Pokrmy z ostrieža

Mäso ostriež (druh rýb, ktorý sa nachádza v sladkej vode a je typický dravca, kŕmenie na malých rýb) je považovaný za diétne, pretože obsahuje veľmi málo tuku. Jedlo ostriež vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou z dôvodu vysokého obsahu (viac ako 18%) proteínov v mäse ryby. Okrem toho, že je bohatá na aminokyseliny (existuje 20 aminokyselín, vrátane 8 z nich sa vyrába v ľudskom tele, a preto považuje za nevyhnutné). Potraviny ostriež sú dobrým zdrojom stopových prvkov, vhodných pre človeka, medzi ktoré draslík, fosfor, molybdén, jód, mangánu a ďalších minerálov.

recept 1

Ruská kuchyňa zahŕňa mnoho receptov, ktoré si môžete uvariť chutné pokrmy ostrieža. Sú časovo testované a majú významnú prítomnosť. Napríklad, šťuka varené zemiaky a chrenom. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg ostriež (pitvanie, čisté a premytie);
• Pol mrkva;
• Pol chren koreň;
• Pol petržlen koreňová;
• 2 veľké zemiakových hľúz, vyčistiť a nakrájané na väčšie kocky;
• 1 lyžica slnečnicového oleja;
• soľ;
• petržlen;
• 1 bobkový list.

Ryby upevnený zálohované na špeciálnej doske (až na varenie ostriež stratené formy) a ponorí sa vo veľkom hrnci s vriacej osolenej vode, korene a bobkový list. Voda by mala úplne zakryť ryby. Varíme na miernom ohni, zakryté. Ochota ku kontrole ryby piercing v blízkosti hrebeňa: vidličku alebo špáradlo by mala prísť voľne. Pred podávaním odstránené, jemne čistí pokožku, ktorá bola šťuka pripevnenou k posunu dosky v miske, v blízkosti distribuovať zemiaky, sypané olejom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Tento pokrm sa podáva za studena a iba ostriež ochladí, bez vybratí z živnej pôdy.

recept 2

Pri vyprážaní, môžete získať úplne odlišný riadu ostrieža. Ak používate veľké množstvo vriacej olej - kúsky rýb musieť plávať v nej - Ryba je chutné a krásne. Ak vyprážanie na panvici len olejom je zubáč dostať naschlý. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg filet ostriež šikmo reže na kúsky;
• 1 lyžica krekry biele modelovaná;
• slnečnicový olej voliteľný;
• petržlen;

oprieť chov:

• 1 lyžice múky;
• 1 lyžica vriacej vody;
• poprípade studenej prevarenej vody.

Pripravte si štíhle cesto: múka varí s vriacou vodou a trela dohladka, nechajte vychladnúť. Pridajte studenej prevarenej vody , aby sa dosiahlo cesto, ako je palacinka. Kúsky ostrieža potiahnuté strúhanke štíhly, potom valcované v trojobale. V panvici zohrejte olej silno, keď sa začne variť, ktoré sú rozložené kúsky rýb a smažiť na oboch stranách, kým varené. Položte kúsky bidélko z olej smažiace lyžice na papier, aby sa absorbovala prebytku. Posun v mise, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

recept 3

Táto jednoduchá metóda varenia francúzskej volanie "en papillote», to znamená, že ryby alebo iný produkt pevne zabalený do papiera alebo fólie pečenia. Tak pevne, že páry a šťavy vyjsť. Výsledkom je diétne jedlo. Po prečítaní tohto receptu, sa naučíte piecť zubáč v rúre. Miska je ideálny pre ľahké, neformálne večerou. Pre jednu osobu by mala:

• 300 g ostriež filet;
• 20 g masla;
• Pol mrkvu, nareže na veľmi jemné;
• A pol malé cuketa (cuketa), rezané na kocky;
• ¼ malý zeler, nakrájané na veľmi jemné;
• soľ;
• korenie;
• ½ šálky nasekaných byliniek (petržlen, koriander).

Rezané veľký štvorec pergamenu papiera alebo fólie. Namazané tenkou vrstvou oleja. Šíriť ryby, posypeme soľou a korením. Nad a okolo ostrieža distribuovať zeleniny. Tesne uzavrieť okraje papiera alebo fólie. Položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečený 8 minút pri teplote 220 ° C podávajte hneď v zabalené forme.

Tento recept vám umožní, aby sa upečený úrody walleye ryby v predstihu: zabalený do fólie alebo papierových kúsky rýb a zeleniny možno uchovávať v chladničke po dobu 6 hodín. Pol hodiny pred pražením je vyňatý z chladničky a udržiava sa pri teplote miestnosti.