicami. Pripravte si smažiť na panvici, hrniec alebo fritézu. Je potrebné zahriať na sto šesťdesiat gadusov Celzia. Dať získané Chichis vo vriacim oleji dozlatista a Fry stave. Nie je potrebné vytlačiť ihneď všetky produkty na stole, a potom zase dať je v hlbokom tuku. Je lepšie urobiť porcie, takže nemajú zavetrivalis. Niektoré virtuózi ústrety churros vylisované z injekčnej striekačky priamo do oleja, ale je to celkom nebezpečné kaskadérske môžete popáliť sprej horúce vyprážanie. Potom, čo bol produkt bude pripravená ľahnúť a pár minút na papierové uteráky (aby nasiakli prebytočný olej), mali by byť sypané práškového cukru a slúžiť.

Čokoládový nápoj - tradičný doplnok k churros. recept

Tristo gramov horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (sedemdesiat percent) rozbiť na kusy. Rozpustite kukuričný škrob (tri lyžice) v pol litri studené mlieko. Broken chocolate naliať rovnaké množstvo mlieka a rozpustite na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Vriacej zmes schladiť riešenie pramienok škrobu. Zamiešajte a varte po dobu dvoch minút, zmes zhustne. V tento nápoj je vhodný pre dip vyprážané šišky, churros. Áno, a sám o sebe je veľmi chutné.